近年來，隨著中國中產(chǎn)階級(jí)比重不斷上升，消費(fèi)特征不斷改變，我國奶業(yè)正呈現(xiàn)恢復(fù)性增長態(tài)勢(shì)。

　　據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，2018年，中國乳制品進(jìn)口量275.7萬噸，同比增長7.8%，進(jìn)口金額106.8億美元，同比增長14.8%。2009年到2018年的十年間，中國乳制品進(jìn)口年均復(fù)合增長率為18.9%。

　　中國乳業(yè)一路高歌猛進(jìn)，躋身國際頭部玩家。然而，隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，在多個(gè)行業(yè)都出現(xiàn)了營收千億元的企業(yè)，但乳業(yè)目前尚未出現(xiàn)營收破千億元的企業(yè)。

　　乳企取得驕人成績單

　　不過，回顧2018年，是我國乳制品行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的一年，乳制品生產(chǎn)、消費(fèi)仍然取得了較好成績。

　　《中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告2019》顯示，去年我國奶類產(chǎn)量3176.8萬噸，同比增長0.9%，較2013年增長1.9%。其中，牛奶產(chǎn)量3074.6萬噸，同比增長1.2%；羊奶等其他奶類產(chǎn)量102.2萬噸。此外，我國是世界奶業(yè)生產(chǎn)大國之一，奶類產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的3.8%。

　　奶牛養(yǎng)殖方面，去年我國奶牛場平均存欄奶牛155頭，同比增加41頭，增幅36%；規(guī)�；�養(yǎng)殖進(jìn)程進(jìn)一步加快，100頭以上規(guī)�；�養(yǎng)殖比重為61.4%，同比提高3.1個(gè)百分點(diǎn)，較2013年提高20.3個(gè)百分點(diǎn)；去年奶牛平均單產(chǎn)7.4噸，同比增加0.4噸。

　　乳制品質(zhì)量安全方面，我國乳制品的國家監(jiān)督抽查合格率持續(xù)保持在99%以上。去年，乳制品總體抽檢合格率達(dá)到99.6%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率達(dá)到99.9%。這是我國按食品分類合格率最高的兩類產(chǎn)品。

　　另外，據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年1～11月，我國規(guī)模以上乳制品企業(yè)589家，主營業(yè)務(wù)收入3085.5億元，同比增長10.02%，利潤總額220.6億元，同比增長4.71%，銷售收入利潤率為7.2%。

　　高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮告訴《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者，這些成績的取得主要源于中國乳品市場的集中度進(jìn)一步提升，龍頭企業(yè)對(duì)于全國的市場布局進(jìn)一步加強(qiáng)，保證了整個(gè)乳品供應(yīng)的安全；其次，乳品企業(yè)的國際化發(fā)展，有了長足的進(jìn)步，加強(qiáng)對(duì)國外資源的控制和對(duì)于國內(nèi)市場的進(jìn)一步開拓；第三，我國規(guī)模化養(yǎng)殖，基本上比較穩(wěn)定，奶源質(zhì)量和品質(zhì)有了很大提升，養(yǎng)殖的效益也逐步改善。

　　此外，宋亮指出，我國乳企發(fā)展當(dāng)中還需不斷完善，如進(jìn)一步深化國際化發(fā)展，繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)于國際資產(chǎn)的收購，同時(shí)兼顧對(duì)于所在國的政治、經(jīng)濟(jì)，和并購條件的一些風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避；其次，進(jìn)一步大力推進(jìn)中國以適度規(guī)模化為核心的養(yǎng)殖模式的打造，進(jìn)一步恢復(fù)奶牛養(yǎng)殖的水平；另外，在兼顧效率公平的基礎(chǔ)之上，國家要盡可能去給予企業(yè)一定的稅收減免。減輕企業(yè)的壓力，讓企業(yè)把大量資金從營銷投入到研發(fā)上。

　　三四線城市發(fā)展空間較大

　　據(jù)《中國奶業(yè)年鑒》的數(shù)據(jù)顯示，我國一線城市液態(tài)奶的滲透率超過90%，中小型城市的滲透率在50%左右，農(nóng)村地區(qū)的滲透率僅為20%。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，我國乳制品行業(yè)發(fā)展起步較晚，目前處于快速發(fā)展階段，發(fā)展空間較大，特別是隨著農(nóng)村生活水平的不斷提高，乳制品市場活力將得到進(jìn)一步激發(fā)。

　　宋亮表示，從中國目前整個(gè)乳制品消費(fèi)量增長情況來看，一二線市場已經(jīng)趨于飽和，而三四線市場則有著很強(qiáng)的增長動(dòng)力。三四線城市目前人均乳制品消費(fèi)量不足15公斤，而一二線城市的人均乳制品消費(fèi)量按照飲用的習(xí)慣來看，已經(jīng)達(dá)到60公斤。所以，一二線城市的增長基本上是一種小額的增長，主要以產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)帶來的銷售額增長，但這種增長在2019年也面臨艱難的困境，因?yàn)橄�費(fèi)開始出現(xiàn)下滑。

　　“未來乳企更多的消費(fèi)量和銷售額的增長，將來自于三四線及以下地區(qū)。”宋亮說道，這些市場的發(fā)展，首先需要乳企加強(qiáng)在三四線市場的各種渠道鋪貨，做一些業(yè)務(wù)滲透；其次，打造適合三四線市場發(fā)展的品牌和產(chǎn)品，比如說常溫酸奶；第三，做好三四線市場的消費(fèi)者教育；另外，要不斷推動(dòng)三四市場渠道不斷地優(yōu)化升級(jí)，連鎖化發(fā)展。進(jìn)而為三四線市場的整個(gè)零售業(yè)態(tài)打基礎(chǔ)，這樣有利于推動(dòng)整個(gè)消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品購買的便利性。

　　此外，中研普華研究員張星在接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時(shí)表示，乳企布局三四線市場還需積極提升產(chǎn)品質(zhì)量，做好品牌經(jīng)營。隨著新農(nóng)村的建設(shè)，農(nóng)村居民已經(jīng)成了網(wǎng)民增長的主要來源，智能手機(jī)在農(nóng)村市場的普及率不斷提高，農(nóng)村居民的信息不再落后，更多的農(nóng)村居民加入到線上消費(fèi)領(lǐng)域，同時(shí)也更加關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，乳企應(yīng)該加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量的把控，提升品牌的競爭力。

　　中國將成為最大消費(fèi)市場

　　據(jù)了解，目前我國乳制品人均消費(fèi)量大約是世界平均水平的三分之一，隨著中國乳業(yè)的迅速發(fā)展，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生很大的變化。加之人民生活水平的逐漸提高，乳制品消費(fèi)市場將不斷擴(kuò)大并趨于成熟，中國將成為世界上乳制品消費(fèi)最大的潛在市場。

　　張星告訴記者，從我國人均乳制品消費(fèi)量來看，我國乳制品消費(fèi)量遠(yuǎn)未達(dá)到飽和狀態(tài)，我國乳制品的市場空間依舊巨大。未來消費(fèi)群體中，三四線城市和鄉(xiāng)村市場的消費(fèi)占比將逐漸增大。隨著城鎮(zhèn)化率的加快和消費(fèi)升級(jí)，三四線城市和鄉(xiāng)村發(fā)展迅速，消費(fèi)能力提高。在消費(fèi)方式上，線上渠道將逐漸占據(jù)主導(dǎo)地位。隨著電子商務(wù)的發(fā)展，線上銷售流程完善，服務(wù)較優(yōu)，且更加便利，在各銷售渠道中，有很強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。另外，在消費(fèi)結(jié)構(gòu)方面，低溫奶的需求較大，將會(huì)是未來增速較快的市場。這主要因?yàn)榈蜏啬淘诳诟泻蜖I養(yǎng)價(jià)值方面，具有較大的優(yōu)勢(shì)，和常溫奶相比，市場前景較優(yōu)。

　　在國家政策支持乳業(yè)振興的背景下，加之宏觀經(jīng)濟(jì)和內(nèi)需消費(fèi)市場增長動(dòng)力的逐步增強(qiáng)，乳制品行業(yè)整體效益將進(jìn)一步提升。在乳制品行業(yè)利好預(yù)期的推動(dòng)下，乳制品行業(yè)規(guī)模也將繼續(xù)擴(kuò)大。

　　宋亮表示，中國的消費(fèi)市場將成為世界最大的消費(fèi)市場，圍繞這個(gè)市場，我們一方面要提供更優(yōu)質(zhì)，更高品質(zhì)的產(chǎn)品，滿足中國市場需求；另外一方面，要加快國際市場的開拓，實(shí)現(xiàn)中國乳企真正從大到強(qiáng)的一個(gè)轉(zhuǎn)變。其次，要梳理國內(nèi)傳統(tǒng)渠道和新興新零售渠道的矛盾，從而在促進(jìn)產(chǎn)銷，高效低成本的銜接上，最大程度上降低產(chǎn)品的流通成本；第三，要繼續(xù)深化對(duì)于消費(fèi)者的教育，推動(dòng)三四線以下地區(qū)消費(fèi)者對(duì)乳品的需求。因?yàn)檎�確的消費(fèi)觀念能夠促進(jìn)三四線市場乳品消費(fèi)量的增長。（記者 趙琳琳）

　　轉(zhuǎn)自：中國產(chǎn)經(jīng)新聞報(bào)