最近幾年，越來越多的人開始關注養生，保健食品也隨之越來越受歡迎，其中魚油類產品一直處于熱銷狀態。

　　業內人士表示，我國魚油行業起步較晚，當前仍處于發展初期階段，在下游應用領域中均有較大發展潛力，特別是在附加值較高的保健食品領域。

　　未來，隨著相應加工技術不斷進步，資源將進一步向食品方向發展，魚油保健食品需求量將進一步增加，市場發展前景廣闊。

　　保健功效獲充分證明

　　20世紀80年代，科學家發現常吃魚的愛斯基摩人很少得心臟病、類風濕性關節炎等疾病。此后，科學家對魚油進行了大量研究，發現魚油對人類健康具有重要作用。

　　醫學研究發現，深海魚中提取的魚油富含n-3脂肪酸，主要成分為二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。這些人體無法自身合成的氨基酸，是維持人體發育、生長和正常生理功能的必需氨基酸。

　　1979年，上海魚品廠投產了含9%EPA、13%DHA的魚脂酸丸，這是我國最早的魚油類產品。隨后大量的國外魚油制品進入我國市場。迄今為止，魚油已成為人們最熟知且常用的保健食品之一。

　　根據《中國心血管健康與疾病報告2020》，我國心血管病患者約3.3億，且患病率處于持續上升階段。對此，國家心血管疾病中心提倡應對心血管疾病患者及高危人員實施早期發現及管理行動，并提升國民對心血管健康的認知水平，打造預防心血管疾病的“戰線”。

　　魚油保健食品中富含EPA成分，能夠幫助消費者獲取日常飲食中難以正常吸收的n-3脂肪酸。

　　專家表示，魚油保健食品可以調節血脂，深海魚油中的DHA、EPA含量相對較高，能降低總膽固醇。同時，魚油中富含的n-3脂肪酸，是大腦和視網膜的組成成分。這些成分有一定改善記憶、保護視網膜的作用。

　　業內人士表示，魚油的適用范圍較為廣泛，包括保健食品、醫藥、飼料工業等領域。

　　資料顯示，n-3類魚油產品在美國等國家和地區的食品補充劑品類榜中高居不下。2022年，全球n-3多不飽和脂肪酸類魚油產品的銷量增長13.1%，市場規模超過30億美元。

　　市場呈穩定增長態勢

　　隨著健康觀念的進步，我國消費者對保健食品的需求不斷上升，魚油保健食品越來越受市場重視，消費需求進一步提升。目前，我國魚油保健食品市場呈現穩定增長態勢。

　　近年來，不少國家及地區都將海洋生物醫藥提升至戰略發展層面，紛紛制定海洋生物醫藥產業發展規劃，加大在海洋生物醫藥領域的研發投入，將其視為“藍色經濟”增長點加以推進。海洋生物醫藥產業是我國最具潛力的戰略性新興產業之一，其復合增速是海洋生產總值增速的兩倍。其中，魚油作為頗具特色的海洋原材料及產品，擁有廣泛的商業化價值，涉及保健食品、醫藥以及飼料工業等應用領域。

　　2021年，魚油納入我國保健食品的備案制管理。按照市場監管總局制定的《輔酶Q10等五種保健食品原料備案產品劑型及技術要求》，以魚油為單一原料備案保健食品可選擇的產品劑型為軟膠囊，標志性成分至少包括DHA、EPA和DHA+EPA三個指標，指標值設定時應符合保健食品原料目錄的每日用量、原料技術要求等規定。

　　多種現象表明，國家正加大對本土魚油產業及高附加值產品的扶持力度，進而打破國外品牌壟斷魚油產品的局面。

　　魚油保健食品市場的巨大發展潛力引來眾多生產企業紛紛入局，如湯臣倍健、誠意藥業等。

　　湯臣倍健表示，根據第三方數據，公司魚油品類在重點城市藥店渠道的零售規模位居行業首位。公司通過大單品“舒百寧”和“湯臣倍健”品牌魚油等多個產品布局細分領域。

　　誠意藥業表示，公司已有4款魚油保健食品獲得保健食品備案憑證，魚油產品品類得到進一步擴展，符合布局大健康產業的戰略規劃，也為企業持續發展打下擴容基礎。公司將持續加大大健康產業布局，依托區位優勢，聚焦保健品行業發展機會。

　　業內人士表示，魚油保健食品市場將迎來新一輪的快速增長期，而生產企業也將迎來新的發展機遇，通過優化整體產業結構，利用自身研發、規模化生產及海洋資源優勢，向市場提供更有性價比的產品，促進國民健康水平的提升。

　　下游領域開發潛力大

　　在全球范圍，北美、西歐、日本等地區魚油保健食品產業起步較早，在研究技術與產品開發等方面較為先進，技術含量與附加值較高的魚油保健食品產品種類較多，已經得到市場認可，消費規模不斷擴大。

　　相對而言，我國魚油產業發展較為滯后，應用市場主要集中在飼料加工領域，在保健食品研發生產領域起步較晚，產品類型較為單一，生產企業競爭還集中在低端領域，行業結構不合理，尚未形成龍頭品牌，行業仍存在較大調整升級空間。在此情形之下，加快行業整合與產品結構調整顯得尤其重要。

　　同時，雖然我國有著豐富的魚類資源，具有開發魚油產品的資源優勢，但目前的研究仍存在一定局限性。中研產業研究院《2023—2028年中國魚油行業供需分析及發展前景研究報告》顯示，目前魚油工業制備方法包括熱處理法、稀堿法、壓榨法和溶劑萃取法等。不同制備方法影響魚油品質及應用價值，為提高魚油得率、保留營養成分、減少環境污染，人們不斷改進制油工藝。近年來新興的制油方法更綠色、環保、高效，以水酶法、超臨界流體萃取、超聲輔助萃取、微波輔助萃取等4種方法為主要代表。

　　業內人士表示，完善魚油相關的法律法規與標準也是保證魚油產品質量安全的重要環節，相關部門需要對魚油生產、加工、儲運及銷售情況進行監督管理，以保障魚油產品的品質以及消費者的健康。積極開展魚油生物活性機理的研究，提高魚油活性成分的生物利用率，為魚類脂質的高值化應用奠定理論基礎，進而實現魚油的產業化生產與應用。

　　隨著數字化改革的不斷推進，生產企業更要通過數字化智能升級改造項目，數字賦能產業鏈不斷延伸，提升生產設備、優化生產流程、聘請專業人才、與相關院校開展合作，為生產高含量、高吸收率的魚油保健產品打下基礎。

　　業內人士表示，我國魚油行業起步較晚，當前仍處于發展初期階段，在下游應用領域中均有較大發展潛力，特別是在附加值較高的保健食品領域。未來，隨著相應加工技術不斷進步，資源進一步向食品方向發展，魚油保健食品行業產業鏈越發完善，需求量將進一步增加，市場發展前景廣闊。（朱美喬 綜合整理）

　　 轉自：中國食品報