近三個(gè)月來，全國豬肉市場價(jià)格連續(xù)高漲，引發(fā)社會各界廣泛關(guān)注。據(jù)四川省農(nóng)業(yè)廳信息中心對全省68個(gè)生豬生產(chǎn)和調(diào)出大縣的監(jiān)測，7月上中旬，育肥豬、仔豬、母豬和豬肉零售價(jià)繼續(xù)全面上漲，其中，市場豬肉零售價(jià)格漲勢強(qiáng)勁，影響居民消費(fèi)水平。

　　另一方面，養(yǎng)豬效益全面回升，每頭育肥豬利潤達(dá)165～255元不等，較去年提前近2個(gè)月扭虧，養(yǎng)殖戶有望走出連續(xù)2年多的生豬養(yǎng)殖虧損期。

　　表現(xiàn)：生豬零售價(jià)持續(xù)上漲養(yǎng)殖效益扭虧回升

　　近日，在成都某社區(qū)經(jīng)營多年豬肉攤的李師傅每天傍晚7點(diǎn)前就收攤，高漲的豬肉價(jià)格并沒有讓他的生意變差。

　　“以前有時(shí)候，一天能賣不出半頭豬，現(xiàn)在肉價(jià)一直漲反而賣得更快了。”李師傅告訴記者，他搞不懂現(xiàn)在的豬肉市場是怎么回事，但最近豬肉批發(fā)價(jià)格都漲了將近一塊，而且不好進(jìn)貨。

　　經(jīng)常光顧李師傅豬肉攤的趙阿姨對肉價(jià)很是關(guān)心，提及高漲的價(jià)格她直搖頭，“一直在漲，都貴了2塊了，沒辦法嘛，豬肉還是要吃！”

　　據(jù)四川省農(nóng)業(yè)廳信息中心統(tǒng)計(jì)，四川省生豬價(jià)格開年即承接上年4季度下跌的態(tài)勢，今年最低價(jià)出現(xiàn)在4月第二周，為21.86元/公斤，較去年價(jià)格最低時(shí)期下跌1.8元/公斤左右。

　　目前，四川省豬肉零售均價(jià)達(dá)25.90元/公斤，豬肉零售均價(jià)環(huán)、同比分別回升3.35%和19.08%，較4月下旬每公斤最低價(jià)漲了近4元，漲幅與全國各地基本一致。

　　豬肉價(jià)格高漲給養(yǎng)殖戶傳遞了利好消息。據(jù)四川省農(nóng)業(yè)廳信息中心統(tǒng)計(jì)顯示，因豬價(jià)持續(xù)強(qiáng)勁回升和飼料價(jià)格總體穩(wěn)定，目前四川省養(yǎng)殖場戶出欄一頭肥豬盈利在165～255元之間，為近兩年來最高。

　　原因：存欄數(shù)及比重持續(xù)降低供需矛盾緩解

　　豬肉價(jià)格連續(xù)上漲與生豬存欄量萎縮密切相關(guān)。四川省農(nóng)業(yè)廳信息中心統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，四川生豬總存欄、能繁母豬、仔豬和育肥豬的存欄量，同比分別下降9.20%、19.63%、7.51%和7.52%，6月末母豬存欄比重降到11.99%，同比減少1.55個(gè)百分點(diǎn)，各項(xiàng)指標(biāo)均創(chuàng)下2011年以來的新低。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部公布數(shù)據(jù)，2015年6月全國4000個(gè)監(jiān)測點(diǎn)生豬存欄量環(huán)、同比分別下降0.4%和10.00%，其中能繁母豬存欄量環(huán)、同比分別下降0.6%和14.80%，也印證了生豬供應(yīng)偏緊致。

　　生豬存欄量為什么會相對減少？記者采訪了四川省農(nóng)業(yè)廳信息中心主任錢亮。

　　“省外多數(shù)省區(qū)、尤其是沿海地區(qū)因畜禽糞便資源化利用不夠而區(qū)域性限養(yǎng)，致生豬存欄量下降；另外，連續(xù)近3年的生豬價(jià)格劇烈波動，致養(yǎng)豬效益出現(xiàn)較大幅度的下降，致散養(yǎng)戶繼續(xù)退出，中小型養(yǎng)殖場戶生豬存欄量逐月減少。”錢亮認(rèn)為，連續(xù)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整和近年來養(yǎng)殖戶養(yǎng)豬信心受到影響系生豬供應(yīng)數(shù)量相對減少的重要原因。

　　農(nóng)業(yè)部監(jiān)測顯示，6月份全國能繁母豬同比下降14.80%，已連續(xù)22個(gè)月的產(chǎn)能淘汰，再次刷新10年來的歷史最低水平，四川省監(jiān)測縣能繁母豬存欄量環(huán)比和同比均顯示持續(xù)萎縮。“全國性生豬產(chǎn)能的持續(xù)下降，致兩年減少能繁母豬1100萬頭以上，這是今年元旦節(jié)后仔豬市場量減價(jià)升的重要原因，也促使生豬各項(xiàng)指標(biāo)提前觸底企穩(wěn)、價(jià)格恢復(fù)性穩(wěn)步上揚(yáng)。”錢亮認(rèn)為，全國性母豬存欄量大幅下降，生豬產(chǎn)能下降，促使了市場價(jià)格調(diào)整。

　　錢亮說，今年冬末春初東北地區(qū)區(qū)域性仔豬痢疾等病情致仔豬死亡較大，致5月份后北方生豬價(jià)格率先上揚(yáng)；另外，國家加大“走私”畜禽肉的打擊力度、沿海省區(qū)臺風(fēng)災(zāi)害、內(nèi)地省區(qū)洪災(zāi)、部分養(yǎng)殖場戶適度壓欄等，也致終端市場價(jià)格回升。

　　預(yù)測：保持回升勢頭達(dá)近年來最高值可能性較小

　　據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局四川調(diào)查總隊(duì)通報(bào)，上半年四川省宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行總體平穩(wěn)，居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲1.3%，整體漲幅溫和。在我國CPI統(tǒng)計(jì)體系中，食品所占權(quán)重超過30%，而在食品大類中，豬肉的權(quán)重約為10%左右，豬肉價(jià)格的變動關(guān)系著老百姓的消費(fèi)水平。

　　對于下半年CPI走勢，國家統(tǒng)計(jì)局四川調(diào)查總隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人也認(rèn)為，要關(guān)注“豬二哥”價(jià)格走勢。

　　那么，豬肉價(jià)到底會漲多高？錢亮分析說：“連續(xù)2年的價(jià)格巨幅震蕩和養(yǎng)豬效益的虧損，以及全國性能繁母豬產(chǎn)能的大幅萎縮，目前已開始影響到現(xiàn)階段生豬的供應(yīng)量，豬源階段性減少，隨著下半年中秋、國慶和冬季需求量的增加，預(yù)計(jì)生豬價(jià)格仍將保持回升勢頭。”

　　但錢亮也認(rèn)為，育肥豬和豬肉零售價(jià)格大幅上揚(yáng)至2011年9月中旬20.37元/公斤和31.45元/公斤最高平均價(jià)格的可能性還是較小的。

　　“一是規(guī)模場戶對未來市場需求的預(yù)判而積極補(bǔ)欄，散養(yǎng)戶養(yǎng)過年豬或?qū)⒅萍s豬價(jià)過度上漲；二是終端肉食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的多樣性不會導(dǎo)致價(jià)格大幅上揚(yáng)；三是價(jià)格低迷期輪庫的儲備肉和正規(guī)進(jìn)口豬肉至中秋后的上市，將為市場提供充足的肉源。”錢亮說，從監(jiān)測看出，3月底生豬價(jià)格觸底企穩(wěn)后，其生豬各項(xiàng)指標(biāo)的價(jià)格屬于理性的穩(wěn)步緩慢回升，并非驟然巨幅上揚(yáng)，尤其是后備母豬均價(jià)結(jié)束長達(dá)6個(gè)月的下跌，已顯示母豬產(chǎn)能淘汰將會減緩。

　　同時(shí)，錢亮認(rèn)為當(dāng)前生豬價(jià)格的恢復(fù)性上漲，有助于生產(chǎn)市場恢復(fù)信心、積極補(bǔ)欄，更有益于連續(xù)兩年多生豬價(jià)格低迷后的助農(nóng)增收。