在食品領(lǐng)域的發(fā)展過程中，行業(yè)前行離不開科技創(chuàng)新的推動(dòng)。11 月 3 日在重慶召開的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第二十一屆年會(huì)，就是這樣一個(gè)以科技創(chuàng)新推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的盛會(huì)。蒙牛集團(tuán)作為我國食品領(lǐng)域一份子，其憑借“益生元-益生菌”研究成果榮獲“食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)”，其自主研發(fā)的“基于母乳低聚糖免疫組合物在液態(tài)兒童配方奶中的關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”還被評(píng)為“中國食品科技十大進(jìn)展”。兩次獲獎(jiǎng)是行業(yè)對(duì)蒙牛在食品科技創(chuàng)新領(lǐng)域的成果給予了的充分肯定，其必然推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展。

該會(huì)議由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)舉辦，多維度探討視頻領(lǐng)域的前沿科技，分享科技成果。會(huì)議發(fā)布的相關(guān)獎(jiǎng)項(xiàng)及“中國食品科技十大進(jìn)展”成果經(jīng)過公開征集、形式審查、答辯、專家評(píng)審等流程嚴(yán)格評(píng)選，客觀反映了我國食品科技領(lǐng)域所取得的重大突破，凸顯了食品科技發(fā)展的引領(lǐng)性和先進(jìn)性。

據(jù)了解，蒙牛“‘益生元-益生菌’功效協(xié)同技術(shù)開發(fā)及功能性常溫酸奶產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項(xiàng)目，成功突破了常溫酸奶的工藝技術(shù)限制，明確了益生元與自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)益生菌的協(xié)同增效機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了技術(shù)上的多重創(chuàng)新，包括功效強(qiáng)化、營養(yǎng)提升和結(jié)構(gòu)優(yōu)化，創(chuàng)制出首款具有潤腸通便功能的功能性常溫酸奶。這一成果不僅促進(jìn)了國產(chǎn)益生菌產(chǎn)業(yè)的崛起，也推動(dòng)了常溫乳制品行業(yè)的功效升級(jí)，對(duì)相關(guān)大健康產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展具有深遠(yuǎn)意義。

此外，蒙牛長期在兒童營養(yǎng)領(lǐng)域的深耕，不僅建立了創(chuàng)新的組合物研究技術(shù)體系，還首創(chuàng)了功效驗(yàn)證的專利配方，為兒童奶產(chǎn)品的專業(yè)化、精準(zhǔn)化、科學(xué)化發(fā)展樹立了標(biāo)桿。此次，被評(píng)為中國食品科技“十大”進(jìn)展的“基于母乳低聚糖免疫組合物在液態(tài)兒童配方奶中的關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”的項(xiàng)目，就是將母乳低聚糖免疫組合物應(yīng)用于兒童配方奶中，精準(zhǔn)滿足兒童生長發(fā)育的營養(yǎng)需求，開辟了兒童奶精準(zhǔn)營養(yǎng)的新篇章，提升了產(chǎn)品的專業(yè)性和科學(xué)性，進(jìn)一步增強(qiáng)了蒙牛的品牌競爭力。

蒙牛在此次食品科技年會(huì)上展現(xiàn)出的卓越成就，是他們長期堅(jiān)持創(chuàng)新和研發(fā)的結(jié)果。這些成果不僅為蒙牛自身的發(fā)展打開了新的局面，也為整個(gè)食品行業(yè)尤其是乳制品和兒童營養(yǎng)領(lǐng)域提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和發(fā)展方向。蒙牛以身作則，必將激勵(lì)更多的企業(yè)在食品科技的道路上不斷探索和前進(jìn)。