當前我國穩定物價的多項舉措取得明顯成效，食品價格逐漸回落，但后期物價調控應注重減緩食品價格的周期性波動，避免價格大起大落造成“菜貴傷民”與“谷賤傷農”輪替。

　　食品價格跌至4個月前水平

　　數據顯示，10月份的食品類價格上漲影響價格總水平上漲約3.62個百分點，相比9月份的4.05個百分點已明顯下降。10月份食品價格環比下降0.2%，影響價格總水平下降約0.06個百分點。在食品價格漲幅下降帶動下，CPI漲幅比上月回落0.6個百分點。

　　記者近日在農業大省山東等地采訪發現，蔬菜及豬肉價格已明顯下降，許多品種甚至出現“賣難”現象。在濟南高新區一社區門口賣白菜的濟南唐王鎮菜農劉文東說，現在白菜的地頭收購價格只有0.15元/公斤，與去年同期相比下跌三分之二，并且也沒怎么有人去收，自己只好找了幾輛三輪車，自己運到城里賣。

　　近日生豬價格的下跌，也讓許多養殖戶“心驚肉跳”。“我剛賣出去5000多公斤豬，一個月前還是每公斤18元，現在還不到16元，多喂了飼料，還少賣1萬多元。”山東臨沭縣玉山鎮養殖戶張林今年養了近百頭豬，對這50多頭生豬沒能賣上好價錢后悔不已。

　　商務部10月發布的當月各周食用農產品監測數據顯示，除“十一”期間食用農產品價格小幅上漲外，此后連續三周回落。在這三周中，18種蔬菜平均批發價格的降幅分別為5%、2.5%和2.2%，豬肉價格的降幅分別為1.2%、1.8%和1%。

　　從月度數據來看，近期的食品價格已跌至4個月前的水平。農業部監測數據顯示，今年10月份農產品批發價格總指數為191.0，同比增長11.3%，環比下降4.7%，已回落至6月底水平，而11月8日的價格指數已下降至184.6，和今年5月份的水平持平。

　　不過，雖然蔬菜等產品價格近期回落較快，但相比去年不少農產品上漲幅度依然明顯。國家統計局數據顯示，10月份糧食、肉禽、蛋類、水產品、鮮果、油脂等價格同比上漲幅度都超過10%，食品類價格上漲仍是CPI上漲的主要原因。

　　對于后期的價格走勢，許多業內人士認為，蔬菜及肉類價格在春節前將呈現穩中有升態勢，但不排除部分品種仍會繼續下跌。

　　價格波動大市民農民交替“受傷”

　　回顧去年此時的蔬菜價格行情，許多市民正為物價的過快上漲心生抱怨，今年則恰好相反，“受傷”的變成了農民。許多業內人士認為，蔬菜、肉類的價格周期波動近幾年來十分明顯，過大的波動擾亂了民眾的生產生活。

　　山東安丘市姜農張玉今年種植了3畝大棚生姜，目前已收獲了2萬多公斤，但現在她只賣出去不到2500公斤。“去年這個時候生姜每公斤8元，現在只有0.8元。”張玉說，生姜價格大幅跳水讓她今年已略有虧損。

　　記者梳理商務部近幾年的監測數據發現，大多數蔬菜品種價格的周期性明顯，最高價格普遍要比最低價高出一倍，有的甚至三倍以上。如圓白菜的批發價格在2009年7月份、2010年6月份及2011年5月份的價格為低谷，而2010年3月、2010年10月和2011年7月又分別是價格高峰期，高峰與低谷相差80%以上。

　　黃瓜的周期性同樣明顯，且波動幅度更大，2011年3月初的高峰價格為每公斤4.23元，而2010年7月的低谷價格僅為1.6元，最高價是最低價的2.64倍。生姜價格的波動更是達到3倍以上長期為濟南大型超市供應蔬菜的濟南金鄉山陽貿易有限公司經理孟凡波說，去年大白菜價格較好，今年大白菜就到“地板價”，今年4月份卷心菜沒人要，現在價格又回升，許多菜品都有很強的周期規律。

　　中國生豬預警網首席顧問馮永輝說，生豬等養殖類產品的周期波動同樣十分突出，豬肉價格去年很低，許多養殖戶虧本，生豬存欄明顯下降，導致今年價格上漲，但目前來看存欄量的過快上漲很容易導致明年豬價再進入低谷，“傷農”事件可能再次重演。

　　山東省社會科學院經濟研究所所長張衛國說：“無論是同比還是環比，現在的農產品價格都處在一個不穩定狀態，波動幅度很明顯。這種價格的過大波動，會影響農民積極性，并誤導農民制訂生產計劃，對下一階段的穩定物價帶來阻力。”

　　破解難題需加強生產組織化

　　許多業內人士認為，蔬菜供應與需求有階段集中的特點，加之天氣等不確定性因素影響，價格容易波動，但農產品價格過大波動的最主要原因，還在于生產的組織化程度太低，在信息不充分的情況下，容易造成盲目種植，防止周期規律還需不斷加強組織化程度，完善農業信息發布機制。

　　山東省蔬菜協會秘書長孫繼祥說，從歷年規律來看，蔬菜集中上市很容易導致菜價下跌，而到春節等節假日，需求集中又容易造成價格暴漲。近期的蔬菜價格普遍下跌，特別是白菜、蘿卜等品種的下跌，和露天蔬菜集中上市有關，并且今年天氣狀況不錯，蔬菜豐收，從而導致供大于求菜價下跌。

　　天氣好壞也容易對蔬菜供應及價格產生影響。“今年尖椒、柿椒的價格一直處于高位，很重要的原因是南方主產區夏秋之際的雨水很多，產量不足、質量不高。另外，雨雪天氣情況下，大城市的蔬菜供應容易受到影響，價格往往也會大幅度上漲。”孟凡波說。

　　雖然蔬菜的價格波動原因很多，但大多業內人士及專家認為，蔬菜的種植面積及產量是決定價格的最重要因素，其中由于信息不充分，許多菜農及養殖戶只能“賭”價格，到收獲季節只能“聽天由價”，對市場趨勢及價格缺少把握能力。

　　馮永輝說，和蔬菜生產類似，目前養豬的門檻較低，養殖戶的規模普遍較小，價格高時一哄而上的現象很難控制。并且由于缺乏及時的存欄量信息，養殖戶在做決定時也沒有充分的依據，只能靠感覺。記者采訪時，一些農業部門官員和農業生產合作社負責人也表示，目前一家一戶的“小農”生產模式很難及時掌握到生產狀況的全面、及時數據。

　　張衛國說，國家相關部門應盡快建立起完善的農業生產數據發布體系，以利于各方決策，同時積極引導專業合作社等組織化生產，以農業產業化的不斷完善來加強各方數據收集、決策引導，從而減少生產盲目性，緩解農產品價格周期波動。