近日，由國家衛健委科學技術研究所與中國食品報社聯合主辦的首屆全國食品安全知識大獎賽新聞發布會在京舉行。會上討論的食品安全問題引發食品界、醫學界、營養學界等專家學者以及食品行業人士、媒體人士等的共鳴。

　　人民健康是民族昌盛和國家富強的重要標志，這一點也正是國家衛生健康委科學技術研究所發起主辦該活動的根本原因。“民以食為天，食以安為先”，食品安全關乎每個人的健康和生命。能否保障食品安全，讓人吃得健康、吃得安全，對老百姓來說是“天大的事”。

　　福建省市場監督管理局近日發布食品安全監督抽檢信息公告顯示，某知名超市一季度多地多家門店共有15批次食品抽檢不合格，引發輿論關注。還有前不久某上市食品公司生產的雞肉腸被舉報有蛆蟲等，也引發人們的熱議。食品安全問題常常飽受詬病，如毒奶粉事件、地溝油事件等常會引發眾怨。隨著食品數量與種類的不斷增長，安全問題一直是食品產業“成長中的煩惱”。

　　可見，食品安全知識的普及亟待加強。據了解，首屆全國食品安全知識大獎賽縣級初賽就是旨在普及推廣食品安全知識。相關內容涉及到《食品安全法》有關食品安全嚴重違法行為，如用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品，或者生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品，生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑，生產經營不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑等。

　　保護食品安全，人人有責。了解基本的食品安全知識，既利于保護自己和家人，更利于每一個人對食品生產、加工與銷售環節等的全方位監督。如網上售賣食品必須“實名制”，轉基因食品需要按規定標示，“食品添加劑”需載明，保健食品不得宣稱能當藥吃，嬰兒乳粉配方必須注冊，舉報食品違法將受保護等等這些基本食品安全常識，需要更多地被人們了解、宣傳并監督。只有每個人都掌握熟悉了食品安全基本知識，有了食品安全意識與食品安全監督的觀念，才可能形成全社會監督與共治的氛圍。

　　食品監督永遠在路上，食品安全須全社會共治。首屆全國食品安全知識大獎賽無疑將提升人們對食品安全知識的認知，并激發民眾對食品安全參與的興趣。除了激勵民眾主動學習了解相關食品安全知識外，食品生產與加工以及銷售行業從業人員、食品安全管理與監督人員更應積極主動學習并加強在實際工作中的踐行。

　　對于食品安全問題，近年來全產業鏈食品安全管理體系備受關注，即實現從生產源頭到零售終端全程可追溯、環環有保障。如何從源頭上解決食品安全問題，還需要從產業鏈的角度考慮，充分重視源頭生產，如引進數字溯源體系等方式來加強管理。近日媒體報道的安徽青松食品有限公司已實現數字化工廠、全程可溯源，如掃一掃包裝上的二維碼，就能了解食品的來龍去脈，看到原料來源、生產批次、工藝環節等信息。期待農業生產、食品加工行業等加快向數字化可溯源體系轉化，期待數字化科技真正賦能食品安全與監管。

　　對于食品安全問題，食品安全監管環節的責任是非常重大的。一直以來，就有專家學者媒體人員等積極呼吁，應參考國外在食品安全實行違法重罰的措施，加大對食品安全違法行為的懲戒，確保食品安全、民眾身體健康不受傷害。食品安全監管瀆職受追責，更是必要的舉措。筆者認為，對于食品安全監督追責不應僅停留在監管部門，或可實施產業鏈可溯源追責到人。

　　隨著食品安全知識的普及，全民食品安全參與意識將逐步增強，食品安全的“盲區”將會越來越少。隨著食品安全舉報受保護、食品產業鏈可溯源、食品安全監管受追責，食品安全問題將形成一種全社會監督共治的氛圍，從田間到餐桌、從牧場到廚房，我們期待食品安全之路越走越順暢。