隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平的提高，消費(fèi)者對食用油的需求呈現(xiàn)多樣化趨勢，各類具有保健功能的新型原料食用油越來越受到消費(fèi)者的歡迎。這些，都為新型原料油大幅度占領(lǐng)食用油市場提供了無限可能。

　　現(xiàn)階段各廠家生產(chǎn)的新型原料食用油包括：橄欖油、稻米油、油茶籽油、玉米胚芽油、棕櫚油和葵花油等。這些新型原料油大多富含多種有利于人體健康的營養(yǎng)元素。

　　其中，稻米油在以米食為主的亞洲地區(qū)廣泛食用，重視養(yǎng)生哲學(xué)的長壽之國日本是最主要的食用國家，而具高度健康意識的歐美各國亦逐漸流行食用。稻米油是從米皮、糊粉層及其胚芽層中通過先進(jìn)而復(fù)雜的工藝，提取出來的優(yōu)質(zhì)食用油。目前中稻股份是全國僅有幾家可以做到的生產(chǎn)商之一。

　　稻米油是唯一擁有世界衛(wèi)生組織與美國心臟學(xué)會推薦的最適合脂肪酸組合（47%單不飽和脂肪酸，33%多不飽和脂肪酸和20%飽和脂肪酸），諸多國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)食用此比例食用油，可降低壞膽固醇，保留好膽固醇，對心臟健康很有幫助。因此稻米油在美國及日本有“心臟油”（HEarTOil）之美名。

　　稻米油中含有大量的谷維素、谷甾醇，據(jù)日本東京工業(yè)試驗(yàn)所、日本TSUNO谷物食品株式會社、日本醫(yī)學(xué)會對稻米油的人和動物實(shí)驗(yàn)觀察都表明：稻米油有促進(jìn)血液正常代謝的作用。美國心臟學(xué)會證實(shí)：食用稻米油，高血脂者可明顯降低血脂、膽固醇，并能清除自由基。由于稻米油具有比其他一般食用油更高的發(fā)煙點(diǎn)（255℃，油開始冒煙即產(chǎn)生變質(zhì)），為食用油之冠，此外相較于一般食用油，稻米油含天然豐富抗氧化元素如谷維素、維生素E等。這些都是很多傳統(tǒng)植物油所不具備的。新型原料油這一特質(zhì)，已經(jīng)突破了傳統(tǒng)油品的使用功能，被人們稱之為“液體黃金”。

　　不光如此，很多新型原料食用油中還含有鈣、鋅、鎂、鉀、磷等微量元素和豐富的脂溶性維生素以及水溶性維生素。這些成分都可以有效地增進(jìn)消化系統(tǒng)功能，改善協(xié)調(diào)人體內(nèi)分泌。并能促進(jìn)人體對鈣質(zhì)的吸收，特別是對促進(jìn)兒童骨骼、大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，增強(qiáng)預(yù)防一些老年疾病都有一定的積極效果。作為食用油的一種延伸和創(chuàng)新，新型原料食用油發(fā)揮了它更為突出的特性就是綠色和保健，非常符合當(dāng)前的消費(fèi)需求。

　　在經(jīng)歷了生產(chǎn)原料價格上揚(yáng)的影響后，食用油業(yè)內(nèi)生產(chǎn)廠商轉(zhuǎn)而尋求新的原料進(jìn)行生產(chǎn)，這本身就是一種規(guī)避生產(chǎn)風(fēng)險的理性做法。國內(nèi)大型食用油生產(chǎn)商金龍魚和福臨門，早已先人一步推出了自己的新式食用油產(chǎn)品。值得一提的是多力生產(chǎn)的橄欖油和葵花油，以小包裝PK大包裝桶裝油為策略，直接進(jìn)軍上海市場，并在加工工藝上精益求精，產(chǎn)品以低油煙、油質(zhì)精純、色澤清透為特點(diǎn)受到消費(fèi)者的青睞。

　　較之國外一些企業(yè)不同的是，國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)新型原料食用油還處于發(fā)展階段。較之已經(jīng)形成的多巨頭競爭傳統(tǒng)油類市場的情況，在新型原料油的研發(fā)、生產(chǎn)、宣傳和銷售上，眾多企業(yè)存在著探索中競爭的脈象。

　　各企業(yè)在新型食用油產(chǎn)品的不同層面上進(jìn)行著嘗試。例如包裝上，在原來普遍存在的5l桶包裝的基礎(chǔ)上，推出更小包裝的產(chǎn)品或者是瓶裝產(chǎn)品。由于新型食用油價格偏高，這種小包裝的方式在最大程度上緩解消費(fèi)群體單位購買的資金壓力，單位容量的減小也更方便于消費(fèi)者嘗試使用，并且可以捆綁在大包裝產(chǎn)品上利于促銷活動的進(jìn)行。另外，在產(chǎn)品訴求上出現(xiàn)細(xì)分化趨勢，將各類不同原料的新型油品根據(jù)成分的不同，劃分出不同的生產(chǎn)品種，有針對性的讓具有不同消費(fèi)需求的消費(fèi)者購買。

　　產(chǎn)品包裝的多元化、產(chǎn)品品類的多元化、產(chǎn)品價格的多元化等等，都將有利于新型原料食用油今后的市場銷售和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。