在經(jīng)歷了碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁、涼茶、含乳飲料等多次產(chǎn)業(yè)浪潮后，飲料行業(yè)現(xiàn)已成為中國(guó)發(fā)展最快的消費(fèi)行業(yè)之一。自2001年以來(lái)的十三年里，我國(guó)飲料市場(chǎng)一直保持著兩位數(shù)增長(zhǎng)。根據(jù)中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)的預(yù)測(cè)，“十二五”規(guī)劃中軟飲料產(chǎn)量年均增速預(yù)計(jì)為12%-15%，預(yù)計(jì)“十三五”規(guī)劃將繼續(xù)強(qiáng)調(diào)供給端挖掘消費(fèi)潛力，建立擴(kuò)大消費(fèi)需求的長(zhǎng)效機(jī)制。而主打健康的果蔬類果汁飲品將是其核心驅(qū)動(dòng)力。

　　2013年，軟飲料行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)量1.49億噸，同比增長(zhǎng)了11.41%。雖然增速水平趨近“十二五”預(yù)期，但增幅較往年繼續(xù)下滑，至2014年，飲料行業(yè)總體形勢(shì)顯得更為嚴(yán)峻。2014年全年軟飲料行業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量1.66億噸，同比增長(zhǎng)7.01%，增速進(jìn)一步下滑至個(gè)位。不過(guò)，截止2015年8月，軟飲料行業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量1.20億噸，累計(jì)同比相較去年有所反彈。經(jīng)濟(jì)大環(huán)境疲軟以及消費(fèi)者習(xí)慣的轉(zhuǎn)變正使得傳統(tǒng)飲料行業(yè)面臨考驗(yàn)，但仍不改看好未來(lái)我國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ念A(yù)判，低熱量飲料、健康營(yíng)養(yǎng)飲料、冷藏果汁飲料等發(fā)展前景廣闊。

　　圖1：2000年-2015年1-8月軟飲料行業(yè)產(chǎn)量及同比增速

　　換句話說(shuō)，如果從2001年開(kāi)始的前十年發(fā)展過(guò)程中，飲料行業(yè)是“以量取勝”。那么，從2012年開(kāi)始，飲料行業(yè)已逐漸步入由產(chǎn)量快速增長(zhǎng)型向效益收入增長(zhǎng)型的轉(zhuǎn)變時(shí)期，產(chǎn)量發(fā)展速度正式由20%以上的高速增長(zhǎng)調(diào)整到了10%上下，且未來(lái)將趨于穩(wěn)定。相較之下，2013年飲料行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)收入5277.91億元；同比增長(zhǎng)了13.61%；之后更是降到個(gè)位數(shù)，2014年飲料行業(yè)實(shí)現(xiàn)收入5784億元，同比增長(zhǎng)7.41%；至2015年1-8月，飲料行業(yè)實(shí)現(xiàn)收入4055億元，同比增速降至5.34%。雖然增速在不斷的放緩，但仍超越同期產(chǎn)量增速水平。

　　圖2：2005年-2015年8月飲料行業(yè)收入及同比增速

　　推動(dòng)飲料行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的根本性驅(qū)動(dòng)因素未發(fā)生改變，仍將集中在未來(lái)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)上，預(yù)計(jì)未來(lái)1-2年內(nèi)，中國(guó)將有望成為全球最大的飲料市場(chǎng)。

　　根據(jù)尼爾森的檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2014年上半年，飲料七大品類累計(jì)銷售額達(dá)到807億元，較2013年同期增長(zhǎng)7.7%。其中，亞洲傳統(tǒng)飲料、包裝水和功能飲料增速達(dá)到兩位數(shù)，分別為19.8%、15.7%及27.2%。隨著消費(fèi)者消費(fèi)理念的升級(jí)，未來(lái)將更多追求健康營(yíng)養(yǎng)的飲料品類，碳酸飲料市場(chǎng)將繼續(xù)呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)，而主打健康、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的中高濃度果汁的市場(chǎng)占有率將會(huì)有所提高。