在“十四五”收官與“十五五”謀篇的關鍵節點，行業變革呈現出多元探索、深度調整的全新態勢。

其中，華潤萬家旗下高端超市品牌Olé的戰略布局尤為引人關注——2024年，恰逢品牌成立20周年，Olé發布Olé Lifestyle、Olé Food Hall和Olé Supermarket三條產品線，在核心區域加速拓店的同時，以差異化供應鏈建設為核心，探索高端業態的內生增長路徑。

當消費市場從“價格內卷”轉向“品質競爭”，當供應鏈敏捷度成為零售企業的核心壁壘，Olé的探索提出了一系列值得深思的問題：其“全球+本土”的供應鏈策略如何落地?在快速擴張與品質升級之間，供應鏈效率與差異化如何保持平衡?管控模式的優化，又將如何為供應鏈效率注入新動能?

01.產品線矩陣升級背后的供應鏈考題

當“萬物到家”的即時零售滲透率持續攀升，實體零售的存在意義正被重新審視。一位頭部超市企業高管表示，消費者走進線下門店的期待早已超越“買東西”本身，他們更渴望獲得可感知的品質體驗、可觸摸的信任連接，以及能引發共鳴的生活場景。

圖：Olé門店

這一趨勢，在Olé三條產品線的前瞻性戰略布局中得到印證：Olé Lifestyle聚焦一線及新一線城市核心商圈，打造稀缺獨家的體驗，滿足顧客對世界品位的極致探索;Olé Food Hall圍繞一二、三線城市，打造健康飲食與生活靈感品類中心，契合其快節奏生活對健康與便捷的追求;Olé Supermarket為消費者的一日三餐提供高質價比、美味健康的即食餐食與簡易烹飪食材。

三條產品線的發布并非簡單的品類劃分，而是對生活方式和消費趨勢的精準回應。

當然，這種細分布局也對供應鏈提出了雙重挑戰：既要實現全國范圍內核心商品的標準化供應，保障高端品質的一致性;又要滿足區域市場的差異化需求，讓本地特色與全球精品形成有機互補。

從拓店節奏來看，Olé的戰略意圖清晰可見：2025年上半年，品牌在南京、呼和浩特、鄭州等多地連開新店，重點布局京津冀、長三角、大灣區、成渝雙城經濟圈等核心區域，同時鎖定全國高線城市的地標項目。可以說，這些新店不僅是銷售終端，更是供應鏈模式的試驗場。

圖：Olé南京首店

以Olé Food Hall為例，其品類邏輯通過強化“全球+全國+本地”的商品結構，聚焦專業品類打造核心記憶點，這意味著供應鏈需同時具備全球采購能力、全國統籌能力與本地整合能力。

下半年的規劃進一步凸顯供應鏈的彈性需求。Olé計劃新開北京大融城店、深圳灣萬象城二期店，還將在年底前完成多家重點在營門店的改造煥新。這種全國性的布局策略既是三條產品線全國落地的關鍵實踐，也是對不同區域消費分層需求的精準呼應。

而支撐這一布局的，是Olé二十年來積累的商品力基礎。從最初的3個核心品類，拓展為涵蓋全球萬余種優質商品的12個專業品類模塊，優選近80個國家的萬余種商品，其商品池擴容的背后，是供應鏈網絡的持續延伸。

圖：Olé南京首店特色商品

我們了解到，從葡萄酒、休閑食品到化妝品、嬰幼兒輔食，Olé優先引入國內市場TOP10的品牌，包括國家地理標志產品、珍稀產區生鮮商品等頂尖國貨，這種“精選”策略對供應鏈的源頭把控能力提出了極高要求。

為何要在供應鏈上投入如此多的資源?答案藏在消費需求的變遷中。

近年來，中國快速消費品市場呈現溫和增長趨勢，消費者的重心已從“購買商品”轉向“商品與服務并重”，更注重情感交流、生活品質提升，以及家庭與自我取悅的平衡。

這意味著，Olé的供應鏈不僅要解決“商品能否到店”的問題，更要回答“商品能否傳遞生活方式價值”的考題，而這恰恰需要供應鏈從“采購運輸”向“全鏈條價值賦能”轉型。

02.“寬且深”的供應鏈策略差異化、專業化、綠色化

在精品超市賽道上，Olé的供應鏈升級絕非簡單的鏈條修補，而是基于20年全球供應鏈積淀與本土深耕經驗的系統性打磨。當多數玩家還在為貨源奔波時，Olé已用“全球直采基因+本土化基地根系”，織就一張既通四海又扎深土的供應鏈網絡。

1.源頭直采與基地建設：短鏈體系的精準把控

源頭直采與基地建設是這張網絡的核心支點。近半年，Olé 已在全國建立超過 10 個高標準生鮮認證基地，構建了從產地到餐桌的短鏈體系。

從廣東韶關的三華李種植基地，到遼寧大連的櫻桃種植基地，這些新增的基地覆蓋水果、肉禽蛋、水產品等核心品類。

以科爾沁牛肉生鮮認證基地為例，這里依托科爾沁草原黃金畜牧帶天然優勢，構建了“牧草種植-肉牛養殖-屠宰加工-產品研發-冷鏈物流-終端銷售” 的全產業鏈體系，既減少流通損耗，又通過標準化生產穩定售價。

圖：科爾沁草原

引導生鮮品類供應向更高鮮度升級也是Olé基地建設的方向之一。Olé正重點圍繞優質蛋白、優質脂肪、優質碳水、膳食纖維等方向打造健康減脂中心，以更好地滿足健康消費驅動的新需求。位于廣東佛山的三文魚定制加工基地就是針對水產品核心代表-三文魚品類的首家認證基地。認證合作伙伴擁有全國首條德國進口Baader自動化生產線，高標準加工大西洋三文魚、新西蘭帝王鮭等產品，從源頭品質、標準加工到冷鏈管控，全方位保障三文魚的的品質提升和鮮度升級。

2.自有品牌開發：供應鏈話語權的核心抓手

Olé利用全球供應鏈優勢賦能自有品牌建設，持續深耕自有品牌商品，打造差異化商品競爭力。2022年起全力推動自有品牌開發，推出Every Day、Original、Leading三大系列，覆蓋休閑零食、蔬菜、海產品等全品類，為不同需求的消費者帶來更具品質、健康和價值的商品選擇。

圖：Olé商品

截止目前，Olé自有品牌已涵蓋超500款商品，其中聚焦自然健康的Original系列，累計近300個單品，給消費者提供了探索品質健康生活的新途徑。

Original系列專注于滿足消費者對日常飲食的高品質需求，堅持選用天然食材、減少加工，優先選擇有機產品、優質原產地產品。以Original系列海產品為例，開發團隊深入考察，優先選擇達到全球食品安全質量認證的海產品，為消費者提供有機、健康輕負擔、天然、純凈配料的好產品。

3.綠色供應鏈加速轉型：消費理念與供應鏈的協同進化

近些年，有機和天然產品越來越受歡迎，“健康和天然原料”也成為產品選擇的重要因素，消費者在健康與生活方式相關物品上的支出增加，這說明可持續消費觀念正在不斷加強，特別是對于年輕群體。

消費觀念的改變驅動新的需求。Olé很早就關注到趨勢的變化，積極推動全品類供應鏈升級，特別是在綠色消費需求集中的品類上發力。

全國門店已有2000多款環保商品，覆蓋生鮮、家庭、個護等品類，滿足顧客的綠色消費需求。比如，深圳灣睿印“低碳實驗店”集結了近400款有機認證、可持續認證、可降解商品，其中20余款獲碳足跡或碳中和認證。這是Olé不斷加快綠色供應鏈轉型，不斷完善綠色采購質量管指標的結果。

圖：Olé「低碳實驗店」

Olé重點挖掘MSC/ASC認證可持續水產、國內外有機認證商品、有機蔬菜等環境友好型食材。重點引進低糖低鹽低卡、天然原料、可溯源的商品，呼應“適食”生活態度與飲食結構變化，滿足顧客干凈飲食的期待。聯合朝日唯品、Oatly、星期零等多個綠色先鋒品牌，推出系列化的特色化的綠色低碳商品，滿足顧客的期待。

4.數智化升級：供應鏈效率的技術支撐

Olé持續完善生鮮商品信息可溯源系統，實現全鏈路數據可視可控，既保障食品安全，又通過數據驅動優化選品與庫存管理，提升零售效率。

總的來看，從源頭直采的短鏈化，到自有品牌的深度化，再到綠色供應鏈的持續化，疊加數智化的效率提升，Olé的供應鏈升級從來不是孤立優化，而是“全球視野+本土深耕”基因的自然生長，這也印證了其用供應鏈硬實力托舉“為消費者創造更好生活”的初心。

03.穿越周期的密碼 精品超市的“硬實力+軟實力”

當然，供應鏈的革新從來不是孤立的系統工程。當差異化供應鏈深耕與產品線競爭力躍升進入關鍵階段，組織體系進化成為撬動戰略落地的核心支點。

統一供應鏈體系，以商品為中心，打造貫穿商品全生命周期的一體化管理鏈條，聚集優勢，適應未來市場競爭和多產品線的創新運營。同時扁平化的城市群組織運營，有效縮短決策鏈條，讓市場策略精準落地、快速執行。

正是供應鏈與管控模式的深度協同，讓Olé的品質體驗并非單點驚艷，而是系統性穩定呈現。

圖：Olé門店

從全球尖貨到本土鮮品的高效觸達，從全國標準到區域特色的精準平衡，從決策制定到終端落地的快速響應……這套組合拳既筑牢商品品質的硬核實力，又賦予服務體驗的靈活溫度，最終讓“品質生活方式”的承諾落到實處。

從行業視角來看，Olé的探索為實體零售的未來提供了一種清晰思路。在即時零售“分鐘級履約”的沖擊下，實體零售的價值并非被渠道替代，而是在于能否將物理空間轉化為不可替代的體驗載體。

圖：Olé門店

Olé的實踐證明，這種轉化的底氣，來自供應鏈“硬實力”的支撐：以全球直采與本土深耕構建商品力護城河，用扁平化組織與中心化管理確保效率與靈活的平衡，最終讓“品質生活方式”的承諾從概念落地為消費者可感知的細節。

Olé的20年進化表明，實體零售不是困于“賣商品”的單一維度，而是生活方式的提案者、消費趨勢的引領者，其在零售生態中的獨特價值便愈發清晰，而這或許正是實體零售穿越周期、持續生長的核心密碼。

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