這場(chǎng)美食季的火爆，正是南江黃羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)縮影 —— 從1950年本地山羊改良的初心，到如今躋身國(guó)宴、品牌價(jià)值超41億元的“亞洲第一羊”，南江黃羊崛起的背后，是秦巴生態(tài)的饋贈(zèng)，是七十載科技攻關(guān)的堅(jiān)守，更是全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)力的碩果。

近年來(lái)，南江縣錨定“川字號(hào)”特色農(nóng)業(yè)標(biāo)桿目標(biāo)，緊扣省市產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，搶抓托底性幫扶、東西部協(xié)作等歷史機(jī)遇，將南江黃羊產(chǎn)業(yè)定為帶動(dòng)群眾增收、縣域經(jīng)濟(jì)提質(zhì)的“新型賽道”，以科技創(chuàng)新激活種業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)全鏈實(shí)現(xiàn)突破性發(fā)展。

天賦秦巴

生態(tài)沃土孕育“羊中珍品”

清晨，陽(yáng)光穿透秦巴山脈的薄霧，灑在米倉(cāng)山南麓的四川南江黃羊原種場(chǎng)。山坡上，一群通體黃褐色、背脊帶著黑色豎條紋理的黃羊正悠閑采食，飲山泉、嘗百草，在平均海拔1100米的天然牧場(chǎng)中汲取養(yǎng)分。

“南江黃羊的好品質(zhì)，是這片山水‘喂’出來(lái)的。”站在原種場(chǎng)的觀景臺(tái)，原種場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)張敬指著四周的青山綠水說(shuō)道。

南江地處北緯32°黃金生態(tài)帶，秦巴山區(qū)腹地的獨(dú)特區(qū)位造就了得天獨(dú)厚的養(yǎng)殖環(huán)境——70%的森林覆蓋率構(gòu)建起天然生態(tài)屏障，每立方厘米3萬(wàn)余個(gè)的負(fù)氧離子含量讓空氣潔凈清新，年均16.2℃的溫和氣溫、1200毫米的充沛降水，為黃羊生長(zhǎng)提供了溫濕適宜的氣候條件。

更難得的是這里的水土稟賦：土壤富硒、水體富鍶，山間天然牧草富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，形成了獨(dú)一無(wú)二的“營(yíng)養(yǎng)供給鏈”。“南江黃羊，喝的是山泉水，吃的是中草藥，連運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地都是天然山地，這樣養(yǎng)出來(lái)的羊，肉質(zhì)自然不一樣。”張敬介紹，生態(tài)放養(yǎng)模式不僅契合南江黃羊耐逆性強(qiáng)的品種特性，更讓其肉質(zhì)沉淀出“三高兩低一豐富”的核心優(yōu)勢(shì)，其肉質(zhì)鮮嫩多汁，成為首個(gè)進(jìn)入國(guó)宴的專用羊肉品種，享有“亞洲第一羊”的美譽(yù)。

秦巴山區(qū)巒起伏、溝壑縱橫的地形，更錘煉了南江黃羊強(qiáng)健的體魄與廣泛的適應(yīng)性。從山地放牧到規(guī)�；犸�，從南江本地推廣至28個(gè)省(區(qū)、市)1200多個(gè)縣，其較強(qiáng)的適應(yīng)性，成為其產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展的重要基礎(chǔ)，也讓“秦巴生態(tài)羊”的標(biāo)簽深入人心。

科技鑄魂

七十載攻關(guān)破解“種業(yè)密碼”

在南江黃羊科創(chuàng)中心的實(shí)驗(yàn)室里，科研人員正用全基因組育種技術(shù)優(yōu)化選育方案——這個(gè)集遺傳育種、疫病防控、科學(xué)繁殖于一體的現(xiàn)代化平臺(tái)，見(jiàn)證了南江黃羊從“本地雜交群”到“國(guó)家級(jí)新品種”的逆襲之路。“當(dāng)年沒(méi)有類似經(jīng)驗(yàn)可借鑒，老一輩科技工作者是真的‘摸著石頭過(guò)河’。”南江黃羊科學(xué)研究所所長(zhǎng)蔣康感慨道。

1950年，以胡耀邦同志督促學(xué)習(xí)畜牧獸醫(yī)技術(shù)為契機(jī)，科研人員盯上了成都麻羊、金堂黑羊等品種的優(yōu)質(zhì)特性，開(kāi)啟雜交改良之路。從“引種雜交”到“計(jì)劃育種”，科研團(tuán)隊(duì)突破多品種雜交適配性等難題，于1972年形成育種基礎(chǔ)羊群，1998年正式獲得原農(nóng)業(yè)部品種命名，成為我國(guó)首個(gè)自主選育的肉用山羊新品種。

進(jìn)入新時(shí)代，科技賦能的步伐愈發(fā)迅猛：南江黃羊新品系選育項(xiàng)目躋身國(guó)家 “863 計(jì)劃”;如今更是聯(lián)合川農(nóng)大、省畜科院、西南民大、浙江大學(xué)等科研院校攻關(guān)舍飼新品系，已培育出高繁、高產(chǎn)的選育群，生產(chǎn)周期較原品種縮短近一個(gè)月。“我們搭起了省級(jí)工程技術(shù)中心、省科技小院、省博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地、巴中市院士專家工作站，15人核心科研團(tuán)隊(duì)里既有行業(yè)專家，也有985、211雙一流專業(yè)人才，產(chǎn)學(xué)研攥成了‘拳頭’。”蔣康說(shuō)。

實(shí)驗(yàn)室的突破，得落地到羊圈才叫真效益。南江同步建起全流程標(biāo)準(zhǔn)體系 —— 從種羊繁育到屠宰加工，15項(xiàng)省市級(jí)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)織密了技術(shù)規(guī)范網(wǎng)，讓科技成果落地生根。而讓這些標(biāo)準(zhǔn)“走進(jìn)”養(yǎng)殖戶的，還有汪其德這樣的“技術(shù)擺渡人”。

“南江黃羊是地理標(biāo)識(shí)品牌，但不少群眾連基本養(yǎng)殖技術(shù)都摸不透。”全國(guó)人大代表、五郎黃羊養(yǎng)殖合作社理事長(zhǎng)汪其德看在眼里，自掏腰包去四川農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)實(shí)用技術(shù)，還請(qǐng)來(lái)省畜牧科學(xué)院、南江黃羊科研所的專家定期駐點(diǎn)，給養(yǎng)殖戶做配種、防疫、種草的全程指導(dǎo)。

據(jù)了解，近兩年，他帶著團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)養(yǎng)殖戶1500余人次，技術(shù)員深入羊圈2萬(wàn)余人次，發(fā)放資料7000余份。如今多數(shù)養(yǎng)羊戶都握穩(wěn)了防疫、飼養(yǎng)的“硬本事”，原本犯愁的群眾，養(yǎng)羊熱情跟著技術(shù)水平一起漲。

從實(shí)驗(yàn)室的基因測(cè)序，到羊圈里的手把手教學(xué)，南江黃羊的科技攻堅(jiān)，既守住了種業(yè)的“根”，也接穩(wěn)了群眾增收的“盼”。

產(chǎn)業(yè)興邦

全鏈布局激活“致富動(dòng)能”

走進(jìn)四川德健南江黃羊食品有限公司的生產(chǎn)車間，黃羊屠宰、羊肉精細(xì)分割、產(chǎn)品包裝等工序正有序推進(jìn)，從檢疫檢驗(yàn)到冷鏈封裝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都透著現(xiàn)代化與透明化的規(guī)范。

“我們按出口歐盟標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)屠宰廠和加工廠，年飽和屠宰量達(dá)30萬(wàn)只以上，還開(kāi)發(fā)了休閑、佐餐、冷鮮等六大系列30余款產(chǎn)品，線上線下銷量逐年攀升。”公司總經(jīng)理陳浩介紹，作為省級(jí)龍頭企業(yè)，德健食品通過(guò)“精深加工+品牌運(yùn)營(yíng)”，已建成 260 余家涵蓋大酒店、形象店、連鎖店、直營(yíng)店的線下終端網(wǎng)絡(luò)，同步開(kāi)設(shè)300余家電商平臺(tái)專營(yíng)店，形成線上線下全域覆蓋的營(yíng)銷格局。

全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)力，讓南江黃羊產(chǎn)業(yè)根基愈發(fā)牢固——養(yǎng)殖端，縣財(cái)政每年安排1000萬(wàn)元專項(xiàng)資金，“倍增計(jì)劃” 等扶持政策精準(zhǔn)落地，建成2285個(gè)養(yǎng)殖基地，2024年存欄8.2萬(wàn)只、出欄7.5萬(wàn)只，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值超16億元;加工端，德健食品等龍頭企業(yè)引領(lǐng)，形成“冷鮮+休閑食品”的產(chǎn)品矩陣，榮獲“中國(guó)西部國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)最暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)”;營(yíng)銷端，“區(qū)域公共品牌+企業(yè)產(chǎn)品品牌”雙輪驅(qū)動(dòng)，借助央視、抖音等平臺(tái)擴(kuò)大影響力，在巴中、成都、重慶等地建成12家體驗(yàn)店，持續(xù)拓寬市場(chǎng)版圖。

品牌價(jià)值的持續(xù)攀升，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“金字招牌”。南江黃羊先后獲得歐盟有機(jī)食品認(rèn)證、中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品等榮譽(yù)，天府美食品牌價(jià)值更是高達(dá)75.15億元，“川字號(hào)”特色名片愈發(fā)響亮。

當(dāng)前，南江黃羊已構(gòu)建起“養(yǎng)殖穩(wěn)基、加工增值、品牌賦能、營(yíng)銷拓面”的全產(chǎn)業(yè)鏈雛形。下一步，南江縣將聚焦全鏈提質(zhì)增效持續(xù)發(fā)力，讓全產(chǎn)業(yè)鏈不僅成為縣域經(jīng)濟(jì)的 “增長(zhǎng)極”，更成為帶動(dòng)群眾持續(xù)增收的“致富鏈”，全力打造全國(guó)知名的“川字號(hào)”特色農(nóng)業(yè)標(biāo)桿。

從秦巴山區(qū)的生態(tài)饋贈(zèng)，到七十年科研的厚積薄發(fā)，再到全產(chǎn)業(yè)鏈的集群崛起，南江黃羊產(chǎn)業(yè)已成為助推縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的“新型賽道”。

“未來(lái)，我們將持續(xù)以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)種業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展，補(bǔ)齊飼草供應(yīng)、龍頭培育、市場(chǎng)拓展等短板，讓南江黃羊不僅成為生態(tài)珍品、科技精品，更成為帶動(dòng)群眾持續(xù)增收的致富佳品。”南江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

如今，這只承載著秦巴山水靈氣與科研智慧的“黃金羊”，正從山間珍品成長(zhǎng)為貫通“育繁推加銷”的全鏈產(chǎn)業(yè)，成為鄉(xiāng)村振興的堅(jiān)實(shí)支撐與縣域經(jīng)濟(jì)的鮮明名片。

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