從黑牛到大米，這里出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品不再默默無聞，因為被黃河水養(yǎng)育起來的年輕人借助直播和電商讓這些原生態(tài)的農(nóng)產(chǎn)品走出黃河灘。

　　2020年12月28日零點，九輛冷鏈物流運輸車從位于山東省淄博市高青縣S323上山東新天地黑牛集團緩緩駛出，在夜幕中駛往北京、上海等一線城市。12小時后，這些新鮮黑牛肉就將被端上當?shù)乩习傩詹妥馈?/p>

　　在此之前，在黃河岸邊廣袤的田野里，數(shù)十部青貯收割機將碧綠的秸稈連同玉米全株收割粉碎，為高青黑牛送上“草罐頭”。

　　曾斬獲山東省科技進步一等獎的高青黑牛并不缺乏技術(shù)含量，由此，其獲得國家地理標志認證成為水到渠成的事情。不過，作為淄博市唯一“沿黃城市”，高青縣創(chuàng)造了一種現(xiàn)象——黃河穿越高青縣47公里，為這里孕育出15件國家地理標志認定的農(nóng)產(chǎn)品。

　　他們是怎么做到的？

　　暴躁又溫柔，黃河下游的AB面

　　“暴躁又溫柔！”站在天鵝湖濕地慢城的臨黃河處，高青縣文旅局局長付萍用這個詞表達著對黃河的感觸。

　　在高青縣，黃河留下了繁榮的過往，也留下苦難的記憶。這里有千乘城的輝煌發(fā)達，鹽鐵之用通衢中原，也有青城文昌閣的端秀美麗，百里桑麻，商埠百家。但百里黃河灘也曾經(jīng)是當?shù)孛撠毠�堅的洼地和短板�?/p>

　　“春冬季節(jié)沙塵飛楊，夏秋季節(jié)水患內(nèi)澇，處于黃河下游的低洼鹽堿地只長茅草，糧食收成無幾。”這句話成為他們的記憶。

　　風光秀麗的黃河，泛濫成災(zāi)的黃河，如何化害為利，當?shù)厝艘恢痹趯ふ掖鸢浮?/p>

　　緊鄰黃河的常家鎮(zhèn)和蘆湖街道找到了靈感。他們借助良好的黃河水利灌溉條件，大力發(fā)展黃河大米種植。

　　在2萬余畝的水稻種植基地里，高青縣全部采用生態(tài)種養(yǎng)方法，稻田里同時放養(yǎng)龍蝦、螃蟹，因為有了這些小生命，就不能再施用化肥、農(nóng)藥，防治水稻害蟲全部采用物理方法，實現(xiàn)了稻漁共養(yǎng)，一地多收，生態(tài)效益和經(jīng)濟效益雙雙豐收。

　　3個多月前的金秋，科技日報記者采訪時，常家鎮(zhèn)溪之悅農(nóng)場的300多畝金燦燦的稻田里，沉甸甸的稻穗壓彎了腰。其時，該農(nóng)場負責人孫朝霞正張羅著準備收割。“我們的水稻一年只種一季，用天然黃河水澆灌，生長周期長，我們農(nóng)場種植的‘花田大米’香氣濃郁，市場供不應(yīng)求，品質(zhì)最好的賣到了十幾塊錢一斤。”

　　說著話，她順手從水里撈出幾只揮舞著巨螯的龍蝦察看長勢：“喝著黃河水長大的清水龍蝦，體色紅亮，肥碩鮮嫩，‘腹白、鰓白、肉白’的鮮明特點使其與在污染源中成長的龍蝦有著本質(zhì)區(qū)別，是黃河優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)資源的代表產(chǎn)品之一。”

　　在黃河水里，農(nóng)作物與蝦蟹共生共養(yǎng)，老百姓的收入上來了，村莊這些年也變了模樣。

　　稀有的高端黑牛，是“喝著黃河水長大的”

　　“咬一口細細咀嚼，妖嬈在舌尖上的味道是細嫩與鮮美。”這是新鮮的高青黑牛肉留給科技日報記者的印象。

　　在山東新天地黑牛集團，談起高青黑牛，杜斌副總裁如數(shù)家珍：很多人或許還記得杭州G20峰會歡迎晚宴上，那份創(chuàng)造光盤紀錄的“東坡牛扒”，這道菜的食材就取自高青黑牛的牛胸肉；作為目前國內(nèi)唯一通過省部級鑒定的高檔肉牛新種質(zhì)，高青黑牛填補了國內(nèi)優(yōu)質(zhì)肉牛資源的空白，成為阿里巴巴盒馬鮮生孵化的首個全國盒品牌，2018年再次端上了青島上合峰會的餐桌……

　　牛，在中國這個有著悠久農(nóng)耕文明的國家扮演著特殊角色，它既是農(nóng)人們耕田犁地的好伙伴，也是市民們餐廳飯桌上的美味佳肴。但讓人遺憾的是，中國肉牛品質(zhì)卻遠落后于西方。比如日本有霜降和牛，意大利有奎寧牛，法國有夏洛莉牛，而長久以來，中國卻沒有拿得出手的高端肉牛品牌。

　　大約17年前，青島農(nóng)業(yè)大學教授董雅娟從日本留學歸來，看中了高青縣這片被黃河水滋養(yǎng)過的土地。這位日本山口大學獸醫(yī)學博士參與主持了山東省重大科研項目“克隆牛技術(shù)”的課題研究，負責攻關(guān)克隆牛關(guān)鍵技術(shù)，并最終培育出我國首例和第二例健康成活的體細胞克隆牛——高青黑牛。

　　記者了解到，除了“血統(tǒng)”優(yōu)良，味道出眾的黑牛肉更多源自高青縣這片土地的饋贈。

　　高青縣地處黃河三角洲濕地，土壤肥沃，四季分明，氣候溫和，水源充沛，光照充足，是中國最適合黑牛生長的地方。在這里，高青黑牛長期食用黃河水澆灌成長優(yōu)質(zhì)天然谷物，而且喜吃熟食，通過將玉米、大麥蒸汽熟化、壓制成片，再加入棉粕、豆粕等高蛋白成分，還要配上一定的蘋果渣和酒糟等“開胃菜”，才能長出高級別的大理石花紋。如今，一頭高青黑牛身價達到10多萬元。

　　從一枚優(yōu)良的黑牛“種子”出發(fā)，高青縣用180多處黑牛規(guī)模養(yǎng)殖場的體量，打造出了“高端黑牛品種繁育—生態(tài)養(yǎng)殖育肥—屠宰與精細分割—肉制品深加工—副產(chǎn)品開發(fā)—循環(huán)農(nóng)業(yè)—餐飲酒店—高端零售終端”一體化的完整高效循環(huán)現(xiàn)代化畜牧生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　“北緯37度”的神奇，讓優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品“火起來”

　　從地圖上看高青縣，北緯37度穿行而過。

　　北緯37度，被史學家、地理學家奉為“神奇的緯度”。在地球上，大約90%的古文明發(fā)源地，70%的古建筑遺跡，世界一流葡萄酒釀造區(qū)，以及絕大部分特異神奇的自然現(xiàn)象都完完全全地集中發(fā)生在這一區(qū)域。

　　當北緯37度與黃河流域完美的重合時，15件國家地標農(nóng)產(chǎn)品的誕生便有了天然的邏輯。

　　在當?shù)夭稍L，高青人會自豪地告訴你：作為“菜籃子”，高青縣的每一件地標農(nóng)產(chǎn)品都帶有北緯37度的印跡，都是“喝著黃河水長大的”，品質(zhì)口感別具風味，讓人贊不絕口。靠水吃水，瓜憑“河”貴，高青西瓜、西紅柿每斤賣到20元左右，葡萄、黃瓜、西葫蘆、桑葚等地標產(chǎn)品更是市場寵兒。

　　古老的黃河也吸引了一撥撥的年輕人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

　　他們采用原生態(tài)的種植方式，卻采用現(xiàn)代化的“私人訂制”銷售模式，客戶用自己手機就可以看到定制的大米從播種到收獲的全過程。原先種啥啥不長的鹽堿地，因為黃河灌溉和泥沙沉淀而有了獨特優(yōu)勢。用黃河大米煮飯不用加小蘇打，飯粒晶瑩剔透，軟糯香甜，一斤能賣到十多塊錢。

　　從黑牛到大米，這里出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品不再默默無聞，因為被黃河水養(yǎng)育起來的年輕人借助直播和電商讓這些原生態(tài)的農(nóng)產(chǎn)品走出黃河灘。

　　近年來，這里借助黃河沿岸沙質(zhì)土壤多，晝夜溫差大，黃河水灌溉便利的特點，變天然劣勢為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，比如在東部打造高青黑牛小鎮(zhèn)，在西部建設(shè)高效農(nóng)牧業(yè)發(fā)展區(qū)，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品種植基地和農(nóng)旅精品采摘園遍地開花。

　　依靠高端優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品種植，高青縣真正把百里黃河建設(shè)成為了一條旅游休閑觀光帶、富民產(chǎn)業(yè)帶、生態(tài)康養(yǎng)帶和鄉(xiāng)村振興帶，黃河沿岸群眾走上了自己的小康生活。