元旦期間國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)整體表現(xiàn)較為平穩(wěn)，面粉市場(chǎng)整體供應(yīng)充足，需求較上兩周略有下降，但市場(chǎng)整體依然保持購(gòu)銷(xiāo)平衡的狀態(tài)。

　　短期內(nèi)面粉市場(chǎng)整體依然會(huì)以平穩(wěn)運(yùn)行為主，但在進(jìn)入1月中下旬之后，面粉市場(chǎng)會(huì)在春節(jié)需求的帶動(dòng)下再次迎來(lái)一個(gè)購(gòu)銷(xiāo)的高峰階段，屆時(shí)面粉市場(chǎng)價(jià)格很可能受到支撐再次上行。

　　局部麥價(jià)小漲面粉市場(chǎng)平穩(wěn)

　　上周?chē)?guó)內(nèi)小麥現(xiàn)貨市場(chǎng)整體表現(xiàn)較為平穩(wěn)，部分地區(qū)麥價(jià)仍有小幅上行的表現(xiàn)。

　　從目前國(guó)內(nèi)小麥現(xiàn)貨市場(chǎng)的供需情況來(lái)看，供應(yīng)方面從整體來(lái)看較為充足，但是質(zhì)量相對(duì)較好包括容重在780以上的高質(zhì)量小麥供應(yīng)依然偏緊，而在往年同期此時(shí)的市場(chǎng)會(huì)在臨儲(chǔ)拍賣(mài)的大量投放之下獲得較好的糧源補(bǔ)充，而在今年由于臨儲(chǔ)拍賣(mài)底價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市場(chǎng)成交價(jià)，臨儲(chǔ)拍賣(mài)的投放已經(jīng)不能對(duì)市場(chǎng)提供有效的糧源補(bǔ)給，因此未來(lái)現(xiàn)貨市場(chǎng)上尤其是優(yōu)質(zhì)小麥相對(duì)供應(yīng)偏緊的現(xiàn)狀將在春節(jié)需求高峰期間支撐小麥現(xiàn)貨價(jià)格再次上行。

　　麩皮價(jià)格上周表現(xiàn)較為平穩(wěn)，市場(chǎng)購(gòu)銷(xiāo)整體保持平穩(wěn)。供應(yīng)方面，在面粉加工企業(yè)整體相對(duì)較高開(kāi)機(jī)率的帶動(dòng)下仍處于不斷增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。而需求方面則是在水產(chǎn)需求下降以及生豬需求增速緩慢的影響下幾乎沒(méi)有增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

　　雖說(shuō)目前的價(jià)格在經(jīng)歷了小幅下調(diào)之后暫時(shí)穩(wěn)定，但是后期隨著春節(jié)的最大高峰來(lái)臨之后，麩皮的整體供應(yīng)將會(huì)進(jìn)一步增長(zhǎng)。而需求方面從目前生豬存欄無(wú)明顯上漲的態(tài)勢(shì)來(lái)看整體難有改善，因此筆者認(rèn)為未來(lái)麩皮價(jià)格將會(huì)面臨較大的壓力，價(jià)格方面在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上仍有下調(diào)的空間。

　　由于小麥以及面粉的價(jià)格整體變化不大，因此面企利潤(rùn)方面上周沒(méi)有太大的變化。短期內(nèi)面粉加工企業(yè)整體的利潤(rùn)不會(huì)有太大變動(dòng)，關(guān)于未來(lái)面企利潤(rùn)方面相信在單位利潤(rùn)方面不會(huì)有太大變化，但是在春節(jié)高峰來(lái)臨之際相信會(huì)給多數(shù)面企帶來(lái)量的增長(zhǎng)。

　　小麥?zhǔn)袌?chǎng)將持平略增

　　新年伊始，國(guó)內(nèi)小麥?zhǔn)袌?chǎng)整體表現(xiàn)的波瀾不驚，在春節(jié)需求高峰的預(yù)期之下未來(lái)很可能再次收獲一次上漲的小高峰。那么拋開(kāi)眼下的短期行情，2016年全年的小麥?zhǔn)袌?chǎng)又將會(huì)有怎樣的走勢(shì)？影響小麥現(xiàn)貨市場(chǎng)走勢(shì)的關(guān)鍵因素又有哪些？

　　從整體需求來(lái)看，2015年國(guó)內(nèi)小麥的整體消費(fèi)數(shù)量較上一年仍有小幅的縮減，分開(kāi)來(lái)看，面粉加工企業(yè)的整體需求量與上年相比整體表現(xiàn)持平，整體消費(fèi)量下降主要集中在飼用小麥的需求大幅減少所致。

　　那么展望2016年小麥?zhǔn)袌?chǎng)，作為小麥的主要需求方面粉加工消費(fèi)在經(jīng)歷了3年的整合之后基本已經(jīng)完成的筑底，其總體消費(fèi)量將會(huì)呈現(xiàn)出緩慢增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。而飼用小麥則因?yàn)橛衩變r(jià)格的低位運(yùn)行以及進(jìn)口谷物的沖擊難有改善，因此2016年小麥的整體需求量將會(huì)是持平或者小幅增長(zhǎng)（面企消費(fèi)增長(zhǎng)帶動(dòng)）的狀態(tài)。

　　其次看供應(yīng)方面，在經(jīng)過(guò)了連年的增長(zhǎng)時(shí)候小麥的整體供應(yīng)量已經(jīng)處于寬松的狀態(tài)，只不過(guò)有相當(dāng)大的一部分糧源掌握在臨儲(chǔ)以及地方儲(chǔ)備當(dāng)中，導(dǎo)致了當(dāng)下市場(chǎng)當(dāng)中部分地區(qū)可流通的優(yōu)質(zhì)糧源相對(duì)緊缺的狀態(tài)。而臨儲(chǔ)對(duì)于市場(chǎng)的難以補(bǔ)充還是因?yàn)榕馁u(mài)底價(jià)過(guò)高難有成交。一旦在新年當(dāng)中臨儲(chǔ)拍賣(mài)底價(jià)做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，未來(lái)臨儲(chǔ)拍賣(mài)方面仍然是市場(chǎng)有益的補(bǔ)充。

　　因此從整體供需的情況來(lái)看，2016年小麥?zhǔn)袌?chǎng)整體仍然是供應(yīng)相對(duì)較為寬松的狀態(tài)，如果2016年新季小麥繼續(xù)豐產(chǎn)的話，寬松的格局將會(huì)延續(xù)下去，那么小麥?zhǔn)袌?chǎng)的價(jià)格將會(huì)在政策保護(hù)下保持平穩(wěn)，最低收購(gòu)價(jià)將會(huì)成為多數(shù)地區(qū)小麥價(jià)格的天花板價(jià)格。