隨著冷鏈物流的發展和人民生活水平的提高，鹵制品也從餐桌消費逐漸拓展到休閑場合。據弗諾斯沙利文的數據，2020年我國休閑鹵制品市場規模將達到1235億元，2015~2020年復合增長率預計達24.1%，是休閑食品中增速最快的品類。他還預計，在未來五年，鹵味將以每年13%的增長率持續提升。面對尚未穩定的市場格局和保持穩定增長的市場規模，絕味鴨脖也在積極探索新的發展模式。

絕味鴨脖成立于2005年，一直專注于休閑鹵制食品的研發、生產和銷售。在理念方面，絕味鴨脖始終堅持為食客提供美味、新鮮、安全、優質的休閑美食。目前，絕味鴨脖的產品種類已囊括禽類制品、畜類制品、蔬菜制品、水產品等多品類，口味也包括“招牌”、“黑鴨”、“醬鴨”、“五香”等多種，十分契合需求多元化變遷的現代消費者。

不過，豐富的產品和口味并非絕味鴨脖拿下市場話語權的全部因由。縱觀絕味鴨脖發展史，其營銷模式也可圈可點。絕味鴨脖積極向著潮流化、年輕化的方向改變營銷策略，其積極對接抖音、小紅書等年輕消費群體聚集的流量平臺，并依托“年貨節”、“啃·定贏”等主題營銷活動，來聚焦消費者目光。此外，在吸引人們目光的同時，絕味鴨脖還不忘提升門店店員的服務意識和服務能力，以優化消費者的消費體驗。

可以說，為吸引年輕消費者注意，絕味鴨脖在產品、營銷等方面都下足了功夫。只是不知道，在以絕味鴨脖為代表的休閑鹵制品品牌加速發展的過程中，消費者的需求是否還會發生變化，屆時絕味鴨脖又將帶來怎樣的驚喜，我們拭目以待。