這是深氪新消費(fèi)第466期分享：

持續(xù)深耕與突破下，高寒生態(tài)奶或?qū)⒊蔀槲覈?guó)奶業(yè)的制高點(diǎn)，乃至全球奶業(yè)中的一張中國(guó)名片。

作者|朱末

來(lái)源|深氪新消費(fèi)[ID:xinshangye2016]

封面圖|網(wǎng)絡(luò)

沒(méi)有哪個(gè)行業(yè)，像如今的乳品市場(chǎng)一般，充滿變數(shù)。

大洗牌不斷，市場(chǎng)集中度提升、消費(fèi)需求快速增長(zhǎng)……據(jù)Euromonitor統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)顯示，2019年，中國(guó)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模已突破4000億元，近10年年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)8.6%，預(yù)計(jì)到2024年，我國(guó)乳制品市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模或?qū)⑼黄?500億元，有望迎來(lái)發(fā)展新格局。

正是基于這樣的大背景，7月10日，一場(chǎng)主題為“高寒生態(tài)領(lǐng)鮮未來(lái)”的首屆中國(guó)高寒生態(tài)奶業(yè)發(fā)展高峰論壇在黑龍江哈爾濱隆重舉行。來(lái)自環(huán)境、土壤、畜牧、奶業(yè)等領(lǐng)域的十多位大咖專家齊聚一堂，通過(guò)深入探討和分享，賦能行業(yè)發(fā)展。

此次峰會(huì)，旨在向行業(yè)和消費(fèi)者展示完達(dá)山在乳業(yè)品類的標(biāo)桿作用，進(jìn)一步提升國(guó)產(chǎn)奶業(yè)地位。

作為民族奶業(yè)的脊梁，北大荒完達(dá)山乳業(yè)結(jié)合黑龍江地域特點(diǎn)，率先創(chuàng)新性提出“高寒生態(tài)奶”的概念，被業(yè)內(nèi)認(rèn)為具有顛覆性意義。

首先，從區(qū)域來(lái)看，高寒生態(tài)奶的發(fā)展將帶動(dòng)?xùn)|北畜產(chǎn)品比例的增長(zhǎng)，對(duì)當(dāng)?shù)卣衽d、農(nóng)業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革有著巨大推動(dòng)作用;其次，從行業(yè)發(fā)展來(lái)看，高寒生態(tài)奶的發(fā)展能夠擴(kuò)充優(yōu)質(zhì)特色奶源，滿足國(guó)民對(duì)高端奶產(chǎn)品的渴求，加強(qiáng)我國(guó)奶業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力;再者，從消費(fèi)端看，提升奶產(chǎn)品品質(zhì)本身就是一種消費(fèi)升級(jí)，能給國(guó)民帶來(lái)更多元的選擇。

扛下由“奶業(yè)大國(guó)”向“奶業(yè)強(qiáng)國(guó)”邁進(jìn)的先鋒旗，完達(dá)山的開(kāi)創(chuàng)性之舉，無(wú)疑提供了范本和引領(lǐng)作用。

而當(dāng)國(guó)內(nèi)的奶源地都能形成自己的地域特色和產(chǎn)地品牌時(shí)，奶業(yè)的全面振興也就不遠(yuǎn)了。

01

得天獨(dú)厚的高寒生態(tài)成就完達(dá)山至臻品質(zhì)

橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。就像最好的紅酒在歐洲，最好的咖啡在南美，最好的乳制品也與其奶源產(chǎn)地同樣有著密不可分的關(guān)系。

無(wú)獨(dú)有偶，國(guó)家近年來(lái)發(fā)布的各項(xiàng)推動(dòng)奶業(yè)振興的文件中，也均將優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)列在重要位置。

大勢(shì)所趨下，乳業(yè)上游爭(zhēng)奪戰(zhàn)愈發(fā)激烈。進(jìn)入2020年以來(lái) 新乳業(yè)并購(gòu)寰美乳業(yè)100%股權(quán);蒙牛成為中國(guó)圣牧單一最大股東;伊利的優(yōu)然牧業(yè)和三元接盤恒天然中國(guó)牧場(chǎng)，火藥味十足。

與此同時(shí)，乳企興建大型牧場(chǎng)的腳步也未停止過(guò)。君樂(lè)寶在河北邯鄲市投資液態(tài)奶和萬(wàn)頭奶牛牧場(chǎng)項(xiàng)目;伊利在巴彥淖爾市投建10萬(wàn)頭奶牛生態(tài)乳業(yè)園區(qū);蒙牛推動(dòng)建設(shè)中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)園30萬(wàn)頭奶源基地建設(shè)項(xiàng)目，布局、強(qiáng)化奶源基地建設(shè)，儼然成為各大乳企獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵一環(huán)。

有個(gè)頗為玩味的現(xiàn)象是，目前國(guó)內(nèi)通過(guò)配方注冊(cè)的116個(gè)工廠中，黑龍江的數(shù)量居全國(guó)之首，達(dá)到34個(gè)，比重足足占到29%，包括飛鶴、伊利、貝因美等一眾實(shí)力企業(yè)，而在這些品牌當(dāng)中，又以完達(dá)山的歷史根基尤為深厚。

(圖/奶粉智庫(kù))

完達(dá)山乳業(yè)始建于1958年，是名副其實(shí)的“共和國(guó)乳業(yè)長(zhǎng)子”。時(shí)任農(nóng)墾部長(zhǎng)的王震將軍，不負(fù)領(lǐng)導(dǎo)“讓娃娃們長(zhǎng)高一寸”的囑托，親率10萬(wàn)復(fù)轉(zhuǎn)官兵挺進(jìn)北大荒黑龍江，著手建設(shè)國(guó)家乳品生產(chǎn)基地，“北大荒”變身“北大倉(cāng)”。

1963年，在周恩來(lái)總理的幫助下，王震將軍先后從北京和上海調(diào)撥750頭優(yōu)質(zhì)荷斯坦奶牛，選定于完達(dá)山腳下建立8511農(nóng)場(chǎng)奶牛養(yǎng)殖示范基地，創(chuàng)辦完達(dá)山食品廠，后整合組建為完達(dá)山企業(yè)集團(tuán)乳品有限公司。

得奶源者得天下。位于北緯42°-47°的的完達(dá)山牧場(chǎng)，正處在稀缺的黃金奶源帶上，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)奶牛養(yǎng)殖基地，牧草肥美，空氣純凈，可謂“老天爺賞飯吃”。

除了地緣優(yōu)勢(shì)，完達(dá)山還擁有全球僅存的三大黑土區(qū)之一，被稱為耕地中的大熊貓，稀缺程度可見(jiàn)一斑。

要知道，400年的土地變遷才能形成1厘米的黑土層，有機(jī)質(zhì)含量約是普通黃土的10倍。黑土里含有豐富的氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠?yàn)橥赀_(dá)山牧場(chǎng)提供充分的營(yíng)養(yǎng)，優(yōu)質(zhì)飼草則為奶牛提供了絕佳的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

此外，冬季凍土長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月、凍土厚度2米以上的自然環(huán)境，又成就了完達(dá)山“冷牧場(chǎng)”的盛名。冬夏溫差高達(dá)70℃，在零下30℃的嚴(yán)寒環(huán)境下，完達(dá)山牧場(chǎng)無(wú)需噴灑化肥農(nóng)藥，便可天然滅殺蟲(chóng)卵，隔絕大多數(shù)蟲(chóng)害，確保奶源天然無(wú)污染。

從氣候、土壤再到奶牛，占盡天時(shí)地利的完達(dá)山乳業(yè)，得以孕育出高活性營(yíng)養(yǎng)、口味醇厚的“高寒生態(tài)”乳品，成為全球優(yōu)質(zhì)奶源的策源地。

數(shù)據(jù)顯示，完達(dá)山生產(chǎn)基地的奶源蛋白含量可達(dá)3.5g/100g-4g/100g，乳脂肪可達(dá)到4.1g/100g以上，體細(xì)胞可控制在18萬(wàn)個(gè)/ml，微生物在5萬(wàn)CFU/ml以下，遠(yuǎn)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到世界一流水平。

即便贏在起跑線，完達(dá)山在生產(chǎn)管理上從未有絲毫懈怠。堅(jiān)守“質(zhì)量就是生命”的理念，完達(dá)山63年來(lái)始終遵循嚴(yán)格的奶源管理工作，對(duì)鮮奶、原材料、半成品、成品進(jìn)行24小時(shí)全程跟蹤檢驗(yàn)，經(jīng)18道檢驗(yàn)程序、238項(xiàng)檢驗(yàn)層層把關(guān)，確保從牧場(chǎng)到餐桌品質(zhì)如一。

值得一提的是，完達(dá)山在歷次歷年的質(zhì)檢和抽驗(yàn)中均接受住了考驗(yàn)，成為中國(guó)乳業(yè)的誠(chéng)信品牌及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

但完達(dá)山的目標(biāo)與雄心顯然不止于此，在加快打造出獨(dú)一無(wú)二的中國(guó)奶倉(cāng)，徹底解決國(guó)人喝好奶，喝健康營(yíng)養(yǎng)奶問(wèn)題的同時(shí)，完達(dá)山還在掀起一場(chǎng)前所未有的“奶業(yè)革命”。

02

率先占位高寒生態(tài)奶開(kāi)辟奶業(yè)發(fā)展新賽道

事實(shí)上，如今的中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)，已進(jìn)入白熱化競(jìng)爭(zhēng)階段。

凱度消費(fèi)者指數(shù)顯示，今年一季度乳制品全國(guó)滲透率達(dá)95%，其銷售額與全國(guó)滲透率雙雙領(lǐng)跑快消品市場(chǎng)，潛力不可小覷。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)的研究數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，到2025年，我國(guó)人均奶類消費(fèi)量可達(dá)40.88公斤，消費(fèi)總量5825萬(wàn)噸，空間巨大。

(圖/中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì))

而隨著年輕一代上升為消費(fèi)主體，消費(fèi)趨勢(shì)也在快速發(fā)生變化。據(jù)京東大數(shù)據(jù)發(fā)布，2020年其平臺(tái)有機(jī)奶成交額同比增速是牛奶整體增速的2.5倍，消費(fèi)者對(duì)高端牛奶認(rèn)知加深，需求旺盛。

與此同時(shí)，乳品行業(yè)的整體集中度越來(lái)越高，同質(zhì)化傾軋成風(fēng)，無(wú)論是新興還是傳統(tǒng)乳企，如果不能在細(xì)分領(lǐng)域找到新機(jī)會(huì)，淘汰出局只是時(shí)間問(wèn)題。

而反觀那些已在細(xì)分領(lǐng)域有所成就的企業(yè)，其增長(zhǎng)和發(fā)展速度，都遠(yuǎn)超行業(yè)平均值。比如，在奶酪賽道上，妙可藍(lán)多率先成長(zhǎng)為國(guó)產(chǎn)奶酪代表品牌;在互聯(lián)網(wǎng)電商渠道上，認(rèn)養(yǎng)一頭牛以互聯(lián)網(wǎng)思維快速成為電商領(lǐng)域的領(lǐng)先品牌;在品類方面，定位于0添加的簡(jiǎn)愛(ài)酸奶，已成為佼佼者。

針對(duì)消費(fèi)者日益提高的乳品需求，各大乳企不斷加碼產(chǎn)品矩陣，新概念被相繼拋出。三元推出極致有機(jī)鮮牛奶，將食品安全與品質(zhì)兩手抓;光明打出“天賜娟姍，味之不凡”的口號(hào)，祭出致優(yōu)娟姍鮮牛奶，定為超高端;衛(wèi)崗在2020年4月推出至醇草飼鮮牛奶，從源頭到消費(fèi)者手中僅需8小時(shí)。

在一波波的創(chuàng)新升級(jí)浪潮里，完達(dá)山的“高寒生態(tài)奶”，被視作下個(gè)“爆款”。高寒生態(tài)奶的代表品系，是去年12月發(fā)布的黑沃系列，完達(dá)山甩出“有機(jī)+A2”的王炸組合，目前尚沒(méi)有其他國(guó)產(chǎn)液奶品牌涉足這個(gè)超細(xì)分領(lǐng)域。

為了實(shí)現(xiàn)“彎道超車”，完達(dá)山所下的功夫不遺巨細(xì)。從A2領(lǐng)域來(lái)看，純正A2基因奶牛極為珍貴，全球僅有30%，要甄選出基因純正的A2型奶牛，并確保生產(chǎn)出合格的A2牛奶，需要專業(yè)的技術(shù)和檢測(cè)系統(tǒng)。

以往，這項(xiàng)科技專利為a2牛奶公司所壟斷，如今，完達(dá)山已經(jīng)打破了這項(xiàng)技術(shù)壁壘。“有機(jī)+A2”做到的不僅是親和天然，還有更高的標(biāo)準(zhǔn)，完達(dá)山黑沃的A2β酪蛋白含量為1.0g/100ml，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的含量為3.8g/100ml,無(wú)論是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，還是營(yíng)養(yǎng)含量，都是現(xiàn)有國(guó)內(nèi)高端白奶品類里的翹楚。

更重要的是，無(wú)可復(fù)制的“高寒生態(tài)”加持下，完達(dá)山也從根本上避免被跟風(fēng)的可能。在構(gòu)建護(hù)城河、實(shí)現(xiàn)高端市場(chǎng)占位的同時(shí)，又能聚焦差異化革新，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

在最新發(fā)布的《2021年中國(guó)500強(qiáng)最具價(jià)值品牌》報(bào)告中，完達(dá)山以462.87億元的硬實(shí)力，排名第171位，這已是完達(dá)山連續(xù)第18年入圍此榜單。

高寒生態(tài)奶的面市，不僅是完達(dá)山的破局利器，對(duì)與中國(guó)奶業(yè)的未來(lái)，同樣有著舉足輕重的意義。

03

持續(xù)深耕高寒生態(tài)奶助中國(guó)乳業(yè)全面振興

在“十四五”規(guī)劃中，“奶”首次被列入需要重點(diǎn)保障供給安全的農(nóng)產(chǎn)品，乳業(yè)正式上升到國(guó)家層面。

國(guó)務(wù)院提出，到2025年奶業(yè)實(shí)現(xiàn)全面振興，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力水平邁入世界先進(jìn)行列。習(xí)近平總書記亦強(qiáng)調(diào)，要下決心把乳業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)，培育出具有世界知名度的乳業(yè)品牌。

這意味著，奶業(yè)不僅是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，還是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)準(zhǔn)型產(chǎn)業(yè)和一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，打好奶業(yè)振興攻堅(jiān)戰(zhàn)，既是民族責(zé)任，也是歷史必然。

已有越來(lái)越多的乳企加入到了奶業(yè)振興中。比如，蒙牛與牧業(yè)公司、銀行達(dá)成戰(zhàn)略合作，通過(guò)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)為中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)園奶源基地發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

伊利針對(duì)“技術(shù)弱、融資難、風(fēng)險(xiǎn)大、轉(zhuǎn)型慢”等阻礙中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，通過(guò)給予資金支持、技術(shù)服務(wù)支持、良種奶牛支持、飼草種植支持等多項(xiàng)重點(diǎn)扶持，強(qiáng)化與上游農(nóng)牧業(yè)的利益聯(lián)結(jié)，實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。

作為乳業(yè)國(guó)家隊(duì)代表，始終秉持軍旅文化、知青文化和北大荒文化的完達(dá)山乳業(yè)，也是動(dòng)作頻頻。

隨著中國(guó)首個(gè)“中國(guó)高寒生態(tài)奶業(yè)科學(xué)研究院”的成立，完達(dá)山將推動(dòng)“高寒生態(tài)奶”牧場(chǎng)認(rèn)證、“高寒生態(tài)奶業(yè)”標(biāo)準(zhǔn)建立、發(fā)布“高寒生態(tài)奶業(yè)”產(chǎn)業(yè)報(bào)告、推動(dòng)創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)消費(fèi)培育等工作，為全國(guó)奶業(yè)的發(fā)展提供新思路和路徑。

如今，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈一體化加劇，乳業(yè)縱向延伸和橫向拓展速度愈發(fā)加快。縱向延伸方面，產(chǎn)業(yè)鏈加速融合;橫向拓展方面，乳業(yè)需逐步向食品、大健康產(chǎn)業(yè)方面發(fā)展。想要成為真正的國(guó)際乳業(yè)巨頭，中國(guó)乳企還需在“大業(yè)態(tài)”上做足功課。

深諳此點(diǎn)的完達(dá)山乳業(yè)，蓄力在全國(guó)多地構(gòu)建現(xiàn)代化奶牛繁育及乳品加工產(chǎn)業(yè)集群。圍繞核心共產(chǎn)、奶源基地、配套產(chǎn)業(yè)三大要素打造乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈，將“高寒生態(tài)奶”源源不斷地奉獻(xiàn)給全國(guó)消費(fèi)者的同時(shí)，帶領(lǐng)中國(guó)乳業(yè)登頂世界舞臺(tái)。

在保障品質(zhì)的基礎(chǔ)上，完達(dá)山乳業(yè)還將多措并舉，補(bǔ)齊補(bǔ)強(qiáng)奶業(yè)發(fā)展短板，進(jìn)一步推動(dòng)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)提質(zhì)增效。同時(shí)，完達(dá)山還將加快企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，培育乳品消費(fèi)新市場(chǎng)，增強(qiáng)國(guó)產(chǎn)奶粉的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

可以預(yù)見(jiàn)的是，持續(xù)深耕與突破下，高寒生態(tài)奶或?qū)⒊蔀槲覈?guó)奶業(yè)的制高點(diǎn)，乃至全球奶業(yè)中的一張中國(guó)名片。

量變足以引發(fā)質(zhì)變，中國(guó)乳業(yè)掌握國(guó)際話語(yǔ)權(quán)的那天，正在到來(lái)。

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