4月16日，2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議在貴州習(xí)水舉行，本次會議以“一流產(chǎn)品、一流企業(yè)、一流產(chǎn)業(yè)、一流產(chǎn)區(qū)——鍛造貴州白酒產(chǎn)業(yè)集群新黃金時代”為主題。

　　在下午舉行的“工匠精神：工藝傳承與科技創(chuàng)新”分論壇上，勁牌茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)有限公司總經(jīng)理沈永祥出席本次論壇并發(fā)表講話。

　　沈永祥談到，勁牌茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)堅持傳統(tǒng)工藝為根，主動擁抱新思路、新技術(shù)、新方法，在公司發(fā)展上大膽創(chuàng)新，精心求證。勁牌是一家敢于試錯的企業(yè)，2011年勁牌在生產(chǎn)上投入幾千萬的設(shè)備，開啟智能化嘗試，面臨開機(jī)就報廢的局面，勁牌沒有氣餒，而是不斷出發(fā)。

　　勁牌始終重視生態(tài)問題，對待釀酒微生物，勁牌甚至有點(diǎn)“謹(jǐn)小慎微”，極其注重產(chǎn)區(qū)微生物的狀況，時刻跟蹤產(chǎn)區(qū)微生物情況。沈永祥強(qiáng)調(diào)，一定要嚴(yán)格管控菌種的引進(jìn)，要時刻監(jiān)測產(chǎn)區(qū)的微生物細(xì)小變化，一定要加大對產(chǎn)物微生物的保護(hù)力度，唯有把微生物守護(hù)好了，我們的醬酒才有未來。

　　轉(zhuǎn)自：云酒頭條