新華網北京9月20日電（沈美）9月19日，“公眾營養與健康促進論壇”在北京舉行。會上，中國乳制品工業協會、中國醫療保健國際交流促進會、荷蘭皇家菲仕蘭聯合發布了《2018年中國人奶商指數報告》，報告顯示，中國人每日攝入量能達到300克及以上的公眾只有22.5%，這意味著近八成公眾每天的乳制品攝入量達不到標準。

　　公眾營養與健康促進論壇暨中國人奶商指數調查報告發布會現場

　　據介紹，該調查通過對全國20個城市，4136個樣本進行定性和定量調研，從喝奶意識、喝奶知識和喝奶行為三個維度，展現了公眾在奶商方面的表現水平和結構特征。而奶商（MilkQuotient）的概念率先在報告中提出，其含義是用來評價正確認識和食用乳制品的能力。

　　數據顯示，2018年中國人奶商指數得分僅為60.6分，勉強合格。決定奶商的三個維度中，喝奶意識得分超過了80分（82.5分），達到了良好水平，但喝奶知識（53.4分）和喝奶行為得分（48.6分）雙雙不及格，成為奶商指數的“軟肋”。對此，中國乳制品工業協會理事長吳秋林認為，中國老百姓在健康意識中對喝奶有所認識，但并不知道如何正確食用乳制品，更重要的是，對于乳制品的食用，公眾還沒能形成生活習慣。

　　那么，食用乳制品到底有何益處呢？北京協和醫院營養科教授陳偉表示：“乳制品除補鈣之外，還對預防心腦血管疾病、控制體重、幫助長高等方面益處明顯。應該讓公眾全面認識喝奶的益處，從而激發喝奶行為。”

　　針對兒童成長發育中對乳制品的需求， 北京協和醫院內分泌科教授潘慧接受采訪時曾表示：“兒童身高發育所需的營養素集中于動物性食物，包括肉、蛋、魚及作用重要的乳制品，均衡營養能讓孩子充分發揮生長潛能，并最終改善成年后的身高�！�

　　其實，早在1988年，《中國居民膳食指南》中第一次提出了“300克牛奶計劃”，即我國居民每人每天飲奶量要達到300克或相當量的乳制品。

　　但是調查顯示，僅有43.1%的公眾意識到每天喝奶量要達到300克及以上。中國所有城市攝入量均不達標。哈爾濱的乳制品實際攝入量最高，平均每日攝入292克，遠高于總體水平（（240克），但仍未達每日必須標準；天津、上海、杭州、石家莊、深圳的實際攝入量也都在240克及以上，其它14個城市則全部低于平均水平，尤其是西安和太原，攝入量均為218克，分列最后兩位。

　　目前，我國公眾攝入的乳制品種類主要是牛奶和酸奶，乳制品攝入結構相對單一。經常食用奶粉、奶酪和煉乳的公眾比例較低，均不足20%。其中，還有許多公眾與牛奶“絕緣”，最主要原因是喝不習慣、不喜歡牛奶的口感和味道。

　　對此，國際乳品聯合會中國國家委員會主席宋昆岡認為，中國市場普遍存在的消費升級對乳制品行業提出了更深層的要求，面對國人潛在的產品多元化需求，近年上市的諸如零乳糖等差異化產品就都是有益的嘗試。

　　作為此次研究的支持方，荷蘭皇家菲仕蘭中國高級副總裁楊國超表示， 希望該報告的發布能夠讓老百姓意識到喝奶的好處，在促進中國人均乳制品消費增長的同時，也推動整個行業的發展�！斑@需要社會各界形成共識，助力國民營養健康水平的整體提升�！�