2015年6月12日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的批發(fā)平均價(jià)是9.40元/斤，比2015年6月5日的 8.65元/斤上漲8.67%;比2015年5月12日的9.05元/斤上漲3.87%;比2014年6月12日的8.25元/斤上漲13.94%。周環(huán)比大幅上漲;月環(huán)比小幅上漲;年同比漲幅明顯。

上周(2015年6月6日至6月12日)，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)的平均價(jià)漲勢(shì)明顯，周環(huán)比、月環(huán)比、年同比均有比較明顯的漲幅。

上周白條豬的最高價(jià)是9.43元/斤(6月11日)，比上上周的8.83元/斤上漲0.60元/斤，漲幅6.80%;最低價(jià)8.80元/斤(6月6日)，比上上周的8.58元/斤上漲0.22元/斤，漲幅2.56%。最高價(jià)比最低價(jià)高出0.63元/斤，高出7.16%，波動(dòng)的幅度比上上周的2.91%明顯放大。放大的原因是上周白條豬的最高價(jià)、最低價(jià)均有所上漲，最高價(jià)漲幅更大一些，使得最高價(jià)與最低價(jià)之間的差距明顯拉大。

上周的最低價(jià)出現(xiàn)在周前期，最高價(jià)出現(xiàn)在周.期，說明上周肉價(jià)是連續(xù)上漲的，漲幅相當(dāng)明顯。

上周，白條豬的日均上市量為1912.43頭，比上上周(5月30日至6月5日)的1845頭增加 3.65%;比前2周(5月23-29日)的2030.29頭減少5.81%;比前3周(5月16-22日)的2088.29頭減少8.42%;比前4周 (5月9-15日)的1932.14頭減少1.02%。

去年同期日均上市量為1905.29頭，今年同比增加0.37%，上上周同比增加的幅度為-3.65%，上周日均上市量同比的增幅由負(fù)轉(zhuǎn)正。

上周日均上市量環(huán)有比較明顯的增幅，價(jià)格也有比較明顯的漲幅，說明肉類消費(fèi)正在逐漸恢復(fù)，需求相對(duì)比較旺盛。

上周日均上市量同比增幅由負(fù)轉(zhuǎn)正，說明上周上市量略多于去年同期。去年同期肉類消費(fèi)也是淡季，白條豬的日均上市量較低，今年能有微幅增加，說明肉類供應(yīng)還是有保障的。特別是去年同期時(shí)，毛豬供應(yīng)處于過剩狀態(tài)，今年則是肉類供應(yīng)略有偏緊的跡象，即便如此，上周白條豬的日均上市量能夠略多于去年同期，則反映出毛豬的供應(yīng)能力仍然比較充足，目前沒有短缺的跡象。也就是說，盡管今年毛豬存欄量有所下降，而市場(chǎng)上白條豬日均上市量同比增減的幅度還是較小的。

上周白條豬價(jià)格大幅上漲，動(dòng)力來源于北豬南運(yùn)。最近2個(gè)多月，我國(guó)南方地區(qū)鬧淼募鄹袷賈樟炫莧　　　欠　　置饗裕　缺狽降厙　　淼募鄹窀叱鲆喚亍5繳仙現(xiàn)苣　　戲矯　淼募鄹癖榷　　〉厙　募鄹窀叱黿?元/斤，南方毛豬與北方毛豬存在著明顯的價(jià)差，這就為北豬南運(yùn)打開了閘門。上周末，南北方毛豬的價(jià)格差距有所收窄，北豬南運(yùn)的規(guī)模也有所收斂。

北方產(chǎn)區(qū)的毛豬，一部分進(jìn)入南方市場(chǎng)，既拉高了北方地區(qū)毛豬的價(jià)格，又平抑了南方地區(qū)毛豬的價(jià)格。反映到北京市場(chǎng)上，就表現(xiàn)出白條豬價(jià)格的上漲，而且漲幅比較明顯。

一般情況下，北方毛豬的價(jià)格會(huì)低于南方地區(qū)，因?yàn)楸狈降貐^(qū)飼料的價(jià)格低于南方，養(yǎng)殖成本低于南方地區(qū)。從最近1周來看，北方地區(qū)毛豬的價(jià)格上漲了約0.4元/斤，白條豬價(jià)格的漲幅明顯超過豬價(jià)上漲的幅度。這種情況表明，屠宰場(chǎng)為肉價(jià)的上漲確實(shí)是殫精竭慮，想出了有針對(duì)性的對(duì)策，提高了收入。

目前人們還在推測(cè)，白條豬的價(jià)格到底能夠上漲多少。因?yàn)閺哪芊睓E淼拇胬噶坷純矗?月末同比的降幅是比較大的，有數(shù)據(jù)顯示，能繁母豬存欄量同比降幅超過15%，降幅是比較明顯的。但是，如果我們反思2014年毛豬產(chǎn)能過剩的程度，也不難發(fā)現(xiàn)，2014年毛豬產(chǎn)能過剩的程度也超過15%。因?yàn)?013年，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的銷量比2012年增加了15.13%，2014年又比2013年增加了16.43%，如果我們?cè)O(shè)定2013年處于供求大體平衡并略有過剩的話，那么，今年毛豬產(chǎn)能下降的那部分，恰恰是去年供應(yīng)過剩的那部分，毛豬的供應(yīng)能力并沒有達(dá)到短缺的程度。現(xiàn)在能繁母豬存欄量下降的程度，基本上是淘汰了去年過剩的那部分產(chǎn)能，毛豬的供應(yīng)能力回4到與需求大體平衡的狀態(tài)，毛豬的供應(yīng)并沒有達(dá)到短缺的程度。

基于上述判斷，今年毛豬的生產(chǎn)與消費(fèi)應(yīng)該是處于供需基本平衡的狀態(tài)，毛豬價(jià)格如果出現(xiàn)暴漲，一定是有其他因素在摻和。我們現(xiàn)在就需要觀察這種其他因素，避免對(duì)生產(chǎn)者和消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)。

實(shí)際上,能繁母豬的存欄量即便是降到歷史的低點(diǎn)，毛豬的供應(yīng)能力仍然存在過剩的可能。這種可能就是能繁母豬的產(chǎn)出率提高的幅度也超過15%。能繁母豬存欄量數(shù)量下降幅度被能繁母豬產(chǎn)出率提高的幅度所彌補(bǔ)。

3-4年前，我國(guó)每頭能繁母豬年提供出欄毛豬的數(shù)量是比較低的，一般每頭能繁母豬每年可以提供的毛豬只有13-14頭，但是最近2年，每頭能繁母豬每年可以提供的毛豬達(dá)到15-16頭，每頭能繁母豬可以提供的毛豬能力提高了15%，能繁母豬存欄量減少的部分被毛豬產(chǎn)出率增加的部分抵消了，毛豬的產(chǎn)能仍然有可能存在過剩的問題。

因此，我們反復(fù)強(qiáng)調(diào)，養(yǎng)殖場(chǎng)不要被某些假象所迷惑，從而干擾自己的養(yǎng)殖計(jì)劃。我們始終認(rèn)為，豬價(jià)快速上漲在短期內(nèi)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)是利好，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看未必是好事。一些養(yǎng)殖場(chǎng)看到肉價(jià)快速上漲，有可能產(chǎn)生壓欄惜售的心理，也有可能擴(kuò)大能繁母豬的補(bǔ)欄規(guī)模，這都為后期毛豬供應(yīng)過剩埋下了伏筆。