與此前臨近節(jié)假日，豬肉才會出現(xiàn)瘋漲的現(xiàn)象不同，今年春節(jié)后，進入3月份，豬肉價格反而開始上漲。記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前廣州豬肉價格環(huán)比上漲明顯，每斤豬肉價格已漲至17塊多。搜豬網(wǎng)分析師錢濤表示，生豬價格整體沖高小幅回落后再次持續(xù)漲勢，目前生豬價格已經(jīng)創(chuàng)下新高。“今年出現(xiàn)了罕見的淡季期間的高豬價。無論是生豬價格還是生豬養(yǎng)殖利潤都處于歷史同期的高位”。生意社分析師李文旭也表示，豬肉價格波動的主要原因是由于生豬存欄量持續(xù)下降，國內(nèi)生豬市場供應偏緊。對于后市，他預計按照目前的存欄量和市場供應來看，3月份國內(nèi)生豬價格應該不會出現(xiàn)大幅下跌。

　　“豬周期”是根本原因

　　“年后豬肉價格一直上漲，現(xiàn)在的價格跟上個月比漲了2塊多”，大學城南亭村菜市場的肉攤老板對記者表示。記者走訪了市內(nèi)多家肉菜市場，發(fā)現(xiàn)目前廣州每斤豬肉價格在16元到17元之間。廣東省價格信息網(wǎng)顯示，昨日廣州市菜籃子價格中精瘦肉報價為34.6元/公斤。

　　“進入3月份，國內(nèi)多地生豬出欄價破20元/公斤，3月10日國內(nèi)外三元生豬市場均價為18.60元/公斤，較3月1日上漲1.97%，較2014年最低點上漲56.43%，目前國內(nèi)生豬價格已經(jīng)創(chuàng)下新高。”李文旭稱。

　　不少業(yè)內(nèi)人士分析認為，本次豬肉價格上漲的最主要原因還是生豬存欄量持續(xù)下降，國內(nèi)生豬市場供應偏緊，“豬周期”在作祟。所謂的“豬周期”就是“豬肉價上漲——母豬存欄量大增——生豬供應增加——豬肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應減少——豬肉價格上漲”，周而復始。

　　李文旭表示，嚴厲的養(yǎng)殖環(huán)保政策，以及年齡偏大的養(yǎng)殖戶不斷退出養(yǎng)殖市場，減少了我國生豬及母豬存欄數(shù)量，特別是2014年及2015年。他稱，目前國內(nèi)生豬養(yǎng)殖以散戶居多，更容易受豬周期的影響。“所有產(chǎn)品都會有一定的周期，生豬由于有接近半年的出欄周期而到出欄的時候還不可以壓欄太久，所以豬周期的情況要比其他產(chǎn)品嚴重”。

　　此外，錢濤表示，冬季寒潮和疫情加上節(jié)前生豬透支等也導致節(jié)后出現(xiàn)階段性生豬供應緊張時期，尤其是進入3月份以來，可以說整個上旬期間的生豬價格漲勢都得益于這個缺口。“此段時間更是豬肉需求淡季，隨著工廠和院校的開學，消費市場逐漸恢復常態(tài)和穩(wěn)定，那么豬價的漲勢可以說完全是依賴生豬供應的緊張程度的，同時其波動的幅度也取決于養(yǎng)殖戶屠宰企業(yè)博弈的激烈程度”。

　　上漲動力并不充足

　　從全國范圍來看，豬肉價格上漲是一個趨勢。記者從生意社上查詢的數(shù)據(jù)顯示，目前生豬價格每公斤大約18.65元，而去年3月中旬生豬價格每公斤僅為11.5元左右，同比增長38%。

　　對于豬肉價格后市的研判，李文旭認為，“按照目前的存欄量和市場供應來看，3月份國內(nèi)生豬價格應該不會出現(xiàn)大跌”。

　　他表示，豬價整體受到供需、疫情、成本、天氣、政策等多方面影響，短期內(nèi)國內(nèi)生豬市場供應難以恢復至此前較多水平，因此，預計2016年國內(nèi)生豬整體價格應該都會高位震蕩。

　　不過，錢濤則認為，節(jié)后以來豬價持續(xù)保持著高位運行，不過業(yè)內(nèi)依舊提醒養(yǎng)殖戶應警惕豬價的“斷崖式”下跌。目前供求關(guān)系決定市場導向，節(jié)后需求疲弱，豬價上漲的動力并不足。“目前漲價主要是因為供應萎靡程度大于需求萎靡程度導致的。但是飼養(yǎng)成本下降，勢必引起養(yǎng)殖戶壓欄養(yǎng)大豬現(xiàn)象”。他還表示，目前生豬價格已經(jīng)上漲至瓶頸附近，很難有大幅上漲，隨著適重生豬存欄量將恢復至正常水平，市場供應緩慢恢復后，豬價將出現(xiàn)下滑。