擁有1700多年歷史的惠陽胡須雞，養在廣東惠州溫暖潮濕的低山淺谷之間，保存著原種雞的生猛和鮮美味道，在1988年被列入《中國家禽品種志》。

　　隨著活禽交易被禁止，變為生鮮的各類禽產品讓消費者眼花繚亂。如何讓胡須雞順利從山林“走”上餐桌？盒馬公司搭建的禽類溯源系統，成功讓包括胡須雞在內的多種國產黃羽雞帶著“身份證”走江湖，解決了養殖戶的銷售難題。

　　“我們非常樂意加入這個溯源系統，它拉近了養殖源頭跟消費者之間的距離。”惠州金種胡須雞養殖基地負責人蘇耀輝說，通過該系統，胡須雞從山林走地到籠養，從屠宰中心到門店貨架，整個鏈路全程都有記錄，且每日更新。

　　2014年，蘇耀輝的養殖基地被原農業部審定為惠陽胡須雞原產地保種場，國家給的KPI（關鍵績效指標）是做好惠陽胡須雞的保種繁育及生產經營的保障。

　　保種繁育做好了，生產經營卻讓人頭疼。蘇耀輝說，由于養殖基地的銷售渠道僅限于供香港、批發市場和少量專賣店，產業化和品牌化不夠，銷量并不理想。“不是沒嘗試過進入零售渠道，但跟超市里各種各樣很難辨識具體品種的禽產品相比，并沒有競爭力。”蘇耀輝說。

　　尋源、跑基地，是盒馬“買手”的日常。盒馬廣東公司采購員易磊做肉禽類目采購已經3年。今年7月，他帶著盒馬“買手”團隊找到了蘇耀輝的胡須雞養殖基地，實地審核了胡須雞的育種、養殖場所以及屠宰、生產包裝等環節，連屠宰用的水都做了檢測報告。

　　易磊說，隨著近年各地陸續禁止活禽交易，來自各個地域的黃羽雞都被加工成冰鮮產品進入市場。“現在人們很難分清市場上銷售的是清遠雞、湛江雞，還是杏花雞、胡須雞。”

　　溯源系統的引入，使禽類從養殖到經營的全過程始終處于有效監控之中，讓消費者能夠認準各種雞的“身份”，從而可以放心購買。

　　盒馬公司通過對養殖生產全鏈路的審核，推動養殖基地引入數字化，上線溯源系統。據介紹，該禽類溯源系統不同于其他生鮮商品的溯源系統，除了每批次更新的全鏈路信息，還需要每日上傳動物檢疫合格證明、遇冷溫度、車輛溫度等多種信息。

　　“現在，有更多的消費者了解、認可了胡須雞，我們也看到了惠州胡須雞品牌化的希望。”蘇耀輝說。

　　據了解，目前盒馬公司有80%的肉禽類商品已加入溯源系統，幫助越來越多的鄉村養殖戶解決了銷售難題，走上致富道路。（經濟日報-中國經濟網記者 鄭 楊）