2021年6月25日，攜程美食林在中國澳門·澳門倫敦人劇場內正式發布“2021攜程美食林全球餐廳精選榜”(以下簡稱“2021美食林榜單”)。這是“攜程美食林全球餐廳精選榜”自2016年以來第六年發布。

“2021美食林榜單”全新升級為5大等級，覆蓋國內58個城市，從入圍餐廳中精選出黑鉆餐廳9家、鉆石餐廳45家、鉑金餐廳301家、金牌餐廳1686家、銀牌餐廳4224家，總計6265家餐廳上榜。

澳門特別行政區政府旅游局局長文綺華、攜程集團CEO孫潔、攜程集團執行副總裁/首席市場官孫波以及金沙中國有限公司首席營運總裁兼執行董事鄭君諾等400多位政府、行業代表以及獲獎餐廳代表蒞臨現場。現場金沙中國與攜程集團簽署了戰略合作協議。

發布會現場，攜程集團CMO孫波表示：“榜單推薦重在為用戶創造價值。除了采取業界權威推薦外，更結合了攜程4億用戶口碑、評委打分、攜程黑鉆會員投票、理事會仲裁等多個評選環節，做到優中選優。正因為這份嚴謹，我們海外榜單推遲發榜，并更加專注于發掘國內的好餐廳。”

美食林榜單全新升級

后疫情時期，隨著國內旅游業逐漸復蘇，越來越多的游客為了美食而出行。為了幫助旅客以及本地食客更好地享受美食，本次榜單做出了兩大升級：

第一：為了滿足用戶不同場景下的用餐需求、呈現更豐富的美食形式，“2021美食林榜單”全新升級為由“黑鉆、鉆石、鉑金、金牌、銀牌”構成的5大層級。只要用戶有所需，榜單必有所應。

第二，新增榜單城市以及榜單餐廳數量，以期更好地滿足用戶需求及美食喜好。城市覆蓋在去年的53個國內城市基礎上，新增了東莞、汕頭、中山、西寧和銀川五城。上榜餐廳總量相較于2020年增長了67.8%。

“2021美食林榜單”不僅為用戶帶來了更新更深入的美食指南，也是一次對于中國多元飲食文化的再發現。

中餐新味展望國際

交流與發展，是餐飲業不變的主題。“2021美食林榜單”注意到，新中餐正成為一股新的流行潮。雖然呈現方式與當代西餐更為接近，但新中餐秉承中餐理念和味覺體系，更重要的是對于中國食材的理解和把握。

新中餐像是一條連接中國和世界的紐帶，帶領世界食客進一步了解中國、喜歡中國。本年度榜單中，有多家中餐新味餐廳獲得盛贊。

“中國味”，外國廚師也鉆研

中國正在吸引越來越多的西方料理精英，他們不再拘泥于使用精通的進口食材，反而更熱衷于尋找中國食材和西方風味的有機結合。使用中國食材，與中國農戶合作，正成為西餐名廚們的新追求。來自北京獲獎餐廳Refer的主廚Talib Hudda表示：“學會使用本土食材是我們這些廚師應有的能力。作為來到中國的外國廚師，我們有義務學會欣賞新的食材和新的味道。”不斷打破料理的邊界，創造出前所未有的菜品和風味搭配，創新的故事每天都在發生。

重在發掘

“攜程美食林全球餐廳精選榜”想從旅游和美食的角度出發，幫助旅客和本地食客了解一個目的地的文化氛圍和歷史底蘊。全球餐廳精選榜有義務更努力地去挖掘一座城市的優質餐廳，發現更多風格各異的餐廳，幫助人們獲得更好的消費體驗，多維度多層次展現中國的美。

入駐攜程美食林平臺后，許多餐廳的流量呈幾何級增長。通過瀏覽攜程美食林頁面或收看攜程直播，優質餐廳得到了更多認可，特色餐廳得到了更多關注。今后，攜程美食林仍將持續推出美食林全球餐廳精選榜，旅行上的舌尖，美食打卡世界。

此外，「潮流華夏 味尋四海：攜程美食林尊享晚宴」當晚于威尼斯人宴會廳舉行。晚宴由來自大江南北的星級名廚共同主理，包括澳門巴黎人「巴黎軒」行政總廚雷柏現、北京柏景軒中餐主廚郭江龍、新榮記西溪店主廚胡永建、四川南興園創始人鄧華東及「泓0871甄選云南菜」創始人劉新，以巧手精製十一道菜，各自獻上其代表性十足的菜式，為賓客精心準備一場撼動味蕾的頂級盛宴。晚宴上更有淮揚菜代表居長龍大師刀工表演和中國特色歌唱演出，場面熱鬧。