“作為廣西非物質(zhì)文化傳承人，我有責(zé)任也有義務(wù)，將合浦大月餅這項制作技藝更好地傳承下去，發(fā)揚光大。”11月3日，廣西黃家月食品有限公司董事長黃慶強作為自治區(qū)級非遺項目傳承人代表，在廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護發(fā)展協(xié)會成立大會現(xiàn)場，接受媒體采訪時如是表示。

會上，廣西文化和旅游廳廳長甘霖、廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護發(fā)展協(xié)會第一屆理事長(會長)韋家偉共同為協(xié)會揭牌。

據(jù)悉，黃慶強是廣西文化和旅游廳公布的第七批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目“合浦大月餅制作技藝”的自治區(qū)級傳承人。他表示，廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護發(fā)展協(xié)會的成立，對進一步加強廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展將會起到非常重要的作用。

廣西非遺協(xié)會成立大會現(xiàn)場。黃家月/圖

作為國家地理標(biāo)識產(chǎn)品，合浦大月餅皮酥、油足、味香，風(fēng)味獨特，享譽八桂。合浦大月餅至今已有逾千年的歷史，有賴于一批制餅匠人，一直依循古法制作，從制餡、揉面、成型到烤制，28道工序，一絲不茍，才造就了這道傳承至今仍讓人稱道的傳統(tǒng)美食。

黃家月，是合浦大月餅標(biāo)桿品牌。成立于1984年的黃家月，也正因為有創(chuàng)始人黃慶強對傳統(tǒng)合浦大月餅制作技藝的傳承與堅持，用精湛的技藝，讓黃家月大月餅成為廣西人每年中秋節(jié)那一口沉甸甸的幸福味道。

廣西壯族自治區(qū)黨委、政府高度重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作。先后出臺了《加強我區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作的意見》《廣西壯族自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護條例》《廣西壯族自治區(qū)文化生態(tài)保護區(qū)管理辦法》等政策法規(guī)，建立了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護聯(lián)席會議機制。今年4月，廣西出臺《關(guān)于進一步加強廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作的實施意見》，進一步明確廣西非遺保護工作發(fā)展方向。(陳仕優(yōu) 歐正勝)