顯然，國家希望通過提升產業“含綠量”來夯實發展“含金量”，而這一頂層設計正系統性重塑從能源結構到消費市場的方方面面。在此背景下，2025年11月19日,《南方周末》主辦的綠色創變者大會在四川成都舉行，大會旨在匯聚各方力量，共同探討綠色低碳發展的路徑和模式，推動中國可持續發展事業的創新與行動，做“綠水青山就是金山銀山”理念的積極傳播者和模范踐行者。

在2025綠色創變者大會現場，瑞幸咖啡可持續發展負責人趙艷艷受邀以“以赴美好明天——瑞幸咖啡的綠色價值鏈實踐”為主題進行分享。瑞幸通過自身的積極探索，將低碳理念從源頭種植貫穿至終端消費，形成了可復制、可推廣的行業解決方案。

在生產端，瑞幸綠色工廠建設已走在行業前列。位于云南保山的咖啡鮮果處理加工廠，采用全球頂尖的微水鮮果處理工藝，一舉解決了傳統水洗法耗水量大、易污染環境的行業難題，不僅大幅節水，推動實現了工業污水零排放，讓每一粒咖啡豆從源頭就踏上綠色旅程。

同時，瑞幸的烘焙工廠也將綠色理念深度融入全流程。以江蘇烘焙基地為例，這座“會呼吸的工廠”將2.7萬平方米廠房屋頂打造成光伏“陽光電站”，并引入海綿城市設計以回收凈化雨水，顯著提升水資源利用率。該基地于2025年5月榮獲LEED BD+C鉑金級認證，再立綠色工廠新標桿。這些實踐直接提升了資源效率，助力全價值鏈減排。

此外，青島、廈門在建的創新生產中心與產業園，均嚴格遵循LEED鉑金級與中國綠色建筑三星最高標準，共同構成瑞幸“數智化”與“綠色化”雙引擎驅動的可持續生產基礎設施。

在終端門店，瑞幸的綠色化改造同樣成效顯著。目前，瑞幸已擁有3家LEED金級門店、1家LEED鉑金級門店，并成為首家獲LEED IDC鉑金級認證的中國咖啡品牌。瑞幸已成功沉淀出一套覆蓋節能節水、材料選擇、室內環境質量等維度的可復制綠色門店標準體系。

更值得一提的是瑞幸在原產地生態保護方面的前瞻性布局。其云南保山工廠毗鄰國家二級保護動物栗喉蜂虎等珍稀鳥類的棲息地。瑞幸攜手一個地球自然基金會和世界自然基金會，通過科學干預，重塑“養鳥樂土”的生態完整。自2023年工廠選址初期記錄到119只栗喉蜂虎，至工廠建成投用后，其數量已增長至346只，并持續保持增長勢頭。今年6月，瑞幸保山鮮果處理加工廠獲世界自然基金會“生態友好型工廠(示范)”授牌。

基于以上貫穿全產業鏈的綠色實踐，瑞幸咖啡在本次大會上斬獲“2025年度ESG低碳實踐獎”，成為唯一獲獎現制飲品品牌。而這也深刻折射出，中國咖啡市場正從“量變”向“質變”躍升，企業低碳轉型已成為競爭新動能，可以通過技術創新和生態協作，破解咖啡行業的碳難題。

隨著更多企業效仿瑞幸的路徑，從綠色工廠到原產地守護，再到開展公眾教育，中國咖啡產業有望成為全球低碳轉型的“東方樣本”。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播更多信息之目的，如有侵權行為，請第一時間聯系我們修改或刪除，多謝。