(簡(jiǎn)愛酸奶變不可為為可為,打造中國(guó)酸奶優(yōu)勢(shì)品牌)

對(duì)于簡(jiǎn)愛酸奶而言,它比任何人都提前捕捉到了市場(chǎng)轉(zhuǎn)變的機(jī)遇。即使在今天,中國(guó)市場(chǎng)上常溫奶品類規(guī)模2000億以上,低溫奶規(guī)模只有700億,與國(guó)外相比差距巨大。但許多專家都認(rèn)為,未來一定屬于低溫奶。事實(shí)上隨著2015年5月簡(jiǎn)愛酸奶第一批產(chǎn)品上市,連續(xù)5年平均年增長(zhǎng)率超過160%,產(chǎn)品滲透一、二線城市的100多萬家庭。簡(jiǎn)愛酸奶不僅成為了銷量第一的低溫酸奶品牌,也開創(chuàng)了低溫品控下穩(wěn)定的口感。

“無添加”簡(jiǎn)愛酸奶 好口感從設(shè)計(jì)開始

“無添加”簡(jiǎn)愛酸奶的口感是設(shè)計(jì)出來的。

創(chuàng)立之初,簡(jiǎn)愛酸奶的定位就已經(jīng)非常明確,將“極致純凈”作為品牌內(nèi)核,產(chǎn)品設(shè)計(jì)上力求極簡(jiǎn)——“生牛乳、糖、乳酸菌,其他沒了”,簡(jiǎn)愛將產(chǎn)品差異化直接體現(xiàn)在配料表上。一切競(jìng)爭(zhēng)從設(shè)計(jì)開始,簡(jiǎn)愛酸奶以布局決定結(jié)局。此前,簡(jiǎn)愛官宣簽約國(guó)際超模杜鵑為旗下0糖酸奶的代言人。

(國(guó)際超模杜鵑代言簡(jiǎn)愛 0糖酸奶)

簡(jiǎn)愛三大衡量奶源品質(zhì)的關(guān)鍵性指標(biāo)——蛋白質(zhì)、體細(xì)胞、菌落總數(shù),全部達(dá)到或高于歐盟標(biāo)準(zhǔn),基中,蛋白質(zhì)含量≥3.2g/100mL的原則下,體細(xì)胞計(jì)數(shù)由之前的≤40萬/mL降低至體細(xì)胞計(jì)數(shù)≤25萬/mL,菌落總數(shù)將從最高不超過10萬CFU/mL,降低至最高不超過5萬CFU/mL。

在目標(biāo)受眾方面,簡(jiǎn)愛酸奶主打高知家庭和80后、90后新中產(chǎn)階層,從產(chǎn)品、渠道、品牌個(gè)性、定價(jià)各個(gè)方面都與大品牌拉開一定的距離。簡(jiǎn)愛通過不斷提升品質(zhì),讓高知家庭和新中產(chǎn)階層為其產(chǎn)品代言,迅速占領(lǐng)市場(chǎng)高點(diǎn)。而在渠道策略上,簡(jiǎn)愛酸奶開始主要聚焦盒馬等以精品超市、電商、便利店為主的新零售渠道,進(jìn)入2021年后又與永輝超市展開合作,在其1000余家店鋪均上架產(chǎn)品。簡(jiǎn)愛酸奶可以說完全貼合目標(biāo)消費(fèi)群體,以自身變化迎接市場(chǎng)挑戰(zhàn)。

強(qiáng)化供應(yīng)鏈布局 品質(zhì)、口感兼得

“無添加”的口感實(shí)際上需要全生態(tài)鏈配合。對(duì)簡(jiǎn)愛酸奶而言,低溫短保的特性決定了它對(duì)供應(yīng)鏈、銷售、品牌的協(xié)同能力要求非常高。在品牌創(chuàng)始人兼CEO夏海通看來,未來5至10年會(huì)是常溫奶衰落、低溫奶崛起的趨勢(shì)。簡(jiǎn)愛酸奶要堅(jiān)持低溫,堅(jiān)持品控,在低溫的基礎(chǔ)上,做好終端日期管理、訂單管理以及用產(chǎn)品贏得消費(fèi)者的信任,將消費(fèi)者需求跟自身的產(chǎn)能、奶源鏈接起來。

(一杯好酸奶背后,依靠的是強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支撐)

在與每個(gè)牧場(chǎng)展開合作前,簡(jiǎn)愛酸奶都會(huì)按照嚴(yán)格的奶源質(zhì)量評(píng)價(jià)體系對(duì)意向牧場(chǎng)進(jìn)行審核,審核通過后由奶源部與牧場(chǎng)簽署合同。每一批奶的運(yùn)輸環(huán)節(jié)全程GPS追蹤,并有專用鉛封封存等質(zhì)量保障措施,且每批酸奶使用的奶源都可以用生產(chǎn)批次號(hào)進(jìn)行追溯。

未來,簡(jiǎn)愛酸奶還將逐步實(shí)現(xiàn)奶源自有化,保障牧場(chǎng)長(zhǎng)期穩(wěn)定的收益。同時(shí),簡(jiǎn)愛酸奶也將與國(guó)內(nèi)外養(yǎng)牛專家團(tuán)隊(duì)合作,建立專屬于簡(jiǎn)愛酸奶奶源標(biāo)準(zhǔn)的牧業(yè)管理技術(shù)體系,將奶源質(zhì)量再次提高至新的臺(tái)階。簡(jiǎn)愛酸奶正將資金重點(diǎn)用于供應(yīng)鏈布局,未來將朝著“工廠+牧場(chǎng)”全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的發(fā)展,打造低溫品控下的極致安全。