穩(wěn)坐休閑食品第一把交椅

　　我國馬鈴薯暨休閑食品產(chǎn)業(yè)前景光明將繼續(xù)保持向好勢頭。中食協(xié)馬鈴薯食品專委會會長王薇提出“戰(zhàn)略創(chuàng)新引領企業(yè)正確前行”“機制創(chuàng)新激發(fā)企業(yè)生機”“產(chǎn)品創(chuàng)新把握市場先機”“生產(chǎn)技術裝備創(chuàng)新提高生產(chǎn)效率”“質(zhì)量保障體系創(chuàng)新確保產(chǎn)品安全”“管理創(chuàng)新提升經(jīng)營管理水平和綜合效益”“品牌創(chuàng)新取得市場美譽度”和“經(jīng)營模式創(chuàng)新轉變增長方式”八點相互關聯(lián)的發(fā)展建議，號召業(yè)界同仁堅定信心、同心合力、真抓實干，實施“中國制造2025”和“互聯(lián)網(wǎng)+”行動，落實《馬鈴薯加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》，發(fā)展新產(chǎn)品、新技術、新業(yè)態(tài)、新模式，促進我國馬鈴薯暨休閑食品產(chǎn)業(yè)企業(yè)健康發(fā)展。

　　王薇表示，我國冷凍薯條生產(chǎn)仍保持較快增長。2010—2014年，年產(chǎn)量分別為16.7萬噸、20.3萬噸、25.3萬噸和28.3萬噸，分別以47.8%、21.56%、24.6%、11.9%的年均增長速度，從高速增長轉為較快增長。我國馬鈴薯全粉生產(chǎn)趨于穩(wěn)健，注重產(chǎn)品質(zhì)量保障與提升，擴大應用開發(fā)與消費渠道。我國馬鈴薯加工食品質(zhì)量安全有保障，膨化薯條、常溫鮮切薯條蓬勃上市。薯片以其香妙美味的特性成為消費者的首選，穩(wěn)坐休閑食品的第一把交椅，并且已經(jīng)融入消費者的日常生活。

　　馬鈴薯暨休閑食品企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新健康成長。旺旺集團2015上半年實現(xiàn)經(jīng)營收入116億元。小王子食品股份近年以每年30%以上的新產(chǎn)品研發(fā)銷售占比，推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展，開發(fā)出“油炸紫薯片”、非油炸“烤紫薯”“董小姐”品牌產(chǎn)品、“十二生肖薯條”等產(chǎn)品，擴大研發(fā)中心，加強試驗檢測能力，實現(xiàn)企業(yè)和品牌茁壯成長。

　　我國馬鈴薯加工利用前景看好，在早期開發(fā)的馬鈴薯泥等方便食品基礎上，近來又開發(fā)出全營養(yǎng)馬鈴薯粥、馬鈴薯糕點、彩色馬鈴薯即食粉等，豐富了馬鈴薯精深加工市場供應和消費。王薇表示，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)將有更大的開發(fā)利用空間。

　　據(jù)介紹，全國市場各類休閑食品層出不窮，休閑食品經(jīng)典與新品交相輝映，巧克力、曲奇糕點等經(jīng)典產(chǎn)品依然受寵。國內(nèi)知名企業(yè)及后起之秀不斷推出新品，如雅客“小鮮蒻”，盼盼法式面包、銅鑼燒等。近年市場上各類休閑食品豐富多樣，恰好與馬鈴薯休閑食品搭配、組合選購食用，豐富了營養(yǎng)和口味。

　　休閑食品零售業(yè)態(tài)

　　呈現(xiàn)多元化

　　峰會顯示，為滿足不斷增長的消費需求，調(diào)味料產(chǎn)業(yè)企業(yè)大力創(chuàng)新，味道特色化、原材料天然化，生產(chǎn)安全有保障，生產(chǎn)技術不斷創(chuàng)新。我國食品加工和包裝制造業(yè)將配合產(chǎn)業(yè)自動化趨勢，在技術發(fā)展上朝著機械功能高速化、多元化，結構設計標準化、模組化，控制智能化，結構高精度化等方向發(fā)展。

　　休閑食品零售業(yè)態(tài)繼續(xù)呈現(xiàn)多元化。據(jù)最新報告顯示，我國消費者信心指數(shù)同期進入新常態(tài)，整體消費品零售總額增速較前一年放緩，消費者開始從“會花錢”轉向“花好錢”；進入2015年之后企穩(wěn)，依然處于全球領先水平。

　　據(jù)了解，浙江小王子公司通過實施“差異化非對稱性競爭”戰(zhàn)略，實現(xiàn)模式創(chuàng)新；通過打造經(jīng)典口味，大力提升產(chǎn)品競爭力，通過植入“互聯(lián)網(wǎng)+”，打造經(jīng)典品牌；通過渠道精耕，實現(xiàn)通路下沉等一系列創(chuàng)新措施，取得了較好的業(yè)績成長。企業(yè)今年1—9月完成銷售額5.5億元，同比增長15%，其中薯類食品銷售額3億元，同比增長35%，尤其是烘焙類薯片同比增長150%以上，其中“董小姐”薯片銷售額增長達到250%以上。公司總經(jīng)理王岳表示，面對新的機會與挑戰(zhàn)，企業(yè)必須堅持以“戰(zhàn)略引領，創(chuàng)新驅動”為指導方針，全面實施“機制創(chuàng)新”“模式創(chuàng)新”“物質(zhì)產(chǎn)品和精神產(chǎn)品創(chuàng)新”和“渠道創(chuàng)新”的創(chuàng)新戰(zhàn)略。王岳強調(diào)，我國休閑食品的消費由“節(jié)假日偶發(fā)性消費向常規(guī)性消費”轉變，因此我國休閑食品行業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景，同時互聯(lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展，促成休閑食品行業(yè)成為創(chuàng)新驅動型行業(yè)，創(chuàng)新能力強的企業(yè)就能夠占得先機，成為贏家。

　　廣東增城華棟調(diào)味品有限公司副總經(jīng)理丁添揚介紹，20年來企業(yè)一直專注于食用香精香料的研發(fā)與生產(chǎn)，為國內(nèi)外客戶提供優(yōu)質(zhì)的原料、頭香及品類齊全的復配調(diào)味料。加入馬鈴薯食品專委會，加強與各方的溝通和交流，借此平臺繼續(xù)將“健康、美味、安全”的理念貫徹下去，更好地服務客戶。

　　北京鴻寶食品原料貿(mào)易公司、鴻禧香精香料公司董事長趙范洪提出，互聯(lián)網(wǎng)時代企業(yè)要跟得上變化，互聯(lián)網(wǎng)僅僅是一種工具而不能說是一種思維模式，企業(yè)要借用互聯(lián)網(wǎng)這個工具占領市場。如今，要考慮互聯(lián)網(wǎng)時代的變與不變的問題，做人的道理沒變，做企業(yè)的道理也沒變，變的是人們的思維。現(xiàn)有一種理念提出一個好的企業(yè)有三個標準：一是做好產(chǎn)品和服務；二是讓員工有技巧、有成就感；三是要有好的社會責任和好的社會影響。這就是做企業(yè)的基本道理，企業(yè)發(fā)展要有所借鑒。

　　會議期間，有關企業(yè)與會代表就研究完善《馬鈴薯加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》和產(chǎn)業(yè)企業(yè)發(fā)展方向進行了討論。大會授予13家企業(yè)“2015年度中國馬鈴薯暨休閑食品產(chǎn)業(yè)最具成長性企業(yè)”榮譽稱號。