當(dāng)下，消費(fèi)者對乳制品的需求呈現(xiàn)多元化和個性化趨勢，對功能性產(chǎn)品的需求日益凸顯。伊利集團(tuán)董事長兼總裁潘剛表示：企業(yè)的發(fā)展之本在于消費(fèi)者，伊利開展所有工作都應(yīng)該圍繞一個核心，那就是以消費(fèi)者為中心。在潘剛這一理念引領(lǐng)下，伊利針對多元消費(fèi)需求強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動，豐富產(chǎn)品供給，在深加工領(lǐng)域持續(xù)突破，深入挖掘牛奶營養(yǎng)價值，為消費(fèi)者提供“天然精準(zhǔn)營養(yǎng)”。

作為牛奶中重要且珍貴的活性蛋白，乳鐵蛋白具有提高免疫力、抗菌、抗氧化等多種生物功能，差不多10噸原奶才能萃取出1公斤的乳鐵蛋白，有“奶黃金”之稱，但乳鐵蛋白對熱敏感，在傳統(tǒng)加工過程中極易失活。伊利率行業(yè)之先，通過多年技術(shù)攻關(guān)，成功研發(fā)乳鐵蛋白高效分離制備技術(shù)，將常溫純牛奶中的乳鐵蛋白保留率從行業(yè)平均的10%大幅提升至90%以上，實現(xiàn)了乳鐵蛋白在終端產(chǎn)品中的高效留存，使更多消費(fèi)者能夠享受到牛奶的天然活性營養(yǎng)。

此外，當(dāng)前我國奶酪行業(yè)長期面臨“再制奶酪為主、原制奶酪缺失”的結(jié)構(gòu)性問題。在潘剛引領(lǐng)下，伊利加快構(gòu)建中國特色乳制品精深加工體系，向產(chǎn)業(yè)鏈更高價值躍遷。在“中國乳都”和“世界乳業(yè)科技之都”呼和浩特伊利現(xiàn)代智慧健康谷，伊利建設(shè)的奶酪工廠是目前中國規(guī)模最大、產(chǎn)品體系最全的智能化深加工工廠，該工廠集成多項深加工核心技術(shù)，是乳鐵蛋白、脫鹽乳清等重要原料的生產(chǎn)基地，是深加工技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的標(biāo)桿。

潘剛表示，投入創(chuàng)新，伊利下的是“笨功夫”;贏得消費(fèi)者，就是不計成本的底氣。伊利代表表示，未來伊利將繼續(xù)加大乳制品深加工技術(shù)的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化投入，以消費(fèi)者健康需求為導(dǎo)向，推出更多高附加值、高性能、高品質(zhì)乳制品，助力中國乳業(yè)在全球競爭中持續(xù)提升話語權(quán)，為實現(xiàn)“奶業(yè)振興”和健康中國戰(zhàn)略注入創(chuàng)新動力。