目前鐵皮石斛已屬珍稀瀕危物種，國(guó)際上1981年就將其列入《瀕危野生動(dòng)植物國(guó)家貿(mào)易公約》附錄Ⅱ，我國(guó)1987年列入《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生藥材物種名錄》，屬于一類重點(diǎn)保護(hù)的珍稀瀕危物種。在中國(guó)鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)網(wǎng)的鐵皮石斛百科專欄上進(jìn)行了詳細(xì)的闡述，鐵皮石斛因表皮顏色呈鐵綠色而得名，鐵皮石斛又稱黑節(jié)草，是石斛類藥材中最為名貴、藥用價(jià)值最高的一個(gè)品種，堪稱石斛中的極品。古代藥學(xué)家張壽頤說(shuō)：石斛“必以皮色深綠，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，生嚼之脂膏黏舌，味厚微甘者為上品，名鐵皮石斛”。也就是說(shuō)，石斛之中的一個(gè)叫鐵皮石斛的品種，是石斛中最好的，嚼時(shí)粘黏，有甘味甜。在民間被稱為“救命仙草”，國(guó)際藥用植物界稱其為“藥界大熊貓”，在我國(guó)有悠久的藥用歷史，《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草綱目》、《道藏》、《本草通玄》、《藥性論》、《本草再新》等藥書均有記載認(rèn)為其能“強(qiáng)陰益精、厚腸胃、護(hù)肝利膽、保護(hù)視力、補(bǔ)內(nèi)絕不足、平胃氣、長(zhǎng)肌肉、益智除驚、延年益壽”。藥化研究發(fā)現(xiàn)，鐵皮石斛主要藥用成分有：多糖、堿、氨基酸、菲類和聯(lián)芐類化合物、微量元素等。臨床應(yīng)用和藥理研究初步證實(shí)：鐵皮石斛具有提高免疫力、抗氧化、抗衰老、促進(jìn)消化、降低血壓血脂血糖、保護(hù)視力、抗腫瘤等作用。鐵皮石斛全身都是寶。

　　目前，石斛產(chǎn)業(yè)是大面積小產(chǎn)值，在深加工、精加工方面比較薄弱，沒(méi)有形成一定的產(chǎn)業(yè)鏈，因此我們必須站在行業(yè)發(fā)展的高度，以產(chǎn)業(yè)化為目標(biāo)，進(jìn)行頂層設(shè)計(jì)，整體規(guī)劃，從政策、資金、技術(shù)方面加大力度，探索新的機(jī)遇謀求產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

　　目前，石斛生產(chǎn)得到發(fā)展，開(kāi)發(fā)的保健品種類也較多，有石斛膠囊、石斛粉和石斛超微粉、石斛沖劑、石斛晶、石斛顆粒、石斛露、石斛茶、石斛酒等，但大多數(shù)保健品都還沒(méi)有取得國(guó)家食品藥品監(jiān)督局的批文。以石斛為主要原料開(kāi)發(fā)的保健品看似很多，但劑型多半比較簡(jiǎn)單，還沒(méi)有技術(shù)含量較高、針對(duì)性較強(qiáng)、功效顯著、價(jià)格適當(dāng)、得到消費(fèi)群體公認(rèn)的名牌產(chǎn)品，銷售量也不大。因此，石斛產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、宣傳、營(yíng)銷還比較落后，相信未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，我國(guó)石斛行業(yè)產(chǎn)品將會(huì)達(dá)到一個(gè)新的高度。近幾年我國(guó)石斛行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模和增速如下圖所示：

2008-2015年我國(guó)石斛行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模和增速情況

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　　目前，石斛生產(chǎn)得到發(fā)展，開(kāi)發(fā)的保健品種類也較多，有石斛膠囊、石斛粉和石斛超微粉、石斛沖劑、石斛晶、石斛顆粒、石斛露、石斛茶、石斛酒等，但大多數(shù)保健品都還沒(méi)有取得國(guó)家食品藥品監(jiān)督局的批文。以石斛為主要原料開(kāi)發(fā)的保健品看似很多，但劑型多半比較簡(jiǎn)單，還沒(méi)有技術(shù)含量較高、針對(duì)性較強(qiáng)、功效顯著、價(jià)格適當(dāng)、得到消費(fèi)群體公認(rèn)的名牌產(chǎn)品，銷售量也不大。因此，石斛產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、宣傳、營(yíng)銷還比較落后，相信未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，我國(guó)石斛行業(yè)產(chǎn)品將會(huì)達(dá)到一個(gè)新的高度。

　　2014年我國(guó)石斛行業(yè)產(chǎn)量約4.67萬(wàn)噸，同比2013年的4.06萬(wàn)噸增長(zhǎng)了約15.02%，近幾年我國(guó)石斛行業(yè)產(chǎn)量情況如下圖所示：

2008-2015年我國(guó)石斛行業(yè)產(chǎn)量情況

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　　2014年我國(guó)鐵皮石斛行業(yè)產(chǎn)量約1.4萬(wàn)噸，同比2013年的1.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了16.7%。近幾年我國(guó)鐵皮石斛行業(yè)產(chǎn)量情況如下圖所示：

2008-2015年我國(guó)鐵皮石斛行業(yè)產(chǎn)量情況

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　　石斛特別是石斛的加工和市場(chǎng)，過(guò)去主要在浙江和上海一帶。云南產(chǎn)出的石斛，大部分還由浙江的公司和商家收購(gòu)后進(jìn)行加工和銷售。這里有經(jīng)濟(jì)發(fā)展導(dǎo)致的購(gòu)買力的原因，也有傳統(tǒng)的加工技術(shù)和銷售市場(chǎng)的原因，更有過(guò)去應(yīng)用歷史和宣傳積淀的原因。石斛產(chǎn)品目前主要以石斛楓斗，即將莖繞曲成球狀的干品銷售。浙江和上海一帶不僅經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，而且加工和銷售市場(chǎng)形成有很較長(zhǎng)的歷史，相關(guān)各方面多年來(lái)也下過(guò)很多功夫，比如通過(guò)媒體的宣傳和廣告，長(zhǎng)期的加工技術(shù)優(yōu)勢(shì)，出口渠道的歷史形成等。但是，隨著生產(chǎn)地的西移，今后的加工和市場(chǎng)份額，云南等西部地區(qū)，也會(huì)得到發(fā)展。業(yè)內(nèi)有句話：“種植在云南，加工在浙江、消費(fèi)在廣東”，實(shí)際浙江和上海應(yīng)該是目前最大的銷售市場(chǎng)，其次才是廣東等沿海地區(qū)。但隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，保健意識(shí)的增強(qiáng)，可以斷定，今后北方和內(nèi)地的大城市也將是石斛廣闊的市場(chǎng)。

　　石斛產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展更離不開(kāi)市場(chǎng)和消費(fèi)的擴(kuò)大，離不開(kāi)不斷研究解決發(fā)展中的新問(wèn)題。我國(guó)的石斛產(chǎn)業(yè)，目前總體上還處于生產(chǎn)初級(jí)產(chǎn)品的階段，多數(shù)只加工成為楓斗。而進(jìn)一步的深加工比較難，市場(chǎng)開(kāi)拓也比較難，只有依托規(guī)模企業(yè)來(lái)使產(chǎn)業(yè)提高層次形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

　　目前石斛生產(chǎn)得到發(fā)展，但是像南京金陵制藥廠生產(chǎn)的脈絡(luò)寧這樣大量應(yīng)用石斛的藥品還沒(méi)有，以石斛為主要原料開(kāi)發(fā)的保健品看似很多，但劑型多半比較簡(jiǎn)單，主要是還沒(méi)有技術(shù)含量較高、有效成分含量高、針對(duì)性較強(qiáng)、功效顯著、價(jià)格適當(dāng)、得到消費(fèi)群體公認(rèn)的名牌產(chǎn)品，銷售量也不大。特別是石斛種植者感到還沒(méi)有廠家來(lái)大量收購(gòu)象石斛這樣的好石斛并生產(chǎn)出有名的、銷售量比較大的產(chǎn)品，導(dǎo)致了對(duì)今后市場(chǎng)的憂慮。由此可見(jiàn)，來(lái)自于產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)還比較落后這一現(xiàn)實(shí)的狀況。

　　石斛具有很高的藥用價(jià)值，采用常規(guī)種植模式會(huì)讓其品質(zhì)大打折扣，這就要求相關(guān)企業(yè)在發(fā)展規(guī)模化種植的同時(shí)要加大投入，借助高校、科研院所的設(shè)施和人才優(yōu)勢(shì)，在品種選育、栽培模式、施肥技術(shù)、病蟲(chóng)害防治等方面進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)，形成一整套高效、安全的石斛種植栽培的模式，提高石斛的品質(zhì)，促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　石斛行業(yè)目前具有的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為《中華人民共和國(guó)藥典》2010 版。因鐵皮石斛遠(yuǎn)高于普通石斛的藥用價(jià)值，經(jīng)過(guò)醫(yī)藥界專家學(xué)者的努力，制定鐵皮石斛新的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，于 2010 版《中國(guó)藥典》中把鐵皮石斛從石斛中分離出，并單獨(dú)列一品種。金釵石斛、馬鞭石斛、鼓槌石斛、環(huán)草石斛等作為普通石斛用作制藥廠原料，而鐵皮石斛含有豐富且易吸收的鐵皮石斛多糖，具有增強(qiáng)免疫、抗腫瘤、降血糖，益胃生津，滋陰清熱，強(qiáng)身健體等功效，作為高級(jí)養(yǎng)生保健滋補(bǔ)品使用。

　　2014年中國(guó)鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨《鐵皮石斛栽培技術(shù)規(guī)程》國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)在義烏舉行，來(lái)自國(guó)家林業(yè)局、中國(guó)保健品協(xié)會(huì)、中國(guó)科學(xué)院、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江省林業(yè)廳、浙江省保健品行業(yè)協(xié)會(huì)、浙江省中藥材產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)等部門的領(lǐng)導(dǎo)、專家，以及省內(nèi)外鐵皮石斛龍頭骨干企業(yè)負(fù)責(zé)人等參加了當(dāng)天的活動(dòng)。義烏市委副書記葛國(guó)慶出席論壇并致辭。

　　據(jù)悉，鐵皮石斛是我國(guó)傳統(tǒng)名貴中藥材，20世紀(jì)90年代突破人工栽培以來(lái)，目前人工栽培面積約5萬(wàn)畝，以鐵皮石斛為原料的藥品與保健品有70多個(gè)，形成了從鐵皮石斛種植、加工到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)值超過(guò)60億元（其中浙江占全國(guó)的70%以上，義烏約占全國(guó)15%）。

　　發(fā)布了鐵皮石斛首個(gè)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)———《鐵皮石斛栽培技術(shù)規(guī)程》，該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布填補(bǔ)了行業(yè)空白，是鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要里程碑。國(guó)家林業(yè)局鐵皮石斛工程中心（籌）主任斯金平教授對(duì)《鐵皮石斛栽培技術(shù)規(guī)程》國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了講解。

　　目前，浙江、云南、貴州、廣東、重慶、安徽、四川、江西等地均有石斛栽培或試驗(yàn)栽培，特別是云南、浙江、貴州、廣東等已具一定的規(guī)模。其中，主要針對(duì)保健品市場(chǎng)需要的石斛和云南的齒瓣石斛發(fā)展較快些。而主要作為藥用的石斛（如金釵石斛、鼓錘石斛、流蘇石斛、環(huán)草石斛、密花石斛、疊鞘石斛等）發(fā)展相對(duì)緩慢。與需求量相比，石斛資源的瀕危問(wèn)題并未得到解決。藥用石斛來(lái)源的很大部分還是野生資源。可以確定，我國(guó)目前的石斛生產(chǎn)仍然處于起步階段。