燃料乙醇生產技術主要有第一代和第二代兩種。第一代燃料乙醇技術是以糖質和淀粉質作物為原料生產乙醇。其工藝流程一般分為五個階段，即液化、糖化、發酵、蒸餾、脫水。第二代燃料乙醇技術是以木質纖維素質為原料生產乙醇。與第一代技術相比，第二代燃料乙醇技術首先要進行預處理，即脫去木質素，增加原料的疏松性以增加各種酶與纖維素的接觸，提高酶效率。待原料分解為可發酵糖類后，再進入發酵、蒸餾和脫水。

2011-2015年美國燃料乙醇產量及占比分析

資料來源：Ethanolrfa

　　根據Ethanolrfa發布的統計數據：2015年全球燃料乙醇總產量為255.76億加侖，當中美國產量為14700百萬加侖；占同期全球總產量的67.5%；巴西產量為7093百萬加侖；占同期全球總產量的27.7%；歐洲產量為1387百萬加侖；占同期全球總產量的5.4%；

2015年全球主要國家燃料乙醇產量統計圖

資料來源：Ethanolrfa

2015年全球燃料乙醇產量集中度分析

資料來源：Ethanolrfa