近日，中國(guó)酒莊發(fā)展觀察研究者、中國(guó)酒莊創(chuàng)新研究院院長(zhǎng)葉青與資深酒莊規(guī)劃營(yíng)銷(xiāo)策劃專(zhuān)家梁文峰相聚成都深度交流，分析當(dāng)下消費(fèi)需求，酒業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，酒莊模式創(chuàng)新的需要，認(rèn)為中國(guó)酒莊建設(shè)多功能綜合體打造服務(wù)C端消費(fèi)需求的小而美酒莊，這樣的定位與方向應(yīng)該是大多數(shù)中國(guó)酒莊發(fā)展的正確選擇。

共同認(rèn)為，當(dāng)下存在的中國(guó)酒莊無(wú)論白酒、葡萄酒酒莊，嚴(yán)格是都還是處在起步成長(zhǎng)期的初級(jí)階段，并沒(méi)有形成通過(guò)成熟完善的運(yùn)營(yíng)管理模式實(shí)現(xiàn)造血功能價(jià)值回報(bào)，更多是為購(gòu)買(mǎi)酒的客戶(hù)提供的附加服務(wù)。

我們都知道，中國(guó)酒莊的領(lǐng)潮者、創(chuàng)新者中的成功標(biāo)桿，致力于打造世界級(jí)酒莊的郎酒莊園，其酒莊功能核心價(jià)值是服務(wù)會(huì)員為目的，在服務(wù)模式以及功能定位已取得成功經(jīng)驗(yàn)，酒莊莊園超大的投入與運(yùn)營(yíng)管理成本，并不適合會(huì)員群體不多的中小酒業(yè)去效仿，建設(shè)這樣大的體量規(guī)模也不現(xiàn)實(shí)。更多要學(xué)習(xí)郎酒莊園極致服務(wù)、創(chuàng)意思想、遵從自然，以及品質(zhì)追求。

中國(guó)酒莊與國(guó)外酒莊也有明顯的地域與文化表達(dá)的差異性，小而美是中國(guó)酒莊的特色，如何適合自己的發(fā)展道路才是最重要的。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，酒莊需要結(jié)合自身實(shí)力能力去完善功能創(chuàng)新求變。如果打造酒莊的初心，主要是鎖定自有的產(chǎn)品消費(fèi)客戶(hù)群體提供回廠(chǎng)游服務(wù)，這是一種靠?jī)?nèi)生發(fā)展的循環(huán)模式。而另一種酒莊是開(kāi)始創(chuàng)建打造目的定位，是面向大眾的外向服務(wù)型旅游酒莊，提供休閑度假的旅游景區(qū)功能設(shè)計(jì)打造。

中國(guó)酒莊要實(shí)現(xiàn)良性集群發(fā)展，成為中小酒企選擇發(fā)展的可行新路徑，在自身?yè)碛械木粕滔�費(fèi)群體資源不多的情況下，須要考慮酒莊面向廣大社會(huì)群體消費(fèi)為服務(wù)對(duì)象，以酒為媒形成獨(dú)特的沉浸式體驗(yàn)場(chǎng)所，形成多元的功能綜合體，才能吸引消費(fèi)需求，留得住、值得看，又好玩，來(lái)的人才會(huì)主動(dòng)為酒莊做二次傳播，才能實(shí)現(xiàn)持續(xù)性的回流消費(fèi)和購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品或封壇定制，這樣的酒莊才能實(shí)現(xiàn)持續(xù)的良性發(fā)展，在時(shí)間的積淀中持續(xù)形成特色酒莊的品牌影響力、競(jìng)爭(zhēng)力。不斷創(chuàng)造需求，這樣才能解決當(dāng)前許多酒莊沒(méi)有價(jià)值回報(bào)的困境。

由四川輕化工大學(xué)中國(guó)白酒學(xué)院、煙臺(tái)科技學(xué)院國(guó)際葡萄酒商學(xué)院、釀酒工程創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟等單位指導(dǎo)支持下創(chuàng)立的中國(guó)酒莊創(chuàng)新研究院，聯(lián)合專(zhuān)注中國(guó)酒莊發(fā)展的服務(wù)平臺(tái)酒莊頭條，匯集了酒莊建設(shè)規(guī)劃、釀酒品質(zhì)、酒莊營(yíng)銷(xiāo)、文化研究、技術(shù)研發(fā)等多方面專(zhuān)家資源，將為全國(guó)酒莊打造特色創(chuàng)新發(fā)展提供服務(wù)。

將持續(xù)走進(jìn)全國(guó)有影響力的特色酒莊，第一視角發(fā)現(xiàn)他們?cè)跔I(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新、文化體驗(yàn)、功能綜合體打造、以及服務(wù)等方面的創(chuàng)新做法，組織開(kāi)展更多的酒莊對(duì)話(huà)交流研討活動(dòng)，推動(dòng)中國(guó)酒莊群體又好又快發(fā)展。(酒莊頭條)