巴氏奶作為2000年之前的主要液態(tài)奶品種，由于其保質(zhì)期短、貯運(yùn)不便利，產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)拓展受到限制，消費(fèi)量逐漸下降到2007年的225萬(wàn)噸左右；2008年“三聚氰胺”事件促進(jìn)了巴氏奶消費(fèi)出現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)，但變化相對(duì)不明顯。2010年消費(fèi)量約238萬(wàn)噸，2015年消費(fèi)量進(jìn)一步降為230萬(wàn)噸。巴氏奶所占液態(tài)奶市場(chǎng)份額也由2001年的約45%不斷萎縮到2015年的10%左右。

2009-2015年我國(guó)巴氏奶消費(fèi)量

資料來(lái)源：BSIC中經(jīng)先略數(shù)據(jù)中心

　　資料顯示，近年來(lái)我國(guó)巴氏奶市場(chǎng)規(guī)模保持相對(duì)穩(wěn)定的增長(zhǎng)。2009年我國(guó)巴氏奶零售市場(chǎng)規(guī)模為145億元，到2015年達(dá)到339億元。

2009-2015年我國(guó)巴氏奶零售市場(chǎng)規(guī)模

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