經濟日報-中國經濟網1月28日訊 日前，《上海市餐飲服務單位疫情防控技術指南》發布，明確要求外賣送餐要加“食安封簽”。

　　據上海市市場監督管理局發布消息，“食安封簽” 是為了保障外賣食品安全而給包裝進行密封處理的一道封簽。上海大力推廣“食安封簽”，通過機制完善、技術創新和多方共治規范網絡餐飲配送服務，讓消費者“點的放心，吃的安心”。

　　2020年，上海市先后發布了《一次性食品安全封簽管理技術規范》、《上海市餐飲外賣食品封簽使用管理辦法（試行）》。同時，上海市食品安全工作聯合會和上海市消費者權益保護委員會聯合發布《關于倡導本市餐飲外賣規范使用食品安全封簽的指南》，助力后續的“食安封簽”推廣工作。

　　上海市市場監督管理局表示，餐飲商家不使用或不規范使用食安封簽，發生食品安全糾紛時，在無證據證明他方有責任的情況下，可能會承擔首要責任。

　　同時，外賣小哥從餐飲商家接收外賣時，應檢查食安封簽的完整性和有效性，餐飲商家不使用食安封簽或者食安封簽已經破損，外賣小哥可以拒收。而消費者在接收外賣時，應在外賣小哥當面檢查食安封簽的完整性和有效性，一旦接收外賣，視為認可食安封簽完整有效。

　　網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法（2020年修訂版）中指出，入網餐飲服務提供者應當使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，并對餐飲食品進行包裝，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過程中食品不受污染。

　　早在2018年2月，有外賣平臺就曾聯合北京市海淀區相關部門在北京啟動“百萬食安封簽進店”項目，關于封簽使用的材料成本，有關負責人曾表示，“試點期間的封簽費用由外賣平臺承擔，后期將協商由商戶承擔一部分，鼓勵更多的餐飲商戶自行印制、加貼封簽，目前不涉及增加消費者支出”。

　　除了傳統的不干貼粘貼方式，食安封簽3.0版也于近期在多地上線。據悉，該食安封簽借助大數據，通過創新熱敏貼技術，將外賣訂單食安封簽與收銀小票、陽光餐飲結合，收銀小票打印即成封簽，實現商家即打即貼的便捷使用，消費者掃碼可查看后廚，是國內首個將食安封簽、陽光餐飲、外賣溯源整合為一體的嘗試。

　　對于食安封簽使用成本，餓了么方面對經濟日報-中國經濟網記者表示，目前食安封簽還處于推廣階段，封簽成本由商戶和平臺共同承擔。