如今的茶飲江湖花樣繁多，消費者需求日新月異，面對愈發“內卷”的新環境，品牌如何才能脫穎而出?其實，很多茶飲品牌都是從一杯好喝、有生命力的好產品開始的，比如一杯「益禾烤奶」，讓益禾堂紅遍大江南北。

2012年的秋天，益禾堂推出獨創爆品「益禾烤奶」，上市僅一周，就穩居品牌飲品銷量前列，成為秋冬“新品人氣王”。至今，破圈的「益禾烤奶」已經火了整整十年。據統計，益禾堂2021年全國賣出1.5億杯「益禾烤奶」，僅僅是廣東的消費者就喝掉了近5000萬杯!

作為益禾堂家“銷量擔當”，「益禾烤奶」有何過人之處呢?

首先大家要搞清楚一個點，那就是“烤奶不是烤出來的”。烤奶，之所以叫“烤”，是因為它喝起來有一種炭烤味，帶有微微的焦香風味。不過，在制作的過程中，烤奶的焦香味很難拿捏，多一分嫌苦，少一分嫌淡，這就對原料的配比提出了極高的要求。

在原料配比上，「益禾烤奶」特選高山紅茶打底，按照嚴格的比例，經過煮茶、濾茶等多道工序，使得茶湯色澤鮮紅，茶味渾厚回甘;以鮮甜牛乳調和，減弱茶中的澀，增加奶茶的絲滑柔和。最后，加上秘制醇厚焦糖，淡化于奶茶中，帶來異域的炭燒風味，一秒戳中了消費者的“心巴”。

與此同時，由于茶飲原料受熱會影響風味，所以需要全程控溫。益禾堂為確保茶飲的新鮮品質，特地加大了冷鏈倉儲方面的投入，在冷鏈上，2021年第一批已經采購了60輛冷鏈運輸車，組建了冷鏈車隊，目前在福建已經能做到“一周三配”，在其他區域也能通過自配送+第三方輔助的方式，保證原材料的新鮮度;在倉儲上，除了新疆、西藏、黑龍江之外，每200~300家門店，配備一個倉庫。

另外，考慮到不同消費群體的個性化需求，「益禾烤奶」可以自選小料、調節冷熱，任由消費者“腦洞大開”，DIY出更豐富更多變的口感與口味。而茶飲DIY的玩法，不僅能夠打造話題、抓住消費者的注意力，更能夠讓消費者和品牌之間產生情感連接，增加復購的幾率。

為了進一步與消費者建立有效共鳴，益禾堂精準捕捉消費者的社交方式，積極擁抱線上營銷傳播。2022年5月9日，益禾堂方法發起#10萬個愛烤奶的理由#活動，面向全網征集10萬個愛喝烤奶的理由，并送出“10年烤奶免費暢飲權”和10萬張烤奶券的福利優惠，結果收獲粉絲滿屏“告白”，實現品牌和消費者的“雙向奔赴”。

如今的「益禾烤奶」扮演的不再是滿足口腹之欲的固化角色，而是承載多種價值與內涵的全新載體。相信在未來，益禾堂也將憑借「益禾烤奶」走得更穩、更遠。

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