歡迎來到歡筷央廚!學生們平日里在學校享用的香噴噴的中午飯，就是從這里精心制作并配送到學校的。那么，這些美味佳肴背后藏著怎樣不為人知的精彩故事呢?今天就由小編帶你從源頭起，一步步解鎖作為一個優(yōu)良央廚的不二法門吧!

首要之務(wù)——衛(wèi)生

作為食安永恒的基石，我們嚴陣以待。每位踏入央廚的工作人員，均需經(jīng)過體溫測量、更衣?lián)Q裝并通過風淋室消殺，力求將外界病菌隔離在外。

(1)體溫測量

(2)洗手消殺

(3)風淋消殺

餐具消洗也同樣重要，30分鐘的熱水浸泡，一次超聲波清洗， 120攝氏度雙重高溫高壓清洗，二次消殺，歷經(jīng)10道環(huán)節(jié)后才能投入使用。

綠色食材攜手規(guī)范管理

米面?zhèn)}庫、備料區(qū)等關(guān)鍵儲存區(qū)域，車間溫度控制在22℃-25攝氏度的適宜溫度之間，為安心便當?shù)钠焚|(zhì)掌舵護航。

(1)倉儲管理

(2)備料區(qū)

(3)大米暫存區(qū)

并且所有物資均被放置于距離墻面、地面10cm以上的高度，有效防止回潮現(xiàn)象，確保食材的干燥與新鮮。

從田園到餐桌，打造美味佳肴

切配與清洗是處理食材的起始環(huán)節(jié)，我們配備有多功能切菜機與清洗機，全自動精加工素切線，對食材進行精準卓效的初加工。另設(shè)有水觸媒自動蔬菜清洗系統(tǒng)，利用水動能分解農(nóng)殘，安心解決農(nóng)藥殘留問題。

通過全自動智能化功能翻滾鍋和德國自動化蒸烤箱的搭配使用，無論是煎蒸燜煮還是燉炒炸，都能烹飪出各式美味佳肴。

恭喜你完成探索之旅!

整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、標準是打造安心佳肴的不二法門。憑借6S體系，我們確保每一餐都安心無憂，為每一餐的品質(zhì)保駕護航。

在這里，每一份食材都經(jīng)過嚴格篩選，每一道菜品都經(jīng)過精心烹制。歡筷央廚不僅注重食物的口感與營養(yǎng)，更將食安放在首位。通過卓效的配送系統(tǒng)，學生們能在學校輕松享受到由歡筷央廚制作的美味午餐，既方便又安心。

深圳市歡筷營養(yǎng)配餐有限公司成立于2014年，注冊資金1.01億元，總部位于深圳寶安鼎禾盛智慧餐飲產(chǎn)業(yè)園內(nèi)。公司在國內(nèi)擁有10個A級央廚，其中深圳有3個。配餐類型有學生營養(yǎng)餐、白領(lǐng)商務(wù)餐、大型活動保障餐及航空高鐵餐等。服務(wù)客戶有：機關(guān)單位、企事業(yè)單位、高等院校、馬拉松賽事、會展等，其中學校配餐200余家，是一家同時具備央廚資質(zhì)、集體配餐資質(zhì)與餐飲管理三合一的企業(yè)。

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