中國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究網(wǎng)訊：近日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布了《中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》。報(bào)告顯示，2014年全國(guó)餐飲收入達(dá)27860億元，同比增長(zhǎng)9.7%，其中大眾餐飲占80%。飯店餐飲業(yè)進(jìn)入大眾轉(zhuǎn)型、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、動(dòng)力轉(zhuǎn)換的新階段。2014年全國(guó)餐飲收入增速比上年加快了0.7個(gè)百分點(diǎn)，終止了連續(xù)三年增速下滑的頹勢(shì)。

　　報(bào)告指出，2014年，在國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩以及八項(xiàng)規(guī)定、厲行節(jié)約等系列舉措的作用下，我國(guó)餐飲業(yè)進(jìn)入了深度轉(zhuǎn)型期，從兩位數(shù)高增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)，從高大上轉(zhuǎn)向小而美。餐飲業(yè)因公消費(fèi)大幅減少，私人消費(fèi)持續(xù)增加；高端消費(fèi)明顯下降，理性消費(fèi)持續(xù)增加；包間的消費(fèi)水平明顯降低，線上消費(fèi)快速上升；80后的消費(fèi)、老百姓的休閑度假消費(fèi)、婚慶消費(fèi)保持旺盛。

　　2014年高端餐飲營(yíng)業(yè)額下降6%，人均消費(fèi)額較上年下降20%。2014年高端餐飲平均毛利率為52.8%，與上年相比下降8%。