1、茶葉分類

　　茶樹是一種多年生常綠灌木或小喬木，高度在1-6米，熱帶地區(qū)茶樹有的為喬木，可高15-30米。茶葉指茶樹的葉子或芽，可以用開水直接泡飲，茶葉飲品被譽為“世界三大飲料之一”。按制作工藝，茶葉分為六大類，即：綠茶，紅茶，黃茶，白茶，青茶，黑茶。

　　2、我國茶的主要分布區(qū)域

　　按照國家茶區(qū)劃分標準，我國產(chǎn)茶地劃分為三個級別的茶區(qū)，即一、二、三級。一級茶區(qū)，是全國性的劃分，用來進行宏觀指導；二級茶區(qū)，是由各產(chǎn)茶區(qū)劃分，用來進行省區(qū)內(nèi)指導；三級茶區(qū)，是由各地、縣劃分，用以具體指揮茶葉生產(chǎn)。一級茶區(qū)共四個，即江北產(chǎn)區(qū)、華南產(chǎn)區(qū)、西南產(chǎn)區(qū)和江南產(chǎn)區(qū)。

　　1）江北產(chǎn)區(qū)

　　包括河南、山西、甘肅、山東、安徽、江蘇、湖北北部地區(qū)，主要生產(chǎn)綠茶。

　　2）華南產(chǎn)區(qū)

　　包括廣東、廣西、福建和海南的南部地區(qū)，主要生產(chǎn)紅茶、烏龍茶、花茶、白茶。

　　3）西南產(chǎn)區(qū)

　　這是中國最早的茶葉生產(chǎn)地區(qū)，包括云南、貴州、四川南部、西藏東部，主要生產(chǎn)紅茶、綠茶、黑茶。

　　4）江南產(chǎn)區(qū)

　　是中國主要的茶產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量約占全國的三分之二，包括浙江、湖南、江西、安徽、江蘇、湖北南部地區(qū)，主要生產(chǎn)綠茶、紅茶、花茶。