不久前，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布正式公告，批準(zhǔn)由華熙生物科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱華熙生物）申報(bào)的透明質(zhì)酸鈉（即透明質(zhì)酸，俗稱玻尿酸）為新食品原料，使用范圍為乳及乳制品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷凍飲品，不包括嬰幼兒食品。

　　“公司從2004年開(kāi)始申報(bào)，現(xiàn)在獲得批準(zhǔn)，雖說(shuō)不容易，但結(jié)果令人滿意。”在3月1日接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)，華熙生物首席科學(xué)家郭學(xué)平感慨萬(wàn)千。

　　玻尿酸領(lǐng)域的種子選手

　　1934年，美國(guó)哥倫比亞大學(xué)眼科教授梅耶等人首先從牛眼玻璃體中分離出玻尿酸。后來(lái)科學(xué)家相繼發(fā)現(xiàn)，其具有獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)；在機(jī)體內(nèi)顯示出潤(rùn)滑關(guān)節(jié)、調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)、促進(jìn)創(chuàng)傷愈合等重要功能；2%的玻尿酸能鎖住人體98%的水分，但在25歲之后，它會(huì)流失。

　　上世紀(jì)70年代，科學(xué)家們開(kāi)始從雞冠中提取玻尿酸。作為國(guó)內(nèi)最早一批玻尿酸領(lǐng)域的研究者，郭學(xué)平立志于攻克玻尿酸微生物發(fā)酵法生產(chǎn)技術(shù)。

　　百年間，玻尿酸生產(chǎn)經(jīng)歷了從動(dòng)物組織中提取、以微生物發(fā)酵法制備到酶切法精準(zhǔn)控制生產(chǎn)三次產(chǎn)業(yè)革命。而華熙生物研發(fā)團(tuán)隊(duì)引領(lǐng)了后兩次產(chǎn)業(yè)革命。

　　據(jù)了解，華熙生物是國(guó)內(nèi)率先實(shí)現(xiàn)以微生物發(fā)酵法大規(guī)模生產(chǎn)透明質(zhì)酸的企業(yè)。他們利用20年時(shí)間，使透明質(zhì)酸發(fā)酵產(chǎn)率從不足3克/升發(fā)展到目前的12—14克/升，使得玻尿酸的成本大幅降低。數(shù)據(jù)顯示，2019年，華熙生物玻尿酸原料占據(jù)全球39%的市場(chǎng)份額，位居全球首位。

　　拉開(kāi)千億級(jí)市場(chǎng)大幕

　　如今這個(gè)全球最大的玻尿酸研發(fā)、生產(chǎn)、銷售企業(yè)再次打開(kāi)了成長(zhǎng)的天花板——生產(chǎn)食品級(jí)玻尿酸。

　　郭學(xué)平向記者展示了他們?cè)谌毡就瞥龅牟Ｄ蛩峥诜�液。他表示：“口服透明質(zhì)酸具有改善人體皮膚水分、改善關(guān)節(jié)功能、修復(fù)胃黏膜損傷等作用。”

　　在美容方面，涂抹或注射玻尿酸與口服玻尿酸有何不同？北京大學(xué)第一醫(yī)院皮膚科主任醫(yī)師吳艷教授提供的一項(xiàng)最新研究表明：添加了玻尿酸的食品進(jìn)入人體，玻尿酸被分解吸收后，皮膚中還會(huì)合成新的玻尿酸。她認(rèn)為，玻尿酸獲準(zhǔn)入食，讓其在大健康方面擁有了更大的發(fā)展前途。

　　1月22日，知名咨詢機(jī)構(gòu)艾瑞發(fā)布《透明質(zhì)酸應(yīng)用場(chǎng)景白皮書(shū)》指出，2016—2024年全球食品級(jí)透明質(zhì)酸終端產(chǎn)品市場(chǎng)年復(fù)合增長(zhǎng)率為7%。

　　在國(guó)外，玻尿酸早已進(jìn)入食品領(lǐng)域，作為食品原料和保健食品原料。郭學(xué)平向記者介紹，日本、美國(guó)、英國(guó)、韓國(guó)等國(guó)均已有多款含透明質(zhì)酸的保健食品和普通食品上市。

　　國(guó)家衛(wèi)健委正式公告批準(zhǔn)玻尿酸入食；華熙生物推出國(guó)內(nèi)首個(gè)玻尿酸食品品牌“黑零”，宣告了玻尿酸食品國(guó)產(chǎn)化時(shí)代的到來(lái)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此舉將推動(dòng)市場(chǎng)上“玻尿酸食品潮流”的涌現(xiàn)，千億級(jí)的玻尿酸食品市場(chǎng)大幕已經(jīng)開(kāi)啟。

　　記者 王延斌