經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)11月9日訊 以26個(gè)模塊、93個(gè)要素構(gòu)成質(zhì)量管理體系基本框架，“八個(gè)100%”實(shí)現(xiàn)牧場全鏈條科學(xué)化管理，7000+員工專注專業(yè)質(zhì)量，360°測評消費(fèi)者體驗(yàn)……一連串?dāng)?shù)字，全方位構(gòu)建出蒙牛對缺陷零容忍的嚴(yán)苛質(zhì)量管理體系。

　　這是蒙牛乳業(yè)于11月6日在第三屆進(jìn)博會全球乳業(yè)合作論壇上發(fā)布的《質(zhì)量安全白皮書》中的內(nèi)容。自成立之初，蒙牛便發(fā)出“沒有質(zhì)量，一切都是負(fù)數(shù)”的宣言，以質(zhì)量為立業(yè)根基，以品質(zhì)為驅(qū)動，二十多年來不斷完善“從牧草到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理，將產(chǎn)品品質(zhì)提升到世界一流水平。

　　千座牧場百萬頭奶牛 以“八個(gè)100%”保障乳品高品質(zhì)

　　奶源是乳業(yè)的源頭，是乳品品質(zhì)的最根本保障。通過向前延展產(chǎn)業(yè)鏈條，蒙牛不斷加強(qiáng)奶源管理，持續(xù)提升牧場的質(zhì)量管理水平，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量領(lǐng)航。白皮書顯示，蒙牛通過前瞻性的全球優(yōu)質(zhì)奶源布局，甄選全球優(yōu)質(zhì)原材料，構(gòu)建全球供應(yīng)鏈生態(tài)圈。

　　目前，蒙牛海外優(yōu)質(zhì)奶源已經(jīng)布局澳洲、新西蘭等國家和地區(qū)，國內(nèi)奶源覆蓋20多個(gè)省、自治區(qū)、直轄市，擁有30多個(gè)奶源基地，千座牧場、百萬頭奶牛保障源頭質(zhì)量，蒙牛通過“八個(gè)100%”、五維管理提升、五項(xiàng)行業(yè)創(chuàng)新，打造高品質(zhì)奶源。

　　其中，“八個(gè)100%”指的是蒙牛全部牧場已經(jīng)在規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、擠奶機(jī)械化、TMR精準(zhǔn)飼養(yǎng)、青貯覆蓋、一體化技術(shù)服務(wù)、推廣動物福利八個(gè)方面做到100%實(shí)現(xiàn)；五維管理提升指蒙牛通過推動超過60項(xiàng)養(yǎng)殖技術(shù)革新，從吃、住、行、康、樂五個(gè)維度提升奶牛福利水平；五項(xiàng)行業(yè)創(chuàng)新，從2012年起，蒙牛逐步引進(jìn)丹麥Arla Foods、法國達(dá)能、新西蘭Asure Quality的牧場先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新性建立了奶牛研究院、智慧牧場、愛養(yǎng)牛平臺、牧場SOP技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系、牧場質(zhì)量安全管理體系五項(xiàng)創(chuàng)新，加快推進(jìn)技術(shù)成果落地。

　　600余條生產(chǎn)線全五星防護(hù) 造就360°消費(fèi)者完美體驗(yàn)

　　高品質(zhì)乳品的誕生，需要將嚴(yán)格的質(zhì)量及品質(zhì)管控貫徹“從牧草到餐桌”的每一個(gè)環(huán)節(jié)。蒙牛不斷深化全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化、智能化改造，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量全生命周期的精準(zhǔn)管理和追溯。

　　目前，蒙牛已在全球建立了42個(gè)生產(chǎn)基地、68家工廠，擁有600余條生產(chǎn)線。在加工環(huán)節(jié)，蒙牛優(yōu)選產(chǎn)自中國、瑞典、德國、意大利等全球頂級的生產(chǎn)設(shè)備，采用全球領(lǐng)先的生產(chǎn)技術(shù)，成就一杯好奶；在物流環(huán)節(jié)，蒙牛實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品從出廠到經(jīng)銷商的可視化、可追溯管理，確保產(chǎn)品“最后一公里”的質(zhì)量安全。

　　在蒙牛的全程透明可追溯系統(tǒng)中，從每頭奶牛的身份檔案、到生鮮乳進(jìn)廠后的二維碼、到產(chǎn)品生產(chǎn)形成批次、再到流通和銷售環(huán)節(jié)的訂單數(shù)據(jù)，全部詳細(xì)在案，其中蒙牛特侖蘇有機(jī)奶則做到了在國內(nèi)有機(jī)奶領(lǐng)域率先實(shí)現(xiàn)從種植、飼養(yǎng)、畜牧管理到生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸各環(huán)節(jié)一包一碼全程可追溯。

　　在消費(fèi)者體驗(yàn)環(huán)節(jié)，蒙牛通過設(shè)立12個(gè)維度、29個(gè)關(guān)注點(diǎn)的管理方案，360°全方位評測產(chǎn)品在配方設(shè)計(jì)、包裝成型、終端陳列等細(xì)分領(lǐng)域的改善機(jī)會，不斷提高消費(fèi)者的完美體驗(yàn)。

　　26個(gè)模塊93個(gè)要素 構(gòu)筑嚴(yán)苛品控的堅(jiān)實(shí)基石

　　全面邁進(jìn)4Q質(zhì)量管理體系的迭代，是蒙牛質(zhì)量管理水平提升的重要里程碑。通過將4Q質(zhì)量管理體系中的每一項(xiàng)要求落實(shí)到各個(gè)業(yè)務(wù)過程中，蒙牛深化了全員的質(zhì)量意識，提升了全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理水平。

　　白皮書顯示，蒙牛以“先進(jìn)性、全面性、適宜性、有效性”為質(zhì)量管理體系策劃導(dǎo)向，以26個(gè)模塊、93個(gè)要素作為質(zhì)量管理體系基本框架，建立了“集團(tuán)-事業(yè)部-業(yè)務(wù)單元”三級質(zhì)量安全管理架構(gòu)，打造出從牧場到工廠再到市場的全鏈條追溯管理，突出業(yè)務(wù)單位的質(zhì)量安全主體責(zé)任與屬地責(zé)任，明晰集團(tuán)質(zhì)量安全管理“策劃、監(jiān)督、支持”的職責(zé)定位。

　　此外，蒙牛通過打造“質(zhì)量安全管理體系3.0”項(xiàng)目，推動采供全生命周期質(zhì)量管理，建立了嚴(yán)格的質(zhì)量準(zhǔn)入評審機(jī)制，對產(chǎn)業(yè)鏈上下游質(zhì)量管理開展全面、嚴(yán)格的評審與監(jiān)督；覆蓋產(chǎn)業(yè)鏈上下游兩端，全面覆蓋原輔料（含原奶）供應(yīng)商、新工廠（新產(chǎn)線）、新設(shè)備、新經(jīng)銷商及流通環(huán)節(jié)，只有通過蒙牛專業(yè)的評審團(tuán)隊(duì)評審達(dá)標(biāo)合格后，方可開始合作或投入使用。

　　創(chuàng)立至今二十余年，蒙牛持續(xù)在精益求精中淬煉高品質(zhì)細(xì)節(jié)。正如蒙牛總裁盧敏放在白皮書所指出，蒙牛將以白皮書發(fā)布為契機(jī)，不斷提升質(zhì)量安全管理水平，持續(xù)為中國及全球消費(fèi)者提供更完美的產(chǎn)品、更專業(yè)的服務(wù)。