近幾年人們的生活水平逐漸提高,在飲食方面也頗為講究,尤其是對(duì)于食用油的選擇變得十分挑剔,其中花生油憑借著抗衰老、健脾潤(rùn)肺,解積食、驅(qū)臟蟲(chóng)等好處一直深受廣大人民的喜愛(ài)。

而按照目前的花生油制作工藝劃分,主要分為:熱榨工藝和冷榨工藝。

熱榨工藝是先將原料入在鍋內(nèi)熱炒,然后再經(jīng)過(guò)榨油機(jī)器進(jìn)行榨油,這樣的工藝優(yōu)點(diǎn)是油香出油率高,且剩余的殘油較低。但是缺點(diǎn)是經(jīng)過(guò)熱榨后的原料在高溫加工后,原料本身的生物活性降低,營(yíng)養(yǎng)成分流失。

而冷榨工藝則減少了高溫加熱的工序,是靠物理機(jī)械巨大的壓力將油脂從原料中分離出來(lái)后,經(jīng)過(guò)多道物理過(guò)濾而成。它融合了現(xiàn)代的高科技過(guò)濾提純等技術(shù),具有整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程無(wú)污染,產(chǎn)品天然營(yíng)養(yǎng)不受破壞,減少了蒸、炒、浸出等加大出油率的工序,更大限度保留了原有的生物活性。

雖然說(shuō)冷榨工藝具有更多的優(yōu)勢(shì),然而由于技術(shù)的原因,花生油冷榨工藝在國(guó)內(nèi)仍處于起步階段,不過(guò)依舊有以青島長(zhǎng)壽食品公司為代表的少數(shù)企業(yè),在尋求高新技術(shù)過(guò)程中掌握到了冷榨工藝的核心。

那么便以青島長(zhǎng)壽食品有限公司為例,來(lái)詳細(xì)的探析國(guó)內(nèi)企業(yè)目前的花生油冷榨工藝水準(zhǔn)到底如何。

根據(jù)資料顯示,早在二十一世紀(jì)初期,青島長(zhǎng)壽食品便以接觸到了花生油冷榨工藝,并且確定為企業(yè)方向進(jìn)行研究。在經(jīng)歷了多年的研究之后,研發(fā)出來(lái)了屬于公司獨(dú)特的花生油冷榨工藝。在后續(xù)的幾年里,青島長(zhǎng)壽食品將研究重心放在了原材料上,同時(shí)擁有數(shù)千畝有機(jī)種植基地,成為行業(yè)首創(chuàng)。

那么經(jīng)過(guò)了十余年的發(fā)展,現(xiàn)在青島長(zhǎng)壽食品有限公司目前的花生油冷榨工藝已經(jīng)到達(dá)了一個(gè)什么樣的水準(zhǔn)呢?

在發(fā)展過(guò)程中,青島長(zhǎng)壽食品有限公司逐步的加強(qiáng)和完善了生產(chǎn)過(guò)程中的體系化建設(shè),同時(shí)開(kāi)發(fā)了“低溫制取花生蛋白同步提取原生花生油”技術(shù),進(jìn)行了“花生蛋白組織化”和“花生低溫制油(脫脂)”科學(xué)實(shí)驗(yàn),現(xiàn)已具備了10000噸花生蛋白粉、8000噸原生花生油的生產(chǎn)規(guī)模,產(chǎn)品長(zhǎng)期銷(xiāo)往歐美、日本、韓國(guó)及東南亞等國(guó)家和地區(qū),在國(guó)際上享負(fù)盛名,成為了一個(gè)國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)。

隨著人們消費(fèi)觀念從安全升級(jí)到營(yíng)養(yǎng)健康,花生油工藝革命也拉開(kāi)了大幕,對(duì)于像青島長(zhǎng)壽食品公司這類(lèi)企業(yè),在不斷更新技術(shù)的過(guò)程中,也為國(guó)內(nèi)老百姓能夠吃上冷榨工藝生產(chǎn)的高營(yíng)養(yǎng)、至純凈、低油煙的花生油做出了巨大的貢獻(xiàn)。