新冠肺炎疫情自2020年初暴發(fā)以來(lái)，目前已持續(xù)蔓延并影響至全球多個(gè)國(guó)家。在舉國(guó)抗擊疫情時(shí)期，人們?cè)陉P(guān)注民生保障及人身健康的同時(shí)，更加重視疫情對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行帶來(lái)的顯著影響。從宏觀角度而言，對(duì)投資、消費(fèi)、出口都會(huì)帶來(lái)明顯沖擊，從國(guó)內(nèi)零售行業(yè)來(lái)看，受到?jīng)_擊不可避免，不少企業(yè)面臨運(yùn)營(yíng)及財(cái)務(wù)等各種挑戰(zhàn)。

　　近期，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)攜手德勤財(cái)務(wù)咨詢對(duì)目前零售企業(yè)的運(yùn)營(yíng)及資金狀況開展調(diào)研，日前發(fā)布《新冠肺炎疫情對(duì)中國(guó)零售行業(yè)財(cái)務(wù)及運(yùn)營(yíng)影響調(diào)研報(bào)告及行業(yè)趨勢(shì)展望》，多維度分析在新型冠狀病毒疫情影響下，零售企業(yè)面臨的運(yùn)營(yíng)及資金狀況，對(duì)零售企業(yè)當(dāng)下應(yīng)對(duì)措施作出梳理并提供專業(yè)支持，強(qiáng)化貨源保障、物流時(shí)效、數(shù)字化轉(zhuǎn)型布局規(guī)劃。數(shù)字生態(tài)化建設(shè)、多業(yè)態(tài)融合體系、多元化發(fā)展均被大部分企業(yè)列為未來(lái)發(fā)展計(jì)劃。部分參與調(diào)查企業(yè)認(rèn)為，加快發(fā)展小規(guī)模精品超市，以更好地滿足顧客生活需求會(huì)成為未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

　　疫情對(duì)零售業(yè)客源整體影響不一

　　面對(duì)疫情，絕大部分被調(diào)研企業(yè)均表示客源受到不同程度影響，超過(guò)90%的調(diào)研對(duì)象客源受到影響，其中更有37%的調(diào)研對(duì)象認(rèn)為疫情導(dǎo)致其客源降低超過(guò)50%。

　　本次參與調(diào)研的企業(yè)來(lái)自全國(guó)15個(gè)不同省份及主要城市，其中，來(lái)自廣東省、山東省及北京市三地的企業(yè)數(shù)量位居前三。本次調(diào)研對(duì)象業(yè)態(tài)涵蓋超市、便利店、購(gòu)物中心、專業(yè)店等，年銷售額以超過(guò)10億元的中大型企業(yè)為主。

　　在調(diào)研對(duì)象業(yè)態(tài)及規(guī)模覆蓋范圍方面，本次調(diào)研覆蓋了包括超市、便利店、多業(yè)態(tài)綜合購(gòu)物中心、專業(yè)店及線上商城等各類商業(yè)模式的企業(yè)。其中超市業(yè)態(tài)參與調(diào)研占比最大，約占34%，其次為連鎖便利店，約占20%。

　　參與本次調(diào)研的企業(yè)，主要為中大型零售企業(yè)，其中近八成年銷售額超過(guò)人民幣10億元，年銷售額超過(guò)人民幣50億元的約占比39%，年銷售額在人民幣10到50億之間的企業(yè)約占比37%；超市年銷售額在50億元以上的占比約50%，另有29%年銷售額在10億—50億元之間業(yè)態(tài)購(gòu)物中心年銷售額均超過(guò)10億元，其中40%達(dá)50億元以上。線上商城年銷售額大多為人民幣10億—50億元之間便利店及專業(yè)店規(guī)模差異較大，涵蓋各類年銷售額分布區(qū)間。

　　由于疫情影響，民眾居家隔離，盡量減少不必要外出，加上對(duì)于購(gòu)物中心、商場(chǎng)等密閉空間的傳染風(fēng)險(xiǎn)的擔(dān)憂，多業(yè)態(tài)購(gòu)物中心客源受到的負(fù)面影響最大，約60%多業(yè)態(tài)購(gòu)物中心表示客源降低超過(guò)50%，購(gòu)物中心當(dāng)中的商店、餐飲、娛樂(lè)店鋪均受到巨大影響。

　　根據(jù)問(wèn)卷調(diào)研反饋結(jié)果，雖然超市及便利店的客源主要來(lái)自民眾對(duì)于日用生活必需品的采購(gòu)需求，但由于疫情之下民眾對(duì)于人員聚集場(chǎng)所的擔(dān)憂，導(dǎo)致個(gè)人采購(gòu)物資頻次減少，同時(shí)采購(gòu)需求受到線上購(gòu)物的分流，導(dǎo)致超市及便利店客源亦受到相當(dāng)大的影響。

　　對(duì)于超市零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，一方面要做到合理管理好食品庫(kù)存，保證供應(yīng)鏈，注意超市的食品安全和日常消殺工作，做好抗戰(zhàn)疫情的后備力量。

　　更重要的是發(fā)展線上到家業(yè)務(wù)，大的企業(yè)建立自身線上業(yè)務(wù)體系，中小企業(yè)則可與第三方平臺(tái)機(jī)構(gòu)合作構(gòu)建線上下單及配送體系，滿足民眾網(wǎng)上購(gòu)買生鮮生活必需品的需求，維持客源穩(wěn)定。

　　調(diào)研結(jié)果顯示，本次疫情對(duì)線上商城的客源影響最小，近三分之二線上商城客源未受到影響，對(duì)于提供送貨上門等線上到家服務(wù)電商來(lái)說(shuō)，反而訂單暴增。

　　一季度企業(yè)收入下滑成定局

　　疫情對(duì)零售業(yè)一季度收入整體影響表現(xiàn)在哪些方面呢？報(bào)告顯示，由于客源受到影響，約59%調(diào)研對(duì)象預(yù)計(jì)一季度企業(yè)收入下滑。

　　盡管93%的調(diào)研對(duì)象認(rèn)為客源會(huì)受疫情影響下降，但一定比例的調(diào)研對(duì)象對(duì)于2020年一季度的收入預(yù)測(cè)尚有一定信心，其中約41%的調(diào)研對(duì)象預(yù)計(jì)一季度收入較往年同期相比持平甚至有所增長(zhǎng)。

　　對(duì)于調(diào)研中反饋客源受到最大影響的多業(yè)態(tài)購(gòu)物中心，所有調(diào)研對(duì)象均對(duì)一季度收入持悲觀態(tài)度，僅有約20%的調(diào)研對(duì)象預(yù)計(jì)一季度收入基本持平，其余80%均預(yù)計(jì)收入會(huì)下降，當(dāng)中有40%預(yù)計(jì)下滑在30%—50%之間，還有20%認(rèn)為下滑會(huì)超過(guò)50%。

　　對(duì)于超市，雖然調(diào)研對(duì)象普遍認(rèn)為客源受到影響，但有65%的調(diào)研對(duì)象預(yù)計(jì)收入持平甚至增長(zhǎng)。主要原因是民眾餐飲及日常生活用品需求仍然旺盛，疫情雖然導(dǎo)致個(gè)人采購(gòu)物資頻次減少，但是采購(gòu)的單次數(shù)量增加，而且大型超市也紛紛開展線上下單送貨到家服務(wù)，因此對(duì)超市實(shí)體零售企業(yè)的收入影響并不非常大。

　　對(duì)于便利店來(lái)說(shuō)，約25%的調(diào)研對(duì)象預(yù)計(jì)一季度收入保持增長(zhǎng)，50%預(yù)計(jì)一季度收入跌幅在30%以內(nèi)。便利店與超市都屬于生活保障類的零售業(yè)態(tài)，疫情期間，便利店行業(yè)整體的經(jīng)營(yíng)狀況肯定有所下降。特殊時(shí)期，民眾減少出門，尤其是開在商圈、高校附近的門店，以前都是高銷店，但由于企業(yè)延遲復(fù)工或讓員工在家辦公、學(xué)生延遲開學(xué)，都會(huì)影響便利店的人流，收入也自然變少。但對(duì)于居民社區(qū)周邊便利店，在疫情期間卻可能更有優(yōu)勢(shì)，疫情期間人們減少外出，活動(dòng)范圍縮小至社區(qū)，而社區(qū)便利店是典型的少人化零售業(yè)態(tài)，逐漸成為集中的物品銷售點(diǎn)，其商業(yè)價(jià)值也將開始凸顯。

　　對(duì)于線上商城，與客源影響調(diào)研結(jié)果相對(duì)一致，疫情對(duì)其一季度收入預(yù)計(jì)影響較小。調(diào)研對(duì)象主要受到物流運(yùn)輸、銷售及服務(wù)人員未到崗、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所關(guān)閉、客戶需求下降等因素影響，導(dǎo)致銷售收入下降，針對(duì)企業(yè)銷售下降，本次通過(guò)調(diào)研進(jìn)一步分析最主要導(dǎo)致銷售下降的影響因素。

　　物流運(yùn)輸成影響銷售關(guān)鍵因素

　　根據(jù)調(diào)研結(jié)果顯示，作為調(diào)研對(duì)象的零售行業(yè)企業(yè)銷售受影響的最主要原因并不全是因?yàn)榭蛻粜枨笙陆担�物流運(yùn)輸、銷售人員無(wú)法全部到崗、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所關(guān)閉和客戶需求下降在調(diào)研結(jié)果中排在前4位：物流運(yùn)輸對(duì)于超市和百貨影響較大，超過(guò)85%的超市和百貨調(diào)研對(duì)象認(rèn)為物流運(yùn)輸是對(duì)銷售帶來(lái)最主要的影響因素。

　　對(duì)于超市而言，雖然個(gè)人采購(gòu)物資頻次減少，但是采購(gòu)的單次數(shù)量增加，因此需求端并不是其最主要的挑戰(zhàn)因素。部分品類備貨不足、物流配送困難和線上訂單配送人力不足，才是超市類零售商遇到的三大主要挑戰(zhàn)。從疫情短期而言，報(bào)告建議，可考慮跨行業(yè)庫(kù)存共享，通過(guò)跨行業(yè)合作可以協(xié)助其他行業(yè)消耗部分庫(kù)存，緩解采購(gòu)問(wèn)題，如餐飲業(yè)囤積的大量食材面臨無(wú)法消耗的問(wèn)題，可以通過(guò)與其合作，即解決其庫(kù)存問(wèn)題，又解決部分商品供應(yīng)問(wèn)題。但從長(zhǎng)期而言，只有保證和強(qiáng)化供應(yīng)鏈布局規(guī)劃，在貨源保障、物流時(shí)效、通過(guò)數(shù)字化轉(zhuǎn)型等方面全面提升上中下游綜合能力，大型超市才能有更強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

　　除上述原因外，生產(chǎn)商未完全復(fù)工導(dǎo)致商品采購(gòu)價(jià)格上升及超市外租區(qū)域大部分關(guān)閉等均對(duì)銷售造成負(fù)面影響。

　　企業(yè)改善現(xiàn)金流計(jì)劃規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

　　資金短缺風(fēng)險(xiǎn)不斷加大，約26%的調(diào)研對(duì)象企業(yè)預(yù)計(jì)，受疫情影響企業(yè)已經(jīng)或?qū)⒂?個(gè)月內(nèi)出現(xiàn)資金短缺情況，另外約26%調(diào)研對(duì)象企業(yè)預(yù)計(jì)在12個(gè)月內(nèi)會(huì)出現(xiàn)資金短缺。

　　約一半的調(diào)研對(duì)象企業(yè)表示，未來(lái)12個(gè)月內(nèi)預(yù)期將面臨資金入不敷出的風(fēng)險(xiǎn)，其中超過(guò)20%的企業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)或預(yù)計(jì)在3個(gè)月將出現(xiàn)現(xiàn)金流缺口；剩余約一半的調(diào)研對(duì)象表示在未來(lái)12個(gè)月內(nèi)無(wú)資金缺口風(fēng)險(xiǎn)。

　　根據(jù)調(diào)研，企業(yè)資金壓力主要來(lái)自于人工成本支出、租金支出及支付供應(yīng)商款項(xiàng)。

　　面對(duì)資金短缺，調(diào)研對(duì)象主要計(jì)劃采取的現(xiàn)金流改善措施包括爭(zhēng)取現(xiàn)有貸款優(yōu)惠、降本、新增融資、改善營(yíng)運(yùn)資金等。約40%的調(diào)研對(duì)象企業(yè)希望采取減員降薪等降低成本費(fèi)用的措施來(lái)緩解壓力，但減員降薪等也需要符合勞動(dòng)法等相關(guān)法律法規(guī)要求，必要時(shí)需要咨詢專業(yè)律師團(tuán)隊(duì)意見(jiàn)，確保合法合規(guī)，降低風(fēng)險(xiǎn)。

　　約30%的調(diào)研對(duì)象希望在資金緊張的情況下可獲得新增融資，包括短期過(guò)橋貸款，以解決疫情下短期流動(dòng)性問(wèn)題。27%的調(diào)研對(duì)象希望通過(guò)改善付款周期節(jié)約現(xiàn)金流，以緩解資金短缺的困境。除延長(zhǎng)付款時(shí)間外，企業(yè)還可以通過(guò)一系列措施管理自己的營(yíng)運(yùn)資金及現(xiàn)金。

　　22%的調(diào)查對(duì)象寄希望于企業(yè)資本金支持。20%的企業(yè)考慮處置非核心資產(chǎn)以改善現(xiàn)金流緊張的現(xiàn)狀。當(dāng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)遇到困境，識(shí)別企業(yè)當(dāng)中表現(xiàn)不佳的業(yè)務(wù)和非核心資產(chǎn)，通過(guò)出售這些業(yè)務(wù)或資產(chǎn)，一方面降低特殊期間的潛在虧損及出血點(diǎn)，同時(shí)回籠資金，使管理層更好地掌握和利用公司資源，集中力量維持公司主業(yè)經(jīng)營(yíng)。

　　超過(guò)6成參與調(diào)研的企業(yè)表示在未來(lái)12個(gè)月中預(yù)計(jì)將會(huì)有額外融資的需求，其中大部分為大額融資需求，29%的企業(yè)所需額外融資額在1億—5億（不含1億）之間，僅有不到二成的企業(yè)表示額外融資的需求在5，000萬(wàn)以下。

　　報(bào)告建議，僅依賴傳統(tǒng)融資渠道和政策優(yōu)惠難以保證能夠在同一期間內(nèi)滿足各企業(yè)的要求，各企業(yè)也需要根據(jù)自身現(xiàn)金流情況、業(yè)務(wù)特點(diǎn)制定相應(yīng)的運(yùn)營(yíng)管理措施，主動(dòng)積極尋求融資渠道。

　　加速落地全渠道戰(zhàn)略

　　針對(duì)疫情影響，如何最大限度降低對(duì)關(guān)鍵部門的負(fù)面影響，盡快恢復(fù)正常運(yùn)作？主業(yè)人士給出如下建議和方式。

　　一是針對(duì)物流部門受到的影響，應(yīng)合理預(yù)計(jì)配送需求和時(shí)間成本，與上游供貨商及下游客戶及時(shí)充分溝通，盡力降低非常時(shí)期物流環(huán)節(jié)阻滯對(duì)整個(gè)服務(wù)流程的負(fù)面影響。

　　二是針對(duì)采購(gòu)部門受到的影響，應(yīng)合理評(píng)估供需情況，一方面避免盲目囤積，另一方面對(duì)于緊缺物資，應(yīng)積極協(xié)調(diào)已展開合作的上游供應(yīng)商，并廣泛發(fā)布采購(gòu)需求，審慎尋求新貨源。

　　三是針對(duì)公司高管受到的影響同樣值得引起關(guān)注，公司可以聘請(qǐng)首席重組官、臨時(shí)首席財(cái)務(wù)官或經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)人士組成的小型高級(jí)別團(tuán)隊(duì)，協(xié)助高管渡過(guò)危機(jī)時(shí)期。

　　通過(guò)本次調(diào)研結(jié)果來(lái)看，受疫情影響，大部分企業(yè)均對(duì)未來(lái)發(fā)展計(jì)劃有調(diào)整的計(jì)劃。本次疫情讓更多零售企業(yè)意識(shí)到線上業(yè)務(wù)發(fā)展的重要性和緊迫性，絕大多數(shù)參與調(diào)查的企業(yè)對(duì)未來(lái)發(fā)展計(jì)劃包括了發(fā)展線上銷售渠道，加快線上線下整合。

　　此外，數(shù)字生態(tài)化建設(shè)、多業(yè)態(tài)融合體系、多元化發(fā)展均被大部分企業(yè)列為未來(lái)發(fā)展計(jì)劃。部分參與調(diào)查企業(yè)認(rèn)為，加快發(fā)展小規(guī)模精品超市，以更好地滿足顧客生活需求會(huì)成為未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，本次疫情將使中國(guó)零售行業(yè)短期承壓，但長(zhǎng)期來(lái)看，此次疫情為行業(yè)轉(zhuǎn)型帶來(lái)了契機(jī)。疫情加速消費(fèi)者對(duì)于線上的依賴而加快轉(zhuǎn)型。

　　發(fā)展線上銷售渠道，加快線上線下整合，加快新零售布局步伐，加速落地“全渠道戰(zhàn)略”。隨著“無(wú)接觸”等新消費(fèi)需求的出現(xiàn)，依托零售技術(shù)開展的“云消費(fèi)”將成為零售行業(yè)的新常態(tài)，而零售行業(yè)的運(yùn)營(yíng)、銷售和供應(yīng)鏈模式也將進(jìn)一步向數(shù)字化轉(zhuǎn)型。（記者 王小萱）

　　 轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)